Δημοσιεύτηκε στις 22 Φεβρουαρίου 2024
Κάποιες συνταγές παραμένουν αναλλοίωτες στο χρόνο έτσι λοιπόν και το ρυζόγαλο.
Εμείς σου παρουσιάζουμε μια καταπληκτική συνταγή για παραδοσιακό ρυζόγαλο από τον αγαπημένο Γιάννη Λουκάκο.
Υλικά
190 γρ. ρύζι γλασέ
1 κιλό νερό|
1 τεμ. ξύλο κανέλας
270 γρ. ζάχαρη
1 κιλό γάλα πλήρες
40 γρ. κορν φλάουρ
6 γρ. πάστα βανίλιας
20 γρ. κρόκο αβγού
6 γρ. αλάτι
καρύδι σπασμένο
πορτοκάλι ξύσμα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε το ρύζι με το νερό, το αλάτι και το ξύλο κανέλας σε μία κατσαρόλα και το φέρνουμε σε βρασμό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια ένταση και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να εξατμιστεί όλη η ποσότητα του νερού.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, και τη βανίλια, μόλις αρχίσει να σιγοβράζει προσθέτουμε το κορν φλάουρ, το οποίο έχουμε διαλύσει με κρύο νερό, και ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα σε χαμηλή φωτιά για να μη κολλήσει. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές και να έχει πήξει επαρκώς.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σε ένα μπολ χτυπάμε τον κρόκο προσθέτοντας σιγά σιγά λίγο από το μείγμα της κατσαρόλας. Όταν έχουμε φτάσει το μείγμα του κρόκου στην επιθυμητή θερμοκρασία, το επαναφέρουμε στην κατσαρόλα πάλι ανακατεύοντας.
Μοιράζουμε το μείγμα σε σκεύη σερβιρίσματος, τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν και έπειτα τα τοποθετούμε στο ψυγείο.
Γαρνίρουμε με καρύδια, ξύσμα από πορτοκάλι και κανέλα σε σκόνη.
Tip
- Το ρυζόγαλο μπορούμε να το καταναλώσουμε και ζεστό.
- Μπορούμε να πειραματιστούμε και να βάλουμε ότι ξύσμα επιθυμούμε, αποξηραμένα φρούτα σε μικρά κομμάτια ή ακόμα και ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.
Σχετικά
«Το φαγητό δεν είναι μόνο γεύση, είναι μνήμη»: Ο άνθρωπος πίσω από το Εύ Κουζήν μιλά για τη ζωή, την επιτυχία και τη Λάρνακα
Ο άνθρωπος πίσω από ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της πόλης μοιράζεται τις μνήμες, τις αξίες και τη φιλοσοφία που καθόρισαν την πορεία του
Οι 15 δυνατές νέες αφίξεις του φετινού καλοκαιριού
Νέα εστιατόρια, νέα beach bar, νέα πρότζεκτ: όλα τα καινούργια της σεζόν που διανύουμε
Αυτό το καλοκαίρι, τα Starbucks σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τα νέα Summer Beverages
Αυτό το καλοκαίρι, οι πρωταγωνιστές είναι τρεις μοναδικές σειρές ροφημάτων
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Την Παρασκευή γιορτάζουμε μαζί με το Hard Rock Cafe Ayia Napa τα 10χρονά του
Ζήσε από κοντά μια αξέχαστη βραδιά γεμάτη μουσική, cocktails και εκπλήξεις.
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
