Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουνίου 2022
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει μια πανεύκολη και λαχταριστή συνταγή, ιδανική για τις καλοκαιρινές μέρες.
Πρόκειται για ένα γλυκό ψυγείου με μπισκότα σε 5 λεπτά, ένα γλυκό με πτι μπερ, μπισκότα και με καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα, που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!
Υλικά:
750 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
250 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
1 συσκ. καραμέλα γάλακτος (ζαχαρούχο καραμελωμένο)
2 συσκ. μπισκότα της αρεσκείας σας (απλά ή γεμιστά)
Για το σερβίρισμα:
Λίγη καραμέλα γάλακτος dulce de leche (ή λιωμένη σοκολάτα)
Καραμελωμένους ξηρούς καρπούς
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε πρώτα την κρύα κρέμα γάλακτος σε παχύρρευστη μορφή με σύρμα ή μίξερ χειρός.
- Προσθέτουμε το γιαούρτι, την καραμέλα γάλακτος, 1 πρέζα αλάτι και απαλά τα ανακατεύουμε με σπάτουλας.
- Σπάμε τα μπισκότα σε κομμάτια μικρά μέσα στο μίγμα.
- Απαλά ανακατεύουμε να βραχούν. Είναι η ώρα που προσθέτουμε τα καραμελωμένα αμύγδαλα.
- Ανακατεύουμε απαλά. Θα χρησιμοποιήσουμε τσέρκι, φόρμα με αποσπώμενη βάση ή πυρίμαχο σκεύος.
- Ακουμπάμε το τσέρκι δαχτυλίδι πάνω σε δίσκο ή πιατέλα. Αδειάζουμε και πιέζουμε με το κουτάλι να μην έχει κενά. Ισιώνουμε την επιφάνεια.
- Παγώνουμε στην κατάψυξη για να σερβίρουμε ή το παγώνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες να σταθεροποιηθεί και να κόβεται σε κομμάτια.
- Ξεφορμάρουμε με προσοχή το τσέρκι με την βοήθεια ενός μαχαιριού που το περνάμε περιμετρικά στο τσέρκι να ξεκολλήσει.
- Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
- Περιχύνουμε με καραμέλα γάλακτος ή λιωμένη σοκολάτα.
- Γαρνίρουμε με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς.
Tips:
- Πρέπει να μείνει αρκετές ώρες στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
- Μπορείτε να βάλετε στην κρέμα του σπασμένους καραμελωμένους ξηρούς καρπούς και να γαρνίρετε με σπασμένες μαρέγκες.
- Λίγο κακάο στη κρέμα γιαούρτι ή 3 κουταλιές πραλίνα, θα του δώσουν άλλη γεύση, σοκολατένια.
- Λιωμένη σοκολάτα μέσα στην κρέμα.
- Αυτή η εκδοχή σηκώνει καραμελωμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
- Αν θέλετε να κάνετε στρατσιατέλα, αφού ανακατέψετε τα υλικά και λιώσετε τη σοκολάτα θα κάνετε στρώσεις στην φόρμα και λιωμένη σοκολάτα σε λεπτές γραμμές.
- Επαναλαμβάνουμε. Το καραμελωμένο ζαχαρούχο το βρίσκετε σε δυο μορφές έτοιμο στο εμπόριο.
- Το ένα είναι καραμελωμένο ζαχαρούχο κονσέρβα που είναι σφιχτό γι’ αυτό πρέπει να το βάλετε σε μπεν μαρί να αραιώσει ελαφρά η σύσταση του πριν το χρησιμοποιήσετε, για να ομογενοποιηθεί σωστά.
- Η άλλη εκδοχή που θα βρείτε στο εμπόριο είναι η μαρμελάδα καραμέλα γάλακτος σε γυάλινο βάζο, με αραιή σύσταση όπως αυτό που χρησιμοποίησα εγώ στο video.
- Αν δεν έχετε στρογγυλό τσέρκι, βάλτε το σε μικρό ταψί να σταθεροποιηθεί.
- Το γλυκό ψυγείου με μπισκότα πτι μπερ και καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες, και στην κατάψυξη σκεπασμένο για εβδομάδες.
Σχετικά
Το πιο ειδυλλιακό στέκι-όνειρο της Κύπρου, επέστρεψε για τη νέα σεζόν
Ένα από τα πιο όμορφα μαγαζιά της Πάφου και από τους δημοφιλείςπροορισμούς του καλοκαιριού, μας υποδέχεται ξανά
Πλούσιος μπουφές την Πρωτομαγιά: 11+1 εστιατόρια σε πόλεις και χωριά για απολαυστικό φαγητό
12 ξεχωριστά εστιατόρια που ξέρουν από καλό μπουφέ, αυθεντικές γεύσεις και ζεστή φιλοξενία, σας περιμένουν για την πιο γευστική Πρωτομαγιά.
Προσωρινό «λουκέτο» για αγαπημένη μας φάρμα που σερβίρει εκλεκτό brunch
Αναστέλλει τη λειτουργία της για τουλάχιστον τρεις μήνες
5 οινοποιοί της Πάφου φέρνουν το κρασί τους στη Λευκωσία
Οι ίδιοι οι οινοποιοί ανοίγουν τις φιάλες και σερβίρουν στο τραπέζι σας
Δημοφιλές ασιατικό φέρνει στην Κύπρο ένα καινοτόμο παγκόσμιο food trend που θα σε ξετρελάνει
Το νέο “push-up” concept μετατρέπει το sushi σε μια διαδραστική εμπειρία φαγητού, ακολουθώντας παγκόσμιο food trend
Το Vetrina φέρνει το Exereton στην Κύπρο και ανεβάζει το healthy luxury dining σε άλλο επίπεδο
Vetrina x Exereton: Μία συνεργασία που ενώνει την απόλαυση με την υγιεινή διατροφή
Taste Atlas: Το ελληνικό φαγητό που μπήκε στο Top-10 των παραδοσιακών συνταγών παγκοσμίως
Στη θέση «8» φιγουράρει ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που ήταν και... επίκαιρο το τελευταίο διάστημα - Το βόρι-βόρι από την Παραγουάη στην κορυφή της λίστας
Πρωτομαγιά στον Καμασιά: Γεύσεις, παράδοση και ζωντανή μουσική στο Παραλίμνι
Η βραβευμένη ταβέρνα σας υποδέχεται όλο το τριήμερο με αυθεντική κυπριακή κουζίνα και γιορτινή ατμόσφαιρα
Ένα νέο εστιατόριο γνωστής αλυσίδας «προσγειώνεται» δίπλα στη θάλασσα!
Ο νέος χώρος θα είναι το δεύτερο κατάστημα της αλυσίδας εκτός εμπορικών κέντρων
Πάμε ξανά για οφτό σπέσιαλ εκτός Λευκωσίας, σε μία καταπράσινη αυλή με ελιές
Αργό ψήσιμο, παραδοσιακή γεύση και μεζές που δεν χάνεται…
Terrace Season στο AMARA: Μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας με θέα τη θάλασσα
Όλα τα εστιατόρια του ξενοδοχείου ανοίγουν τις εντυπωσιακές τους βεράντες, προσφέροντας υπαίθριες γαστρονομικές εμπειρίες με θέα τη θάλασσα
Πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ τις Κυριακές για αγαπημένο μας στέκι στο βουνό
Οικογενειακός μπουφές και δραστηριότητες για παιδιά σε ένα καταπράσινο περιβάλλον
