Δημοσιεύτηκε στις 09 Νοεμβρίου 2021
Το κέικ είναι το αγαπημένο γλυκό σνακ μικρών και μεγάλων. Θα μπορούσαμε να απολαμβάνουμε μια φέτα κέικ με τον καφέ μας κάθε μέρα.
Κέικ υπάρχουν πολλά και διάφορα και συνταγές ακόμη περισσότερες.
Ψάχνοντας για κάτι διαφορετικό, βρήκαμε μια απίθανη συνταγή για carrot cake ή αλλιώς κέικ καρότου.
Το λαχταριστό αυτό κέικ έκανε τεράστιο buzz πριν μερικά χρόνια και έγινε το απόλυτο γλυκό που βλέπαμε παντού, με ευφάνταστες φωτογραφίες.
Μοιάζει πολύ με καρυδόπιτα, έχει πλούσια γεύση και μοναδικό άρωμα. Η συνταγή που βρήκαμε είναι πολύ εύκολη και γρήγορη και γίνεται χωρίς μίξερ και κόπο.
Σημείωσε τι θα χρειαστείς και ξεκίνα να το φτιάχνεις:
ΥΛΙΚΑ
400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
4 μεσαία αυγά
250 γρ .ηλιέλαιο
170 γρ. τριμμένο καρότο
300 γρ. ζάχαρη
2 βανιλίνες
60 γρ. σταφίδες
80 γρ. τριμμένο καρύδι
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. κανέλα
Για την επικάλυψη:
250 γρ. λευκή κουβερτούρα
25 γρ. ηλιέλαιο
Τριμμένο καρύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τις σταφίδες, τα καρύδια, το τριμμένο καρότο, το baking powder, την κανέλα και τις βανιλίνες και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε το μείγμα.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και αναμειγνύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά μαζί. Παίρνουμε μια αποσπώμενη φόρμα 26 εκ. και αφού την αλευροβουτυρώσουμε πολύ καλά ρίχνουμε το μείγμα.
Το ψήνουμε στις αντιστάσεις στην δεύτερη σκάλα από κάτω προς τα πάνω σε προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά στους 180C. Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει. Αφού κρυώσει η σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων λιώνουμε την λευκή κουβερτούρα μαζί με τα 25 γρ. ηλιέλαιο.
Ξεφορμάρουμε το κέικ, το αναποδογυρίζουμε και ρίχνουμε από πάνω να πάει σε όλη την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε γύρω γύρω τριμμένο καρύδι και το βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί για περίπου 1 ώρα.
Μετά από 1 ώρα το κέικ καρότου είναι έτοιμο να το απολαύσουμε.
Πηγή: Bovary (Η συνταγή είναι από το live-kitchen.gr
Σχετικά
Εμπειρία στο COOKNOOK: Όταν η high-end γαστρονομία συναντά την καθημερινότητα στη Λευκωσία
Ένας παράδεισος γεύσης και στιλ στην πρωτεύουσα
30 υπέροχα μέρη για έξοδο Σάββατο βράδυ στη Λευκωσία
Πού να βγεις και να περάσεις καλά στην πρωτεύουσα
Where Fire Meets the Sea: Η πιο “καυτή” γαστρονομική εμπειρία της Λεμεσού λέγεται Óris
Η φλόγα, ο καπνός και η θάλασσα γίνονται τα συστατικά μιας μοναδικής fine dining εμπειρίας, με τη δημιουργική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου
Digital Fox: Η κυπριακή εταιρεία που μετατρέπει τη στιγμή του λογαριασμού.... σε στιγμή απόλαυσης!
Το λένε Diner Checkout Experience (DCX). Εμείς το λέμε… Επιτέλους!
H Λεμεσός απολαμβάνει ξανά πλούσιο μπουφέ τις Κυριακές
Το φημισμένο Sunday Carvery Lunch επιστρέφει στο Columbia Steak House
A symphony of the senses στο Aphrodite Hills Resort με τον σεφ Ιωσήφ Συκιανάκη
Μια βραδιά υψηλής γαστρονομίας και οινικών διαδρομών
Aυτό τον Νοέμβριο η καρδιά του κρασιού θα χτυπήσει δυνατά στη Λευκωσία
Η Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2025, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού της Κύπρου, θα συγκεντρώσει πάνω από 100 οινοποιεία από την Κύπρο, την Ελλάδα, αλλά και από άλλες οινοπαραγωγικές χώρες του εξωτερικού
Το «Around the table» από τη Mastercard ολοκληρώθηκε, προσφέροντας μια ανεκτίμητη γαστρονομική εμπειρία στην Κύπρο
Η πρωτοβουλία, που έχει ήδη αγαπηθεί στην Αθήνα, απέδειξε για μία ακόμη φορά ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης, έκφρασης και έμπνευσης
Winter Menu 2025–2026: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου υπογράφει ένα μενού γεμάτο ψυχή, γεύση και δημιουργία
Το νέο μενού του Stavris Kitchen ενώνει comfort food, ελληνική παράδοση και street κουλτούρα σε έναν απόλυτα χειμωνιάτικο συνδυασμό
Η Γάστρα είναι ο λόγος για να βγεις για φαγητό (μεσημέρι ή βράδυ) στην πόλη
Ένας προορισμός με gastro-casual ύφος και πιάτα παραδοσιακά, που βασίζονται σε μια σύγχρονη ματιά!
Το πιο extreme food challenge της χρονιάς έρχεται στη Λεμεσό
Εσύ αντέχεις να φας ένα πενταώροφο Burger;
Αυτό είναι το καλύτερο ψωμί στον κόσμο σύμφωνα με νέα κατάταξη του TasteAtlas
Για κάποιους, το ψωμί είναι ένα απλό βασικό προϊόν, αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των υδατανθράκων γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα είναι μια ευέλικτη τέχνη
