Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2021
Συνήθως, μικροί και μεγάλοι κατά τη διάρκεια της μέρας αναζητούμε να γλυκάνουμε τον ουρανίσκο μας και τις πλείστες φορές «πάμε» κατευθείαν στις σοκολάτες και στις καραμέλες. Τι θα έλεγες να φτιάξεις με τα δικά σου χέρια πεντανόστιμα, νηστήσιμα κεκάκια με μυρωδιές πορτοκαλιού;
Εξάλλου, τα κεκάκια είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, ακόμα και για γιορτινά τραπέζια. Με τη βοήθεια της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου θα τα πας περίφημα!
Τι θα χρειαστείς:
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής (ή σίκαλης)
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/2 φλιτζάνι σταφίδες ανάμεικτες
Εκτέλεση:
- Σ’ ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το κονιάκ, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό και τα προσθέτουμε.
- Στη συνέχεια ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής με το μπέικιν και το ρίχνουμε μέσα στα υγρά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε τις σταφίδες.
- Ισομοιράζουμε σε λαδωμένα φορμάκια μιας χρήσης. Αν δεν έχετε φορμάκια, μπορείτε να φτιάξετε θήκες από λαδόκολλα.
- Από την ώρα που αναμειγνύουμε τις διογκωτικές ουσίες (baking powder και σόδα) με υγρό, ξεκινάει η δράση τους.
- Γι’ αυτό, το μείγμα μας πρέπει να μπει άμεσα στο φούρνο, για να ολοκληρωθεί σωστά η διόγκωση.
- Ψήνουμε τα κεκάκια στους 170 °C στις αντιστάσεις για 30΄. Αν ψήσουμε σε αέρα, στους 160 °C για 20-25΄.
Και έτοιμα! Μπορείς να τα απολαύσεις σκέτα ή με λιωμένη σοκολάτα!
Σχετικά
The Burger: Tο νέο fine street food της πόλης, που πρέπει να δοκιμάσεις
Το νέο concept του PUNIN που ανεβάζει επίπεδο το burger
International Whisky Day: Από single malts μέχρι blended, με εκπτώσεις μέχρι και 30% (για λίγες μέρες)
Μια γευστική «γιορτή» του ουίσκι που φέρνει ποιότητα και ποικιλία... σε δελεαστικές τιμές
Τα θρυλικά σάντουιτς της κυρίας Κούλλας επιστρέφουν στον Πωμό και το καλοκαίρι ξεκινά από εδώ!
Η αγαπημένη καντίνα με τη μαγευτική θέα ανοίγει ξανά, φέρνοντας μαζί της αυθεντικές γεύσεις και νοσταλγία κυπριακού καλοκαιριού
Η επιστροφή του πιο γνωστού οφτού της πόλης
Ένα από τα πιο γνωστά στέκια της πρωτεύουσας για οφτό, άνοιξε για τη σεζόν
Το μοντέρνο σουβλατζίδικο της πόλης σερβίρει οφτό κλέφτικο όπως πρέπει κάθε Πέμπτη
Το αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας αφιερώνει τις Πέμπτες στο οφτό κλέφτικο, σερβίροντας αυθεντική γεύση με σύγχρονη προσέγγιση
Τα καλύτερα του Απρίλη: Όσα δοκίμασε και ξεχώρισε η ομάδα του Check in Cyprus
Ωραίοι μεζέδες και ντελικάτα πιάτα, γεύσεις ελληνικές, μεσογειακές και λατινοαμερικάνικες, και ένα σωρό ακόμα νοστιμιές που μας έμειναν αξέχαστες τον περασμένο μήνα.
Ανάβουν οι φούρνοι στην ταβέρνα που φτιάχνει κλέφτικο εδώ και έναν αιώνα
Ο Θεοδόσης φτιάχνει (ξανά) στην αυλή του, το πιο γλυκό οφτό που έφαγες ποτέ
Το comeback της ταβέρνας που σημαίνει καλοκαίρι
Ετοιμάσου να επιστρέψουμε για μεζεδάκια, σε μια γνώριμη ταβέρνα που ανοίγει ξανά τις πόρτες της και σηματοδοτεί, με τον πιο νόστιμο τρόπο, την έναρξη του καλοκαιριού
Το ελληνικό brand που μόλις έκανε την εμφάνισή του στην Κύπρο είναι... Exereton
Η νέα φιλοσοφία healthy eating που μόλις έφτασε στη Λευκωσία.... και θα γίνει talk of the town!
20+1 επιλογές για μπούκωμα και brunch στο χωριό
21 brunch spots σε χωριά της Κύπρου, που αξίζουν σίγουρα μια στάση για καφέ, καλό φαγητό και χαλαρή ατμόσφαιρα μακριά από την πόλη
Τα 10 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 -Από το Λονδίνο μέχρι τα Ιμαλάια
Σε όλο τον κόσμο, νέα εστιατόρια μετατρέπουν τη γαστρονομία σε λόγο ταξιδιού, συνδυάζοντας τοπικές παραδόσεις με διεθνείς επιρροές και προσωπικές ιστορίες
Οι διάσημοι Λουκουμάδες Αντωνή στις Πλάτρες έδωσαν τη θέση τους σε έναν "Μικρό Κήπο"
Αυτός είναι ο νέος χώρος στις Πλάτρες, που άνοιξε στη θέση του διάσημου Καφέ του Αντώνη
