Δημοσιεύτηκε στις 21 Ιουλίου 2022
Ο Γιώργος Τσούλης μας προτείνει ένα λαχταριστό και αφράτο γλυκό για το καλοκαίρι!
Μια δροσερή τάρτα με φρέσκα φρούτα και γιαούρτι που θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια.
Υλικά:
Για τη βάση:
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
1 πρέζα αλάτι
200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια
90 γρ. ζάχαρη άχνη
3 γρ. μπέικιν πάουντερ
1 αυγό, medium
1 κρόκος, αραιωμένο με λίγο νερό, για το άλειμμα
Για τη γέμιση:
300 γρ. τυρί κρέμα
300 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Φρούτα εποχής, κομμένα σε κάθετες φέτες
Εκτέλεση:
Για τη βάση:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το μπέικιν πάουντερ.
Ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι, μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
Προσθέτουμε το αυγό και ζυμώνουμε, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
Την πλάθουμε σε σχήμα δίσκου, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο, για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
Μόλις είναι έτοιμη η ζύμη, αλευρώνουμε δυο λαδόκολλες και αρχίζουμε να την ανοίγουμε ανάμεσα σε αυτές, με έναν πλάστη.
Αν δούμε ότι κολλάει πολύ η ζύμη, πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι.
Βουτυροαλευρώνουμε μια στρογγυλή ταρτιέρα, διαμέτρου 26 εκ., με αποσπώμενη βάση και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη.
Την πατάμε καλά ώστε να κολλήσει στον πάτο και στα πλάγια του σκεύους και τρυπάμε όλη την επιφάνεια του πάτου με ένα πιρούνι.
Απλώνουμε μεμβράνη πάνω από τη ζύμη και ρίχνουμε αρκετό βάρος (φασόλια ή φακές), ώστε να καλύψουν τον πάτο. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε την τάρτα από το φούρνο, αφαιρούμε τη μεμβράνη και το βάρος και αλείφουμε με το άλειμμα αραιωμένου κρόκου.
Ανεβάζουμε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180°C στον αέρα και την ξαναψήνουμε, μέχρι να χρυσαφίσει.
Μόλις είναι έτοιμη, την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει τελείως.
Για τη γέμιση:
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια ωραία, αφράτη κρέμα.
Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τη βάση της τάρτας, σκεπάζουμε με μεμβράνη και μεταφέρουμε στο ψυγείο για 4-6 ώρες, μέχρι να σφίξει.
Μόλις είναι έτοιμη, διακοσμούμε όμορφα με τα φρούτα εποχής και σερβίρουμε.
Tip: Τρυπάμε τη βάση της τάρτας πριν την ψήσουμε με ένα πιρούνι για να μη φουσκώσει, καθώς ψήνεται
Σχετικά
5 οινοποιοί της Πάφου φέρνουν το κρασί τους στη Λευκωσία
Οι ίδιοι οι οινοποιοί ανοίγουν τις φιάλες και σερβίρουν στο τραπέζι σας
Δημοφιλές ασιατικό φέρνει στην Κύπρο ένα καινοτόμο παγκόσμιο food trend που θα σε ξετρελάνει
Το νέο “push-up” concept μετατρέπει το sushi σε μια διαδραστική εμπειρία φαγητού, ακολουθώντας παγκόσμιο food trend
Το Vetrina φέρνει το Exereton στην Κύπρο και ανεβάζει το healthy luxury dining σε άλλο επίπεδο
Vetrina x Exereton: Μία συνεργασία που ενώνει την απόλαυση με την υγιεινή διατροφή
Taste Atlas: Το ελληνικό φαγητό που μπήκε στο Top-10 των παραδοσιακών συνταγών παγκοσμίως
Στη θέση «8» φιγουράρει ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που ήταν και... επίκαιρο το τελευταίο διάστημα - Το βόρι-βόρι από την Παραγουάη στην κορυφή της λίστας
Πρωτομαγιά στον Καμασιά: Γεύσεις, παράδοση και ζωντανή μουσική στο Παραλίμνι
Η βραβευμένη ταβέρνα σας υποδέχεται όλο το τριήμερο με αυθεντική κυπριακή κουζίνα και γιορτινή ατμόσφαιρα
Ένα νέο εστιατόριο γνωστής αλυσίδας «προσγειώνεται» δίπλα στη θάλασσα!
Ο νέος χώρος θα είναι το δεύτερο κατάστημα της αλυσίδας εκτός εμπορικών κέντρων
Πάμε ξανά για οφτό σπέσιαλ εκτός Λευκωσίας, σε μία καταπράσινη αυλή με ελιές
Αργό ψήσιμο, παραδοσιακή γεύση και μεζές που δεν χάνεται…
Terrace Season στο AMARA: Μια εμπειρία υψηλής γαστρονομίας με θέα τη θάλασσα
Όλα τα εστιατόρια του ξενοδοχείου ανοίγουν τις εντυπωσιακές τους βεράντες, προσφέροντας υπαίθριες γαστρονομικές εμπειρίες με θέα τη θάλασσα
Πλούσιο παραδοσιακό μπουφέ τις Κυριακές για αγαπημένο μας στέκι στο βουνό
Οικογενειακός μπουφές και δραστηριότητες για παιδιά σε ένα καταπράσινο περιβάλλον
Το burger spot που όλοι δοκιμάζουν άνοιξε νέο μαγαζί στη Λευκωσία
Ένα από τα πιο ανερχόμενα street food brands επεκτείνεται με νέο στέκι
15 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά την αργία της Πρωτομαγιάς
Η αργία της 1ης Μαΐου θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
Το rooftop που άλλαξε τον Πρωταρά επιστρέφει πιο δυνατό από ποτέ
Το Inamo Asian Philosophy επιστρέφει δυναμικά για τη νέα σεζόν, ανανεωμένο και πλέον ως το αποκλειστικό concept του εντυπωσιακού rooftop που ήδη έχει συζητηθεί όσο λίγα
