Δημοσιεύτηκε στις 08 Νοεμβρίου 2023
Ένα νορβηγικό μπλε τυρί, το Nidelven Blå από το τυροκομείο Gangstad Gårdsysteri, αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο για το 2023, στα World Cheese Awards που απονεμήθηκαν την Παρασκευή (3/11).
Η 35η απονομή των βραβείων που διοργανώνονται από τη βρετανική εκδοτική εταιρεία Guild of Fine Food και φιλοξενήθηκε στο Τρόντχαϊμ της Νορβηγίας, σημείωσε ρεκόρ συμμετοχής με 4.502 τυριά να καταφθάνουν από όλο τον κόσμο.
Μετά από μια μακρά ημέρα δοκιμών και διαβουλεύσεων, ο φετινός νικητής επιλέχθηκε μπροστά σε ζωντανό κοινό ανάμεσα σε 16 φιναλίστ.
Οι κριτές εκθείασαν το Nidelven Blå, ένα ημίσκληρο μπλε τυρί, που παρασκευάζεται από παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Έκαναν ιδιαίτερη μνεία στην πυκνή κρεμώδη υφή του και στις φρουτώδεις αποχρώσεις του που θυμίζουν κρασί.
Επιλέγοντας το καλύτερο τυρί
«Ο ανταγωνισμός είναι πάντα σκληρός στα World Cheese Awards», δήλωσε στο CNNi πριν από την εκδήλωση ο Τζον Φάραντ, διευθύνων σύμβουλος των World Cheese Awards. «Έχουμε πάνω από 40 διαφορετικές χώρες που διαγωνίζονται, και περιμένουμε τα καλύτερης ποιότητας τυριά από αυτές τις χώρες».
Η διαδικασία ξεκίνησε στο κλειστό στάδιο Spektrum του Trondheim το πρωί της Παρασκευής, όταν η ευρύτερη κριτική επιτροπή, αποτελούμενη από 264 κορυφαίους εμπειρογνώμονες τυριών, άρχισε να αξιολογεί 40 έως 50 τυριά σε περίπου 100 τραπέζια, εργαζόμενη σε ομάδες των δύο έως τριών ατόμων.
«Αυτό που τους ζητάμε να κάνουν, πολύ απλά, είναι να αξιολογήσουν αρχικά την οπτική εμφάνιση του τυριού και το άρωμά του», λέει ο Φάραντ. «Στη συνέχεια, έχει μεγαλύτερο βάρος στη βαθμολογία η γεύση και η αίσθηση του τυριού μέσα στο στόμα. Εξετάζουν όλες τις πτυχές του και πώς αυτές συνδυάζονται μεταξύ τους».
Μόλις τα μέλη κάθε ομάδας συμφωνήσουν μεταξύ τους, οι κορυφαίες επιλογές βραβεύονται ως χρυσές, ασημένιες ή χάλκινες, ενώ κάθε τραπέζι επιλέγει και ένα «σούπερ χρυσό» τυρί.
Στο επόμενο στάδιο του διαγωνισμού, τα «σούπερ χρυσά» τυριά μειώνονται σε 16 από την πιο στενή κριτική επιτροπή η οποία αποτελείται από μια ομάδα 16 ειδικών. Οι ίδιοι στη συνέχεια ανακοινώνουν και τον νικητή του διαγωνισμού.
Περσινός νικητής του διαγωνισμού ήταν το ελβετικό τυρί Le Gruyère AOP surchoix.
Με πληροφορίες από: The 2023 world cheese champion has been revealed by Tamara Hardingham-Gill, CNN
Σχετικά
Ο Φίλιος και ο Σεμπάστιαν έφτιαξαν Το Πιτσόμπαρο και σε περιμένουν για πίτσα στο χωριό!
Δύο φίλοι από τη Λόφου στήνουν τα πιο cool pizza pop-ups και φέρνουν το live pizza cooking όπου κι αν βρίσκεσαι
Η νέα γευστική άφιξη φέρνει smash burgers, southern fried chicken και κοκτέιλ, στο κέντρο της πόλης
Το νέο Afterbite στη Λάρνακα φέρνει smash burgers, southern fried chicken και ένα από τα πιο εντυπωσιακά interiors της πόλης
Τραπέζωμα στο κυπριακό γουάιν μπαρ (λίγο έξω από την πόλη)
Ένα τραπέζι και μια κουβέντα για την αποκέντρωση
Πρώτες εικόνες από τη νέα άφιξη που έρχεται να ταράξει τα νερά της Λεμεσού
Το νέο beach restaurant της Λεμεσού, με boho αισθητική, βελτιώνει την εμπειρία της ξαπλώστρας, της μουσικής και της μοντέρνας μεσογειακής κουζίνας στο νησί
Η νέα άφιξη -πάνω στη θάλασσα- είναι άκρως εντυπωσιακή
Ένα από τα -πιο πάνω στο κύμα- εστιατόρια του νησιού, ανανεώθηκε κι έγινε κούκλα
Όλοι οι δρόμοι οδηγούν στο AMARA: Ένα εμβληματικό διήμερο με τον Chef Nobu Matsuhisa
Ο σεφ πίσω από τη μαγειρική «μαγεία» του Matsuhisa θα βρίσκεται ο ίδιος στην Κύπρο
Ανοίγει ξανά το πιο καλοκαιρινό μεζεδοπωλείο της Λευκωσίας δίπλα στην πισίνα
Mια ξεχωριστή εμπειρία δείπνου δίπλα στην πισίνα, κάτω από τον καλοκαιρινό ουρανό.
Καμπαναρκό: Εκεί που τα καλοκαιρινά βράδια αποκτούν γεύση και οι αναμνήσεις γεννιούνται γύρω από ένα τραπέζι
Η γεύση της Κύπρου, η ψυχή του καλοκαιριού.
Η επιστροφή του 7Skies Roof bar στον Πρωταρά σηματοδοτεί τη νέα σεζόν
To απόλυτο rooftop destination του Πρωταρά, άνοιξε πρόσφατα ξανά τις πόρτες του
Η Ice Cream Week του Colors Café επιστρέφει με άρωμα Κύπρου
To Ice Cream Week του Colors Café σάς προσκαλεί να γευτείτε την Κύπρο αλλιώς, μέσα από δημιουργίες που συνδυάζουν παράδοση, φαντασία και καλοκαιρινή διάθεση!
Τρεις οθόνες, παγωμένες μπύρες και ειδικό menu: Εδώ θα δεις το Μουντιάλ στη Λεμεσό
Εσύ έκλεισες τραπέζι; Το Maison Anemi μπαίνει σε ρυθμούς Μουντιάλ
Οι 15 pubs που θα «παίζουν» μπαλίτσα όλο το καλοκαίρι
Μεγάλες οθόνες, δυνατός ήχος, απολαυστικό φαγητό, παγωμένες μπίρες και τη σωστή παρέα. Όλα όσα χρειάζεσαι για ένα καλοκαίρι γεμάτο Μουντιάλ βρίσκονται σε αυτά τα 15 pubs
