Δημοσιεύτηκε στις 27 Οκτωβρίου 2023
Σκαφάκια πίτσας με κολοκυθάκια, έχεις δοκιμάσεις;
Αν όχι, βάλε το στα πλάνα σου και θα μας θυμηθείς!
Συστατικά
- 4 κολοκυθάκια, μεγάλα
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
- 100 γρ. τσορίθο, κομμένο σε λεπτές φέτες
Για τη σάλτσα
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκ. σκόρδο
- 1 πιπεριά πράσινη
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 50 γρ. κρασί κόκκινο
- 400 γρ. συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. θυμάρι, ψιλοκομμένο, για το σερβίρισμα
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια στη μέση κατά μήκος, και με ένα κουτάλι αφαιρούμε τη σάρκα τους.
- Μεταφέρουμε τη σάρκα σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
- Μεταφέρουμε τα κολοκυθάκια σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε, και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
- Ψήνουμε για 10 λεπτά στον φούρνο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο.
Για τη σάλτσα
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Σοτάρουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
- Ψιλοκόβουμε τη σάρκα από τα κολοκυθάκια που κρατήσαμε στο μπολ και τη ρίχνουμε στο τηγάνι.
- Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χάσουν τα υγρά τους.
- Σβήνουμε με το κρασί, ανακατεύουμε με μια κουτάλα, και προσθέτουμε τον συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήνουμε για 5-7 λεπτά να βράσει η σάλτσα και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια που ψήσαμε με τη σάλτσα. Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και το τσορίθο.
- Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να λιώσει και να χρυσαφίσει το τυρί.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με το θυμάρι, και σερβίρουμε.
Tip
Για μια παιδική παραλλαγή μπορείτε να αντικαταστήσετε το τσορίθο με κάποιο άλλο αλλαντικό!

Πηγή: akispetretzikis.com
Σχετικά

15 αξιοθέατα του Βερολίνου που δεν πρέπει να χάσεις
Με σύγχρονη ιστορία, τέχνη, αξιοθέατα, κόσμο και υπέροχες εμπειρίες

Σε ποια περιοχή καταγράφηκε χθες βράδυ η χαμηλότερη θερμοκρασία
Σε μία περιοχή η θερμοκρασία έφτασε τους -5.2 βαθμούς Κελσίου.

Το πιο instagrammable χωριό της Κύπρου γιορτάζει τον Άγιο Βαλεντίνο
Γέμισε καρδιές και θα γίνει το viral της ημέρας

Η Aegean δίνει εισιτήρια 1+1 δωρεάν (μόνο για σήμερα)
Ένα εισιτήριο για εσένα και ένα ακόμα δώρο για τον Βαλεντίνο σου!

Αυτοί είναι οι 10 ανερχόμενοι παραλιακοί προορισμοί στον κόσμο για το 2025
Ένα ελληνικό νησί στη λίστα

Παγετός στις περιοχές Τροόδους - Πώς επηρεάζει το οδικό δίκτυο στα ορεινά
Η πρωινή ενημέρωση της Αστυνομίας για το οδικό δίκτυο

Καιρός: Στο «ψυγείο» η Κύπρος, πέφτει στους 2°C η θερμοκρασία
Χαμηλές θερμοκρασίες θα καταγράφονται και το βράδυ της Παρασκευής (14/2), αναφέρει το Τμήμα Μετεωρολογίας.

Harry Potter: Αυτός είναι ο νέος Dumbledore στη νέα σειρά του HBO
Ο Αμερικανός ηθοποιός που θα αναβιώσει τον χαρακτήρα του αγαπημένου καθηγητή

Καλοκαίρι 2025: Το ταξίδι ξεκινά, με Cyprus Airways!
Ετοιμάσου για μια αξέχαστη σεζόν γεμάτη περιπέτεια, πολιτισμό και ατελείωτη ηλιοφάνεια.

Βροχές και χιόνια σήμερα σε περιοχές της Κύπρου - Πότε ανεβαίνει η θερμοκρασία
Αναλυτικά η πρόγνωση της Μετεωρολογικής Υπηρεσίας

Στο καρναβάλι Αγλαντζιάς θα παρελάσουν και οι τετράποδοι φίλοι μας
Μάθε πώς μπορείς να δηλώσεις συμμετοχή

Πανσέληνος Φεβρουαρίου: Απόψε θα λάμψει το «Φεγγάρι του Χιονιού»
Πώς προέκυψε το όνομα του φεγγαριού που είναι γεμάτο τον Φεβρουάριο κάθε έτους