Δημοσιεύτηκε στις 07 Δεκεμβρίου 2021
Mπορεί ο κορονοϊός να έχει ανατρέψει τα πάντα στις ζωές μας, ωστόσο, δεν έχει καταφέρει ακόμα να βάλει φρένο στους λάτρεις της υψηλής γαστρονομίας, οι οποίοι δεν σταματούν να αναζητούν τα καλύτερα μέρη στον κόσμο για ένα γευστικό μενού που θα σάς μείνει αξέχαστο.
Και όπως συμβαίνει, συνήθως, μετά από κάθε μεγάλη περίοδο κοινωνικής ή οικονομικής ύφεσης, έτσι και τώρα, μία θεαματική άνοδος στις αφίξεις νέων, γκουρμέ εστιατορίων έχει κατακλύσει τον πλανήτη με δεκάδες καινούργιους χώρους να ανοίγουν τις πόρτες τους από τη Σιγκαπούρη μέχρι το Ντουμπάι και από τη Βαρκελώνη μέχρι τη Μπογκοτά.
Τι είναι, όμως, αυτό που οι «ειδικοί» σε θέματα γευσιγνωσίας προσέχουν περισσότερο στα καινούργια εστιατόρια που κάνουν την εμφάνιση τους στη φρέσκια, μετά-κορονοϊού εποχή; Σύμφωνα με πρόσφατο δημοσίευμα του αμερικανικού Forbes, πλέον το ζητούμενο δεν είναι μόνο τα απίστευτα δημιουργικά πιάτα που φέρνουν την καινοτομία στην παγκόσμια γαστρονομία αξίζοντας, και με το παραπάνω, ένα λαμπερό αστέρι Michelin. Πια το βασικό κριτήριο που κάνει ένα εστιατόριο αληθινά μοναδικό είναι η συνολικότερη στάση του απέναντι στην κοινωνία και στην αδιαμφισβήτητη ανάγκη για βιωσιμότητα, η οποία έχει επικρατήσει στους περισσότερους τομείς της διεθνούς επιχειρηματικότητας.
Τρεις απεσταλμένοι του Forbes, o καθένας μοναδικός χάρη στην ξεχωριστή θέση που κατέχει στους κύκλους της παγκόσμιας εστίασης, ανέλαβαν να ανακαλύψουν τα πιο ξεχωριστά και «κουλ» νέα εστιατόρια σε ολόκληρο τον κόσμο, εκείνα που αξίζει να επισκεφθούμε μέσα στο 2022, εάν βρεθούμε σε κάποια από τις πόλεις που τα φιλοξενούν. Στη λίστα με τα 11 καλύτερα και ένα ελληνικό εστιατόριο, το οποίο έχει κάνει ιδιαίτερη αίσθηση στα εγχώρια δρώμενα και θεωρείται ήδη μοναδικό και πολυσυζητημένο.
Ο λόγος για το πανέμορφο και πολυτελές Delta, το οποίο στεγάζεται στο Κέντρο Πολιτισμού Ίδρυμα Σταύρος Νιάρχος, μία σχετικά πρόσφατη άφιξη που έχει καταφέρει ήδη να κατακτήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες στον πλανήτη.
Όπως αναφέρει η σχετική λίστα του Forbes «Το Delta ξεχωρίζει χάρη στη μοναδική του θέα στη θάλασσα, αλλά και χάρη στο γεγονός ότι βρίσκεται μόλις λίγα μέτρα από την Ακρόπολη», ενώ θεωρείται μία αληθινά μοναδική περίπτωση χάρη στις πρωτότυπες μεθόδους που χρησιμοποιούνται κατά την παρασκευή των πρωτοποριακών του πιάτων. «Η καινοτόμα, νεαρή ομάδα του Delta εστιάζει σε τοπικά, φρέσκα προϊόντα από μικρούς παραγωγούς. Στην κουζίνα χρησιμοποιούνται μαγειρικές μέθοδοι από την αρχαία Ελλάδα, οι οποίες έχουν μεταφερθεί στη νέα εποχή και στη λογική του fine dining που εδώ έχει εξελιχθεί σε τέχνη.
