Δημοσιεύτηκε στις 10 Ιανουαρίου 2023
Ένας λιτός και όμορφος χώρος, σε ένα αρχοντικό της Λεμεσού, προσφέρει πιάτα που εξυμνούν τη γαλλική κουζίνα και δίνουν την ευκαιρία στον κόσμο να απολαύσει γεύσεις εμπνευσμένες από τη νοτιοδυτική Γαλλία. Ο επικεφαλής σεφ Σταύρος Σωτηρίου δίνει έμφαση στην ποιότητα των πρώτων υλών αλλά και στη χρήση αυτών για την προετοιμασία φρέσκων πιάτων καθημερινά. Δεν είναι τυχαίο που, μετά από μόλις ένα χρόνο λειτουργίας, βρέθηκε ανάμεσα στα υποψήφια στην κατηγορία ''Καλύτερο Bar / Restaurant'' στα Cyprus Eating Awards και βραβεύτηκε με ''Certificate of Excellence'' από το TripAdvisor.
Τι σε ώθησε στη μαγειρική;
Από μικρός ήμουν λάτρης του καλού φαγητού, θεωρώ οτι αυτό ήταν η αρχική μου ώθηση προς τη μαγειρική.
Ποια είναι η αγαπημένη σου κουζίνα και γιατί;
Δεν θα έλεγα οτι έχω καπια συγκεκριμένη αγαπημένη κουζίνα,μου αρέσει όμως πολύ η γαλλική κουζίνα, προσπαθώ να παίρνω επιρροές απο όλες τις κουζίνες του κόσμου. Μου αρέσει πολύ να δοκιμάζω απο διάφορες κουλτούρες και να τα προσαρμόζω στα μέτρα μου.
Πόσο δύσκολη ήταν η αρχή της καριέρας σου;
Πιστεύω πως δεν είχα ιδιαίτερες δυσκολίες, για μένα είναι όλα θέμα προσαρμογής, δηλαδή ο κάθε σεφ έχει τα δικά του θέλω και τρόπο σκεπτικής, οπότε προσαρμόζεσε.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου υλικό και γιατί;
Ένα απο τα αγαπημένα μου υλικά είναι το φασόλι tonka, εχει ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα, που μου αρέσει πολύ, συνήθως το συναντάμε σε γλυκά αλλα ταιριάζει επίσης πολυ και με τα κυνήγια.
Ποιες είναι κάποιες συνήθειες που (θεωρείς) σε έκαναν να ξεχωρίσεις;
Πιστεύω το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό για κάπιον που θέλει να προχωρήσει και να ξεχωρίσει, είναι η αγάπη για αυτο που κάνει. Σίγουρα όμως χρειάζονται και θησίες, που αυτές για τον κάθε ενα απο εμάς είναι ξεχωριστές.
Γιατί επέλεξες να ασχοληθείς με τη συγκεκριμένη κουζίνα;
Μου αρέσει η μοντέρνα γαλλική κουζίνα, επίσης η γαλλική κουζίνα είναι μια γερή βάση ανα τον κόσμο.
Ποια θεωρείς την καλύτερη στιγμή της πορείας σου;
Η καλύτερη στιγμή είναι αυτή στο εστιατόριο Le Bordeaux, όπου έχω την ευκαιρία και την τύχη να εργάζομαι αυτή τη στιγμή.
(99184451) Αγίου Ανδρέου 278, Λεμεσός
Website: www.lebordeaux.com.cy/
Facebook: Le Bordeaux Bistro & Wine Bar
Instagram: @lebordeauxlimassol
Σχετικά
Δωρεάν καφές για μία ολόκληρη μέρα από τη διάσημη αλυσίδα καφέ Kawacom's
Η κυπριακή αλυσίδα καφέ γιορτάζει τα 10χρονά της και κερνά καφέ
To διάσημο ροζ καφέ της Λευκωσίας ανοίγει και στη Λεμεσό
Ένας instagrammable χώρος που έγινε viral θα αποκτήσει σύντομα και δεύτερο κατάστημα
Νέο project στη Λεμεσό με τον Chef Αθηναγόρα Κωστάκο και την ομάδα του αθηναϊκού The Clumsies
Trilogy Plaza Opening: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζεις για το νέο προορισμό της Λεμεσού
Ανακαλύψαμε ένα κρυμμένο αυθεντικό μαειρκό, με εξαιρετικά πιάτα εμπνευσμένο από μία τραγουδίστρια του μεσοπολέμου
Ένας πραγματικός θησαυρός ατόφιας, μαμαδίστικης κυπριακής, ποιοτικής κουζίνας
Nubila: Η ξεχωριστή ταράτσα με την υπέροχη θέα, επέστρεψε
Ήρθε ξανά η ώρα για το must-see εστιατόριο του Πρωταρά
Τα αγαπημένα μας Goody's επιστρέφουν επιτέλους στη Λευκωσία!
Ανοίγει σύντομα το πρώτο τους κατάστημα στην πρωτεύουσα μετά από αρκετά χρόνια
Ένα μοντέρνο παντοπωλείο εκλεκτών προϊόντων είναι η νέα άφιξη της πόλης
Ένας ναός γεμάτος κυπριακά καλούδια και λιχουδιές του τόπου μας
Η Γενική Γραμματέας της Κοινοπολιτείας δείπνησε σε βραβευμένο ταβερνάκι της Λευκωσίας
Νόστιμα μεζεδάκια σε μία ταβέρνα όπου οι θαμώνες γίνονται όλοι μία μεγάλη παρέα...
5 κυπριακά σωματεία/συλλόγοι της Λευκωσίας όπου θα φας και θα περάσεις μούρλια
Καλή, απλή αυθεντική κουζίνα με καθαρές γεύσεις
Ένα γνωστό-άγνωστο παρεΐστικο ταβερνάκι στην καρδιά του Στροβόλου
Για πλούσιο μεζές, είδη σχάρας, κλέφτικο και ζωντανή μουσική
Ένα (θρυλικό) απάχικο ταβερνάκι, που σερβίρει πραγματικά καλό μεζέ
Πήγαμε, φάγαμε και μεταφέρουμε εικόνες κι εντυπώσεις
