Δημοσιεύτηκε στις 14 Αυγούστου 2021
Όταν η συζήτηση έρχεται στο ιταλικό φαγητό και τα παραδοσιακά γλυκά της γειτονικής χώρας, αυτόματα μια από τις πρώτες λέξεις που μας έρχονται στο μυαλό είναι... τιραμισού!
Φρέσκο, δροσερό, με ιδιαίτερη, μεστή γεύση που σε ταξιδεύει, το τιραμισού είναι η επιτομή της ιταλικής γαστρονομίας και μετρά εκατομμύρια οπαδούς σε όλον τον κόσμο. Σπάνια θα ακούσουμε ποτέ κάποιον να λέει: «δε μου αρέσει το τιραμισού».
Η σεφ Ντίνα Νικολάου αποκαλύπτει την συνταγή για τιραμισού με σοκολάτα και γιαούρτι και ήδη έχουμε πιάσει μολύβι και χαρτί για να την φτιάξουμε το Σαββατοκύριακο που έρχεται.
Ένα διαφορετικό τιραμισού που έχει την υπόξινη γεύση του γιαουρτιού αλλά και την δυνατή γεύση της σοκολάτας. Είναι σίγουρο ότι θα το λατρέψεις!
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ σοκολάτας (θα τα βρούμε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και σε καλά ζαχαροπλαστεία)
1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη κουβερτούρα 52% κακάο (την τρίβουμε στη χονδρή πλευρά του τρίφτη)
2 κουτ. σούπας καφέ εσπρέσσο (για το σερβίρισμα)
Για την κρέμα
2 κρόκοι αυγών, κατά προτίμηση βιολογικών
100 γρ. ζάχαρη
3 κουτ. σούπας λικέρ κακάο (ή λικέρ καφέ)
300 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. κρέμα γάλακτος
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για την κρέμα:
- Βάζω τους κρόκους και τη μισή ζάχαρη σε μπεν μαρί, δηλαδή μέσα σε ένα μεταλλικό ανοξείδωτο μπολ, στερεωμένο στα χείλη μιας κατσαρόλας στην οποία σιγοβράζει λίγο νερό, φροντίζοντας ώστε ο πυθμένας του μπολ να μην έρχεται σε επαφή με το νερό. Τα χτυπάω με το μίξερ χειρός (ή το σύρμα), ασταμάτητα, μέχρι να ενωθούν, και προσθέτω 1 κουτ. σούπας από το λικέρ, ανακατεύοντας διαρκώς για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να φτιάξω μια λεία κρέμα. Αποσύρω το μπολ από τη φωτιά και χτυπάω για 2 λεπτά ακόμα, ώστε το μείγμα να δέσει ελαφρώς καθώς κρυώνει.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη, το γιαούρτι και την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψουν.
- Ανακατεύω τα δύο μείγματα, με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ).
Για τη συναρμολόγηση:
- Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνω το υπόλοιπο λικέρ και 1 κουτ. σούπας νερό και ανακατεύω. Μουσκεύω εκεί τα μπισκότα σαβαγιάρ για 1 – 2 δευτερόλεπτα, τα σπάω στη μέση και μοιράζω τη μισή ποσότητά τους σε 4 – 6 φαρδιά και χαμηλά γυάλινα ποτήρια. Πασπαλίζω με τη τριμμένη κουβερτούρα. Σκεπάζω με τη μισή ποσότητα κρέμας και καλύπτω με τα υπόλοιπα σπασμένα μπισκότα. Τελειώνω με την υπόλοιπη κρέμα. Βάζω τα τιραμισού για 2 ώρες στο ψυγείο, μέχρι η κρέμα να παγώσει και να σφίξει.
- Την ώρα του σερβιρίσματος πασπαλίζω με τριμμένο καφέ εσπρέσσο. Σερβίρω αμέσως.
Την συνταγή πήραμε από το σάιτ της Ντίνας Νικολάου.
Σχετικά
Αmiantos River: Ένα υπέροχο πάρκο στο χωριό, για μεζεδάκια και καλή σχάρα
Ετοιμάσου για φαγητό στην πιο πράσινη αυλή της Κύπρου
Ένας υπέροχος χώρος στο χωριό σού σερβίρει και πάλι κυπριακό "μπούκωμα"
Μια από τις ιδανικότερες λύσεις για να απολαύσεις καθαρό αέρα, δροσιά και γεύσεις γεμάτες Κύπρο.
Sky Stars Culinary Series με τον διάσημο σεφ Andreas Senn στο Cap St Georges Hotel & Resort
Βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin
Πρώτες εικόνες από τη νέα ταβέρνα της πρωτεύουσας, που ετοιμάζεται να ανοίξει στο κέντρο
Όλες οι πληροφορίες για το νέο opening
Πάμε για καφέ στο νέο, ειδυλλιακό πάρκο της πόλης
Το Πάρκο Σαλίνα σε περιμένει για καφέ, αναζωογονητικές βόλτες και περιπάτους
Τα Kawacom’s παρουσιάζουν ένα νέο ρόφημα που θα σε γεμίσει ενέργεια και δροσιά
Νέο Iced Refresher Collection στα αγαπημένα μας Kawacom’s παγκύπρια
All You Can Eat με μόνο 22€ το άτομο για την πιο αυθεντική sushi εμπειρία
Ένα χωριό μας καλεί για sushi και ποτό
Γεύσεις για μεγάλους, παιχνίδι για μικρούς και νέο μενού στη Μαρίνα Λεμεσού
Κυριακές με δημιουργική ψυχαγωγία για παιδιά και ολοκαίνουργιες καλοκαιρινές γεύσεις
15 ταβερνάκια σε Αγία Νάπα, Πρωταρά και πέριξ, για ξεχωριστούς μεζέδες!
Οι πιο νόστιμες ταβέρνες από το Παραλίμνι και τη Δερύνεια μέχρι τον Πρωταρά και την Αγία Νάπα
Είναι αυτό το πιο ατμοσφαιρικό beach bar του νησιού;
Ένας παραθαλάσσιος προορισμός που ξεχωρίζει για τον καλοκαιρινό του παλμό, τις γαστρονομικές εμπειρίες και την απαράμιλλη θέα στο κύμα
Aυθεντική ιαπωνική κουζίνα στην πιο σύγχρονη και fusion εκδοχή της, με θέα τη θάλασσσα
Σε έναν ανανεωμένο χώρο που συνδυάζει μοναδικό design και εκλεπτυσμένη αισθητική, με τη μεσογειακή αύρα και την εξαιρετική φιλοξενία.
Il Teatro: Ένα ατμοσφαιρικό ιταλικό δείπνο στην πιο σαγηνευτική αυλή της πόλης
Ζήσε την αυθεντική ιταλική γαστρονομία και τη μαγεία του al fresco dining, σε έναν χώρο που συνδυάζει παράδοση, φινέτσα και ανεπιτήδευτη κομψότητα
