Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουνίου 2022
Το δεδομένο είναι ένα. Τη στιγμή που τελειώνει η βραδιά σου στο M Fusion, προγραμματίζεις ήδη την επόμενή σου επίσκεψη. Και καλά πράττεις να το προγραμματίσεις όσο το δυνατό πιο έγκαιρα, γιατί το M Fusion είναι ένα, μα οι ερωτευμένοι με αυτό πολλοί.
Με το ξεκίνημά του βρεθήκαμε πρώτοι να πίνουμε το ανατρεπτικό Bitcoin cocktail του, χαζεύοντας από τη βεράντα-όνειρο τη γαλάζια θάλασσα, το λαμπερό φεγγάρι απέναντί μας, μα και τη στρατιά των επιδέξιων σεφ της ανοιχτής κουζίνας.
Έδρα του βραβευμένου σεφ Σταύρου Κακοφεγγίτη, που με αγαστή συνεργασία με τον επίσης βραβευμένο executive chef του ξενοδοχείου Πανίκκο Χατζηττοφή, δημιουργούν ένα ανατρεπτικό μενού που ακροβατεί μεταξύ Δύσης και Ανατολής, στεριάς και θάλασσας.
Ένα μενού μοιρασιάρικο, φτιαγμένο για ψαγμένους και όχι μόνο, ουρανίσκους που επιθυμούν να ξεκινήσουν τη βραδιά τους με μια εξάδα από στρείδια Gillardeau, Fine de Claire ή Tsarskaya, απογειωμένα με διακριτικό mignonette και φρέσκο λεμόνι. Η Ιαπωνία μίλησε κι αυτή τη φορά στο στόμα με αιθέριο BBQ eel roll με γαρίδες, χέλι και αβοκάντο, αλλά και ελαφρά πικάντικο spicy tuna roll και wasabi salmon roll, δομημένο με ψητό σολομό, αβοκάντο και αυγά χελιδονόψαρου.
H απόλυτα ενεργός παρουσία της sommelier στον χώρο και η εμπειρογνωμοσύνη της στον τομέα των οινογαστρονομικών παντρεμάτων, μοναδική, όπως μοναδική ήταν, όπως κάθε φορά, η άξια διθυραμβικών σχολίων εξυπηρέτηση από την πρόσχαρη, αλλά προικισμένη με επαγγελματισμό, ομάδα σερβιτόρων του εστιατορίου.
Τα έργα γαστρονομικής τέχνης που ακολούθησαν είναι πιάτα που ανακαλώ γευστικά μέχρι σήμερα, αρχής γενομένης από το δημιουργικότατο ταρτάρ φρέσκου κιτρινόπτερου τόνου με ντρέσινγκ από γιουζού, πίκλες και παστό κρόκο αυγού. Ανατολή και Μεσόγειος σε ένα πιάτο, με χταπόδι, που ήταν ψημένο με πραγματική δεξιοτεχνία, παντρεμένο με ταχίνι και μίσο, απογειωμένο με βινεγκρέτ από μαυροσούσαμο και καψαλισμένες υφές από κουνουπίδι.
Ονειρικά τα χτένια που τα βρήκαν υπέροχα στο στόμα, με καβουρδισμένα φουντούκια και κόκκινο κάρι, μα το ίδιο θελκτική στον ουρανίσκο, αποδείχτηκε η τραγανή σαλάτα με βοδινό, σπανάκι και καρύδια, αλλά και το red miso beef, παρέα με μελιτζάνα, μανιτάρια και νότες από μοσχαρίσιο ζωμό, αγγιγμένο με teriyaki.
Αποτελειώνουμε και την τελευταία γουλιά από τον ερυθρό, σερβιρισμένο σε ορθότατη θερμοκρασία, οίνο, χαιρόμαστε την έναστρη νύχτα και την ποιοτική ζωντανή μουσική και λέμε τα ύστατα ‘ναι’ στα βραβευμένα γλυκοδημιουργήματα του pastry chef Δημήτρη Χατζηγιάννη.
Peanut and yuzu με ναμελάκα και τραγανή πραλίνα φιστικιού και 100% Pure Chocolate με μους σοκολάτας, παγωτό με guanaja chocolate και πραλίνα από κακάο, οι επιδόρπιοι πειρασμοί στους οποίους σε συμβουλεύω να υποπέσεις κι εσύ.
Σχετικά
Metochiou 25 Lounge: Το κρυμμένο στέκι της Λευκωσίας όπου τα signature cocktails συναντούν ένα εκλεκτό Mexican fusion menu
Ένας ξεχωριστός χώρος στο κέντρο της πρωτεύουσας που αλλάζει πρόσωπο μέσα στην εβδομάδα, συνδυάζοντας Mexican fusion γεύσεις, θεματικές βραδιές, signature cocktails, έναν καταπράσινο κήπο και μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις του πούρου
Eκλεκτά θαλασσινά και premium κοπές κρέατος, σε ένα από τα πιο ντιζαϊνάτα εστιατόρια της πόλης
Εκεί όπου η θάλασσα συναντά την τέχνη του κορυφαίου κρέατος
Το Wine And More απέκτησε νέο σπίτι στην Έγκωμη
Mια ολοκληρωμένη εμπειρία για κάθε λάτρη του κρασιού και των gourmet γεύσεων
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Γιατί το να είσαι αυθεντικός είναι το νέο trend
Τελικά, ο Πέτρος Μάμος ήξερε πολύ καλά τι έκανε πριν από 100+ χρόνια.
Για φαγητό και cocktail δίπλα στη θάλασσα: 9 αγαπημένες διευθύνσεις
Εννιά top διευθύνσεις δίπλα στη θάλασσα για καλοκαιρινό τσιμπολόγημα εκεί σχεδόν που σκάει το κύμα
Το καλοκαίρι ανεβαίνει στον 8ο όροφο του AMARA, εκεί όπου τα ηλιοβασιλέματα συναντούν τις πιο εμβληματικές γεύσεις
Τρία ξεχωριστά γαστρονομικά concepts, σε μία τοποθεσία
Κυπριακός φούρνος στο Μανχάταν έγινε viral για το χαλούμι του (Video)
Σήμερα, το κατάστημα προσελκύει τόσο Κύπριους και Ελλαδίτες, που αναζητούν γνώριμες γεύσεις από την πατρίδα, όσο και Αμερικανούς που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό
Το Παγκόσμιο Κύπελλο παίζεται στην PizzaExpress
Νέο Summer Menu, ειδικές προσφορές και προβολή των αγώνων στην PizzaExpress Λεμεσού
Η νέα μαγευτική άφιξη που βρίσκεται κυριολεκτικά πάνω από τη θάλασσα
Στο Island Hotel, με φόντο τη θάλασσα, το νέο εστιατόριο συστήθηκε στο κοινό παρουσιάζοντας τον ανανεωμένο του χώρο, το νέο concept και ένα μενού που συνδυάζει σύγχρονες γεύσεις με ποιοτικές πρώτες ύλες
«Το φαγητό δεν είναι μόνο γεύση, είναι μνήμη»: Ο άνθρωπος πίσω από το Εύ Κουζήν μιλά για τη ζωή, την επιτυχία και τη Λάρνακα
Ο άνθρωπος πίσω από ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της πόλης μοιράζεται τις μνήμες, τις αξίες και τη φιλοσοφία που καθόρισαν την πορεία του
Οι 15 δυνατές νέες αφίξεις του φετινού καλοκαιριού
Νέα εστιατόρια, νέα beach bar, νέα πρότζεκτ: όλα τα καινούργια της σεζόν που διανύουμε