Η βιωσιμότητα των πιάτων, η εποχικότητα των προϊόντων, μία γεύση και η μινιμαλιστική τελειότητα είναι τα κύρια συστατικά που κάνουν τη γαστρονομία αυτού του εστιατορίου μοναδική. Η μετριοφροσύνη εδώ έχει μεταμορφωθεί σε μεγαλοπρέπεια», γράφει η συντακτική ομάδα του Forbes για το εντυπωσιακό, αθηναϊκό εστιατόριο.
Τη λίστα ολοκληρώνουν, με αλφαβητική και όχι αξιολογική σειρά, άλλα 10 εστιατόρια, τα περισσότερα από αυτά στην Ευρώπη:
(1) AM par Alexandre Mazzia, Μασσαλία
(2) Cocina Hermanos Torres, Bαρκελώνη
(3) Delta, Aθήνα
(4) El Chato, Μπογκοτά
(5) Frangente, Μιλάνο
(6) Jaan, Σιγκαπούρη
(7) Jônt, Ουάσιγκτον D.C.
(8) レヴォ L’Evo, Ιαπωνία
(9) Oz, Fürstenau, Ελβετία
(10) The Samuel, Κοπεγχάγη
(11) Trésind Studio, Ντουμπάι
Σχετικά
Γιατί όλος ο πλανήτης αγαπάει το σούσι κύριε Matsuhisa; (Βίντεο)
Συναντήσαμε στη Λεμεσό τον θρυλικό Ιάπωνα σεφ Nobu Matsuhisa που έμαθε στον δυτικό κόσμο να τρώει σούσι
To δημοφιλές στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πάνω από 100 διαφορετικά είδη μπίρας
Ένα μικρός ναός της μπίρας που θα μας δροσίσει και φέτος το καλοκαίρι
Αυτά είναι τα 12 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα
Ο παγκόσμιος γαστρονομικός οδηγός Taste Altas ξεχώρισε τα 12 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα
Για ψάρι, πάμε σε ένα μαγευτικό "Ακρογιάλι" στον Πρωταρά
Ψαροφαγία με θέα τη θάλασσα, πλάι στο κύμα σε ένα μαγευτικό τοπίο ιδανικό για χαλάρωση
Το εξωτικό all-day στέκι του Πρωταρά στη λίστα με τους κορυφαίους θερινούς προορισμούς μας
Ένας hot προορισμός που ποντάρει στη μαγευτική του θέα, τις μουσικές, τα κοκτέιλ και τη γαστρονομία του
Πού να φας λαχταριστά σικελικά καννόλι στη Λευκωσία
Τα ιταλικά αρτοσκευάσματα-κόλαση γεμιστά με γλυκιά, κρεμώδη γέμιση που θα λατρέψεις
Οι δύο must ταράτσες του καλοκαιριού στον Πρωταρά
Με θέα το απέραντο γαλάζιο και υπέροχο φαγητό
Καλοκαιρινά κρασιά: Τη δροσιά τους να 'χεις!
Τώρα είναι ο καιρός να επιλέξουμε λευκά κρασιά από γηγενείς ποικιλίες
Πάμε για κυπριακό μπούκωμα κάτω από τα πεύκα, σε ένα νέο, δροσερό χώρο στα ορεινά
Ο μεσιέ Θουπί μας περιμένει για brunch στην αυλή του τον Αύγουστο
Ένα νέο εστιατόριο μόλις άνοιξε στα γραφικά σοκάκια του παλιού Καϊμακλίου
Μία νέα, υποσχόμενη, άφιξη με κυπριακή κουζίνα στην πρωτεύουσα
Νέο μπραντσάδικο στο χωριό, σερβίρει κυπριακό μπούκκωμα σε μία γραφική πλατεία
Μία καλή αφορμή για εξόρμηση και γνωριμία με ένα ιστορικό χωριό του τόπου μας
Eλληνικό φαγητό βρίσκεται ανάμεσα στα 10 χειρότερα του κόσμου
Το TasteAtlas έκανε τη σχετική έρευνα σε όλο τον κόσμο και αποκάλυψε τα χειρότερα φαγητά του κόσμου