Δημοσιεύτηκε στις 04 Μαΐου 2021
Το Πάσχα μπορεί να έφυγε, έμειναν όμως μερικά από τα εδέσματα. Όπως και κάθε χρόνο, αυγά, κουλούρια και τσουρέκια (ή μερικά από αυτά τουλάχιστον) περίσσεψαν.
Επειδή, όμως, δεν θέλουμε να πετάμε τίποτα, ακόμη κι αν έχει μπαγιατέψει, βρήκαμε μια πολύ… γλυκιά ιδέα για να τα εκμεταλλευτούμε.
Υπάρχει τρόπος να αξιοποιήσεις το τσουρέκι που περίσσεψε και ονομάζεται «εκμέκ τσουρέκι».
Μπορείς, με λίγα λόγια, να φτιάξεις γλυκό εκμέκ με βάση από τσουρέκι που ήδη έχεις στο σπίτι από το Πάσχα.
Η συνταγή του Γιώργου Τσούλη είναι απίθανη και κυρίως πολύ εύκολη.
Δεν θα χρειαστείς πολλά υλικά και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό.
ΥΛΙΚΑ
1 τσουρέκι
250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
100 γρ. ζάχαρη άχνη
500 ml κρέμα γάλακτος, πλήρης & κρύα
350 ml νερό
1/4 κ.γ. μαστίχα, τριμμένη
Για το σερβίρισμα:
Φουντούκια, καβουρδισμένα
Κανέλα, σε σκόνη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, αδειάζουμε μέσα το νερό, την κρυσταλλική ζάχαρη και αφού πάρει βράση, αφήνουμε το σιρόπι για 3 λεπτά ακόμα στη φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
- Έπειτα, τοποθετούμε το τσουρέκι στον πάγκο εργασίας και με ένα ίσιο μαχαίρι αφαιρούμε την κόρα του. Κατόπιν, το κόβουμε σε 3 οριζόντιες φέτες.
- Αμέσως μετά, απλώνουμε τις 2 φέτες σε ένα ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 30Χ20 εκ., ενώ με την τρίτη φέτα καλύπτουμε ό,τι κενό έχει δημιουργηθεί, ώστε να υπάρχει τσουρέκι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ψήνουμε το τσουρέκι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 15 περίπου λεπτά.
- Παράλληλα, στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα. Αφού αρχίσει να φουσκώνει, προσθέτουμε σιγά-σιγά σε δόσεις τη ζάχαρη άχνη και τη μαστίχα συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να δημιουργηθεί μία σφιχτή σαντιγί κι όταν είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη.
- Όταν περάσουν τα 15 λεπτά, αφαιρούμε το τσουρέκι από το φούρνο, το περιχύνουμε ομοιόμορφα με το κρύο σιρόπι κι έπειτα, το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε να κρυώσει.
- Μόλις κρυώσει, απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα πάνω από το τσουρέκι και πασπαλίζουμε με τα καβουρδισμένα φουντούκια και την κανέλλα.
- Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
Η συνταγή είναι από το giorgostsoulis.com
Σχετικά
The Burger: Tο νέο fine street food της πόλης, που πρέπει να δοκιμάσεις
Το νέο concept του PUNIN που ανεβάζει επίπεδο το burger
International Whisky Day: Από single malts μέχρι blended, με εκπτώσεις μέχρι και 30% (για λίγες μέρες)
Μια γευστική «γιορτή» του ουίσκι που φέρνει ποιότητα και ποικιλία... σε δελεαστικές τιμές
Τα θρυλικά σάντουιτς της κυρίας Κούλλας επιστρέφουν στον Πωμό και το καλοκαίρι ξεκινά από εδώ!
Η αγαπημένη καντίνα με τη μαγευτική θέα ανοίγει ξανά, φέρνοντας μαζί της αυθεντικές γεύσεις και νοσταλγία κυπριακού καλοκαιριού
Η επιστροφή του πιο γνωστού οφτού της πόλης
Ένα από τα πιο γνωστά στέκια της πρωτεύουσας για οφτό, άνοιξε για τη σεζόν
Το μοντέρνο σουβλατζίδικο της πόλης σερβίρει οφτό κλέφτικο όπως πρέπει κάθε Πέμπτη
Το αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας αφιερώνει τις Πέμπτες στο οφτό κλέφτικο, σερβίροντας αυθεντική γεύση με σύγχρονη προσέγγιση
Τα καλύτερα του Απρίλη: Όσα δοκίμασε και ξεχώρισε η ομάδα του Check in Cyprus
Ωραίοι μεζέδες και ντελικάτα πιάτα, γεύσεις ελληνικές, μεσογειακές και λατινοαμερικάνικες, και ένα σωρό ακόμα νοστιμιές που μας έμειναν αξέχαστες τον περασμένο μήνα.
Ανάβουν οι φούρνοι στην ταβέρνα που φτιάχνει κλέφτικο εδώ και έναν αιώνα
Ο Θεοδόσης φτιάχνει (ξανά) στην αυλή του, το πιο γλυκό οφτό που έφαγες ποτέ
Το comeback της ταβέρνας που σημαίνει καλοκαίρι
Ετοιμάσου να επιστρέψουμε για μεζεδάκια, σε μια γνώριμη ταβέρνα που ανοίγει ξανά τις πόρτες της και σηματοδοτεί, με τον πιο νόστιμο τρόπο, την έναρξη του καλοκαιριού
Το ελληνικό brand που μόλις έκανε την εμφάνισή του στην Κύπρο είναι... Exereton
Η νέα φιλοσοφία healthy eating που μόλις έφτασε στη Λευκωσία.... και θα γίνει talk of the town!
20+1 επιλογές για μπούκωμα και brunch στο χωριό
21 brunch spots σε χωριά της Κύπρου, που αξίζουν σίγουρα μια στάση για καφέ, καλό φαγητό και χαλαρή ατμόσφαιρα μακριά από την πόλη
Τα 10 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο για το 2026 -Από το Λονδίνο μέχρι τα Ιμαλάια
Σε όλο τον κόσμο, νέα εστιατόρια μετατρέπουν τη γαστρονομία σε λόγο ταξιδιού, συνδυάζοντας τοπικές παραδόσεις με διεθνείς επιρροές και προσωπικές ιστορίες
Οι διάσημοι Λουκουμάδες Αντωνή στις Πλάτρες έδωσαν τη θέση τους σε έναν "Μικρό Κήπο"
Αυτός είναι ο νέος χώρος στις Πλάτρες, που άνοιξε στη θέση του διάσημου Καφέ του Αντώνη
