Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Τώρα που αφθονούν τα ζουμερά λεμονάκια, η Mamma Lou προτείνει να φτιάξουμε ένα ελαφρύ Lemon Cheesecake φούρνου!
Μπορούμε να φτιάξουμε ατομικές μερίδες (όπως στην εικόνα), ή μπορούμε να βάλουμε το μείγμα μας σε μία μέτρια φόρμα, στρογγυλή ή τετράγωνη.
Τι χρειαζόμαστε για 8 μερίδες:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα light digestive θρυμματισμένα/70γρ βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
3 φλ τυρί κρέμα light
2 αυγά
1 φλ light στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σούπας αλεύρι coconut ή αμυγδάλου.
2 κ.σούπας essence βανίλια
Χυμό από 3 ώριμα λεμόνια και το ξύσμα από μισό λεμόνι
Για επικάλυψη:
-7 light digestive μπισκότα θρυμματισμένα και αναμεμειγμένα με 1/2 φλ ινδοκάρυδο.
Πώς το φτιάχνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC αέρα.
- Ετοιμάζουμε τη βάση με το αναμείξουμε καλά τα υλικά.
- Στρώνουμε το μείγμα στη βάση ενός μέτριου ταψιου, επενδυμένου με αντικολλητικό χαρτί. ( Στη περίπτωση των ατομικών μερίδων μοιράζουμε ανάλογα το μείγμα σε φορμάκια κατά προτίμηση σιλικόνης).
- Ψήνουμε το μείγμα αυτό για 10 λεπτα.
- Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με το να χτυπήσουμε καλά με μίξερ χεριού όλα τα υλικά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο χωρίς να τον σβήσουμε, και στρώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40 λεπτά. (Αν φτιάξουμε ατομικές μερίδες, ψήνουμε για 30 λεπτά).
- Το αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε από πάνω με το μείγμα της επικάλυψης και κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να το απολαύσουμε!
Σχετικά
Φάγαμε τρομερό gelato σε δημοφιλή μπιραρία του Πρωταρά
Η νέα προσθήκη στο μενού της gastropub του Πρωταρά, κάνει θόρυβο
Δύο μοναδικά εστιατόρια δίπλα στη θάλασσα της Αγίας Νάπας, που αξίζει να ανακαλύψεις το φετινό καλοκαίρι
Από τη χαλαρή πολυτέλεια του Vala Beach Club μέχρι την υψηλή κουζίνα και τα δημιουργικά cocktails του Glasshouse Lounge Restaurant, εδώ θα ζήσεις εμπειρίες που συνδυάζουν θάλασσα, γεύση και στυλ
Ο Αντρέας φτιάχνει την Kreppa που έχει ξετρελάνει τους Λεμεσιανούς και όχι μόνο
Το ολοκαίνουριο, μοντέρνο truck της πόλης, φτιάχνει την καλύτερη -ίσως- κρέπα που έχει φάει μέχρι σήμερα
Taste Atlas: Μια ελληνική πόλη στις 100 καλύτερες για φαγητό στον κόσμο
Ωστόσο, δεν είναι ψηλά στη λίστα καθώς δεν μπήκε ούτε στις 50 καλύτερες πόλεις - Διαθέτει «μοναδικά παραδοσιακά εστιατόρια»
Taste Atlas: Η ελληνική κουζίνα είναι η καλύτερη στον κόσμο - Στη λίστα και η κυπριακή
«Πού να πάμε για καλοκαιρινές διακοπές; Κάπου με το καλύτερο φαγητό, φυσικά!» γράφει το Taste Atlas
Ένα από τα αρχαιότερα στέκια της Λευκωσίας για οφτό, επιστρέφει
Επαναλειτουργεί σήμερα, ύστερα από ένα μικρό διάλειμμα
Τις Παρασκευές του Ιούλη πάμε για Smash burger με θέα στη νέα ταβέρνα του Καλοπαναγιώτη
Smash Fridays στη Μωροκανέλλα στον Καλοπαναγιώτη – Smash burgers με θέα την κοιλάδα της Μαραθάσας
1+1 προσφορά στο ολοκαίνουργιο ρόφημα της αλυσίδας Starbucks
Καλωσορίζουμε το καλοκαίρι με τον πιο δροσερό τρόπο
Ένα ζευγάρι Κυπρίων στην κορυφή των «φισιάτικων» στη Μεγάλη Βρετανία
Ένα ζευγάρι Κυπρίων βρέθηκε στην κορυφή των «φισιάτικων» (fish and chips) της Βρετανίας
Το beach bar/restaurant της Λεμεσού που μεταμορφώθηκε κι έγινε κούκλα!
Ναι, το Plage άλλαξε… και του πάει!
Το νέο κατάστημα Starbucks στη Σταυρού άνοιξε τις πόρτες του!
Η εμπειρία Starbucks, τώρα και στη Σταυρού – σε έναν χώρο υψηλής αισθητικής και φιλοξενίας.
Προς πώληση ένα από τα πιο διάσημα ταβερνάκια-στέκια της Λευκωσίας
Μία από τις πιο όμορφες αυλές της Λευκωσίας, κατέβασε ρολά
