Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιουλίου 2022
Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου προτείνει το πιο εύκολο μιλφειγ για το καλοκαίρι!
Ένα γλυκό με καραμελωμένο, τραγανό φύλλο και εύκολη κρέμα, με πλούσια γεύση.
Υλικά:
4 φύλλα κρούστας
125 γρ. βούτυρο κλαριφιέ
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. αμυγδαλόψυχα ή φυστίκι Αιγίνης
Για την κρέμα:
125 γρ. κρύα κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
30 γρ. άχνη ζάχαρη
1 βανίλια
30 γρ. αλεσμένο καρύδι η φυστίκι
Για το σερβίρισμα:
Λίγο φυστίκι Αιγίνης τριμμένο
Μπόλικο μέλι θυμαρίσιο
Εκτέλεση:
Για τα φύλλα:
Στο μπλέντερ αλέθουμε ζάχαρη και αμύγδαλα.
Τα αφήνουμε στην άκρη.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε ένα μεγάλο ταψί.
Απλώνουμε το ένα φύλλο κρούστας στο ταψί.
Με ένα πινέλο, αλείφουμε πολύ καλά με μπόλικο βούτυρο όλη την επιφάνεια του φύλλου.
Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη και ξηρούς καρπούς.
Καλύπτουμε με το επόμενο φύλλο.
Επαναλαμβάνουμε στρώσεις φύλλο, βούτυρο, ζάχαρη, ξηρούς καρπούς, μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
Όταν βάλουμε το τέταρτο φύλλο πιέζουμε με την παλάμη σε όλη την επιφάνεια να κολλήσουν καλά οι στρώσεις μεταξύ τους.
Ακουμπάμε ένα δεύτερο ταψί σαν βάρος πάνω στα φύλλα.
Ψήνουμε στον αέρα στους 180ºC, στη μεσαία σχάρα, για περίπου 25′ μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα πολύ καλά.
Μόλις τα βγάζουμε από το φούρνο τα αφήνουμε να σταθούν για λίγο μέχρι να πέσει η θερμοκρασία και να μπορούμε να τα πιάσουμε.
Πριν κρυώσουν τελείως και όσο ακόμα είναι ζεστά τα κόβουμε σε κομμάτια τετράγωνα ή μακρόστενα για να στήσουμε το εύκολο μιλφέιγ.
Για την κρέμα:
Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με την άχνη σε ένα μπολ με μίξερ χειρός ή με σύρμα, σε παχύρρευστη μορφή.
Προσθέτουμε τα καρύδια κι ανακατεύουμε.
Ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το γιαούρτι στην χτυπημένη κρέμα κι απαλά αναδιπλώνουμε την κρέμα με σπάτουλα.
Βάζουμε την κρέμα σε σακούλα κορνέ ζαχαροπλαστικής μιας χρήσεως.
Την διατηρούμε στο ψυγείο, να είναι πάντα παγωμένη μέχρι να σερβίρουμε.
Στήνουμε το εύκολο μιλφέιγ με 3 στρώσεις καραμελωμένου τραγανού φύλλου και 2 στρώσεις κρέμας
Φτιάχνουμε το γλυκό πάντα την ώρα που θέλουμε να σερβίρουμε.
Περιχύνουμε με λίγο μέλι και πασπαλίζουμε με ψύχα φυστίκι Αιγίνης.
Σερβίρουμε αμέσως.
Σχετικά
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
Το ιταλικό στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πίτσα, pasta και την πιο viral μακαρονάδα του καλοκαιριού
Το Ciacco ανανεώνει το μενού του και μας δίνει έναν ακόμη λόγο να το επισκεφθούμε
Πάμε για καλή σχάρα, μπίρα και μουσική σε ένα καταπράσινο πάρκο στο χωριό
Το Ρυάκι είναι το νέο spot στο Πελένδρι που συνδυάζει χαλάρωση, φαγητό και ζωντανή μουσική μέσα στη φύση
Ο σεφ Παναγιώτης Δημητρίου δίνει… Noima στα βράδια της Λεμεσού
Επίσημο opening για τον νέο all-day προορισμό στην καρδιά της Λεμεσού
Νέες καλοκαιρινές γεύσεις στο Stavris Kitchen: Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου ανανεώνει το μενού του με δημιουργικότητα και εποχικότητα
Από comfort food με κυπριακή ταυτότητα μέχρι πιάτα με σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση, το νέο μενού του Stavris Kitchen αποτελεί μια γευστική πρόταση που αξίζει να δοκιμάσεις αυτό το καλοκαίρι
Το Whispering Angel γιορτάζει 20 εσοδείες!
Το ροζέ που άλλαξε για πάντα τον κόσμο του κρασιού σηματοδοτεί δύο δεκαετίες πρωτοπορίας με μια επετειακή, συλλεκτική χρονιά
Η µεξικάνικη σάλα που µας χαρίζει την καλύτερη καλοκαιρινή fiesta
Πληθώρα γεύσεων, ζωντανά χρώματα και αστείρευτη ενέργεια θέτουν τις βάσεις για ένα γεύμα με έντονη διασκέδαση
24 Ώρες με τη Χριστίνα Χριστοφή
Από την κουζίνα του «Μάζεμα» μέχρι τις μικρές απολαύσεις της καθημερινότητας, η γνωστή σεφ μοιράζεται μαζί μας τις αγαπημένες της συνήθειες.
Το Οινοποιείο Ζαμπάρτας γιορτάζει τα 20 χρόνια του με ένα ξεχωριστό sunset party κι ένα νέο κρασί
Μια γιορτινή βραδιά γεμάτη μουσική, γεύσεις και εκλεκτά κρασιά, με τους Rumba Attack
Δοκίμασε τα Healthy Boosters της Kawacom’s, ψήφισε το αγαπημένο σου και ταξίδεψε στην Αθήνα
Ένας τυχερός θα ταξιδέψει στην Αθήνα για τη συναυλία της Άννας Βίσση, με διαμονή για δύο άτομα από τις 25 έως τις 27 Σεπτεμβρίου
Μπήκαμε στην κουζίνα του Ιωάννη Προβιδάκη, του head chef του Kuzuba
... και μάθαμε όλα τα νόστιμα μυστικά του
Mία (ακόμα) εβδομάδα γεμάτη παγωτό!
Η «Ice Cream Week» στο Colors Café του Four Seasons... πήρε παράταση!
