Δημοσιεύτηκε στις 23 Ιουλίου 2021
Εμείς θα φτιάξουμε vegetarian tacos απόψε! Εσύ;
Υλικά:
1 μεγάλη γλυκοπατάτα, ψημένη στο φούρνο
Μαύρα φασόλια (η ποσότητα εξαρτάται καθαρά από εσένα)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 κουνουπίδι
1-2 αβοκάντο, κομμένα σε κυβάκια
1 φλιτζάνι λάχανο ψιλοκομμένο
2-3 πιπεριές χαλαπένιος, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά του γλυκού chili σε σκόνη
1 κουταλιά του γλυκού πάπρικα
1/4 κουταλιά του γλυκού κύμινο
200 γραμμάρια τυρί τσένταρ, τριμμένο
Τορτίγιες από καλαμπόκι (η ποσότητα είναι ανάλογη με το πόσα tacos θέλεις να φτιάξεις)
1/4 φλιτζάνι sour cream
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 lime
Φρέσκος κόλιανδρος
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Προθέρμανε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Κόψε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξε το κουνουπίδι με το ελαιόλαδο και όλα τα μπαχαρικά και ανακάτεψε καλά με τα χέρια σου. Ρίξε λίγο ελαιόλαδο στο καυτό τηγάνι και μόλις ζεσταθεί ρίξε σε αυτό το μαριναρισμένο κουνουπίδι. Άφησέ το να τσιγαριστεί για περίπου 5 λεπτά, έως ότου δηλαδή πάρει ένα χρυσαφένιο, καραμελέ χρώμα.
Πολτοποίησε την ψημένη γλυκοπατάτα και έπειτα ρίξε στον πουρέ λίγο ελαιόλαδο. Έπειτα ανάμειξε την μαγιονέζα με το sour cream και μόλις ομογενοποιηθούν πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες χαλαπένιος και χυμό από μισό lime.
Βάλε τις τορτίγιες καλαμποκιού στην φούρνο για μερικά δευτερόλεπτα. Μόλις τις βγάλεις ρίξε πάνω σε αυτές το τριμμένο τσέντας ώστε να λιώσει από την θερμοκρασία τους. Αμέσως μετά άπλωσε τον πουρέ γλυκοπατάτας και πάνω εκεί βάλε λίγο από το κουνουπίδι, τα μαύρα φασόλια, το ψιλοκομμένο αβοκάντο, το λάχανο, τον κόλιανδρο. Τέλος μην ξεχάσεις την σάλτσα που έφτιαξες από sour cream. 2-3 σταγόνες lime και είναι θεϊκό.
Πηγή: Elle.gr
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
