Δημοσιεύτηκε στις 13 Σεπτεμβρίου 2021
Αν βρεθείς στις πλακόστρωτες γειτονιές στο κέντρο της παλιάς πόλης της Πάφου, εκεί στο Χάνι του Ιμπραήμ, θα ανακαλύψεις ένα γαστρονομικό χρυσάφι με παράδοση αιώνων.
Βασιλικό χαρουπόμελο και διάφορα παράγωγά του, εξαιρετικής ποιότητας.
Πρόκειται για ένα βασικό προϊόν διατροφής, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ο Ευθύμιος μεγάλωσε μες στις χαρουπιές, αφού η οικογένειά του διέθετε αρκετά χαρουπόδεντρα στην περιοχή της Πάφου, κυρίως σε Τάλα και Κοίλη, οι οποίες φημίζονται για την ποιότητα του καρπού τους.
Με το πέρασμα του χρόνου διαπίστωσε ότι δεν έβρισκε στην αγορά την ποιότητα του χαρουπόμελου που έτρωγε όταν ήταν μικρός γι' αυτό και αποφάσισε να ασχοληθεί με τα χαρουπόδεντρα της οικογένειας και να παρασκευάζει το δικό του χαρουπόμελο, πρωτίστως για προσωπική του ανάγκη και της οικογένειάς του.
Η αγάπη του και το πάθος για την παρασκευή του δημιούργησαν ένα πολύ νόστιμο, οργανικό προϊόν που πέτυχε. Με αποτέλεσμα να αρχίσουν να του το ζητούν γνωστοί και φίλοι σε βαθμό που εξελίχτηκε σε επάγγελμα. Μυστικό του η ποιότητα της πρώτης ύλης, η ποικιλία της χαρουπιάς, η διαχείριση του χαρουπιού και η ειδική, προσεκτική επεξεργασία του καρπού μέχρι το τελικό αποτέλεσμα.
Αυτήν τη στιγμή, στο κατάστημά του, Carob King-Black Gold, θα βρεις χαρουπόμελο σε διάφορες συσκευασίες, ταχίνι με χαρουπόμελο, σπάνιο μέλι από ανθοφορία χαρουπιάς - πλούσιο σε διατροφικές αξίες, παστελάκι με σουσάμι και αμύγδαλο ή επικαλυμμένο με μαύρη σοκολάτα τα οποία φτιάχνει στο κατάστημά του, και διάφορα προϊόντα περιποίησης δέρματος μέχρι και θεραπευτικό εκχύλισμα χαρουπιού με πρόπολη. Ένας περίπατος μέχρι την περιοχή επιβάλλεται, όχι μόνο για την ιστορικότητα και γραφικότητά της αλλά και για αυτό το βασιλικό χαρουπο-χρυσάφι.
(99324096) Κωνσταντίνου Κανάρη 40, Χάνι Ιμπραήμ, κέντρο Παλιάς Πόλης Πάφου, Δ-Σ 10.00-14.00, 18.00-22.00, Κ 10.00-22.00.
Σχετικά
Κυπριακή κουζίνα σε μία παραδοσιακή ταβέρνα που στεγάζεται σε ένα πανέμορφο πετρόκτιστο, αναπαλαιωμένο σπίτι
Εδώ το φαγητό είναι εμπειρία
Το Λιόδεντρο είναι η νέα ταβέρνα που άνοιξε πρόσφατα και πρέπει να επισκεφτείς
Ο χώρος ο οποίος στεγάζεται ανακαινίστηκε πλήρως ακολουθώντας μοντέρνα μεν γραμμή που ακολουθεί δε τα παραδοσιακά στοιχεία της Κύπρου
Νόστιμη κυπριακή κουζίνα, στο μικρό ταβερνάκι του παλιού Στροβόλου
Τι μπορεί να πει κάποιος για αυτό το ιστορικό πλέον ταβερνάκι της πρωτεύουσας
Η ταβέρνα-εμπειρία που πρέπει να επισκεφτείς
Βρίσκεται σε ένα από τα πιο γραφικά χωριά της Κύπρου
Η ταβέρνα που σου προσφέρει all you can eat μεζέ δίπλα στο τζάκι
Μία ειδική προσφορά για καλοφαγάδες από ένα όμορφο ταβερνάκι
Μία ιδανική επιλογή στο χωριό για να βρεθείς πλάι στο τζάκι απολαμβάνοντας εξαιρετική κυπριακή κουζίνα
Ένα γωνιακό εστιατόριο στο χωριό Άρσος που στο εσωτερικό του κυριαρχούν η πέτρα και το ξύλο
Οι καλοφαγάδες κάνουμε... στροφή στη γεύση σε ένα χωριό στο βουνό
Με την επίσκεψη σου θα μπορέσεις να διαλέξεις από μια πληθώρα κρεατικών, για να γευτείς μια μερίδα της επιλογής σου
Το μεσημέρι μαγειρείο με μαμαδίστικα μαγειρευτά και το βράδυ ταβέρνα με πληρωρικό μεζέ
Μία ιδανική επιλογή για καλό φαγητό και νόστιμη κυπριακή κουζίνα πλάι στο τζάκι
Τίτλοι τέλους για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart
Η εταιρεία του Σάλτσμπουργκ που έφτιαχνε τα διεθνούς φήμης σοκολατάκια Mozart παρέδωσε την τελευταία παρτίδα και κατέβασε ρολά
1+1 προσφορά σε όλες τις επιλογές καφέ στο Confectionery by Columbia
Διαθεσιμότητα από Δευτέρα μέχρι Παρασκευή
Το εστιατόριο με τον υπέροχο βοτανόκηπο, επιστρέφει
Εδώ θα απολαύσεις παραλλαγές της κυπριακής κουζίνας
10 ταβέρνες στα χωριά με το ψηλότερο υψόμετρο στην Κύπρο
Τρώμε... αφ' υψηλού σε όμορφα ταβερνάκια στις βουνοκορφές του νησιού
