Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2024
Την περασμένη Κυριακή 10 Μαρτίου βρεθήκαμε στο βραβευμένο κυπριακό εστιατόριο Το Πατρικό στην Τερσεφάνου για να απολαύσουμε ένα σπέσιαλ μενού με αφορμή μία εκδήλωση που διοργάνωναν οι ιδιοκτήτες αφιερωμένη στο κυπριακό ελαιόλαδο.
Εκεί συναντήσαμε δύο Κύπριου σομελιέρ ελαιολάδου, τον Μαρίνο Μαρίνου και τον Δημήτρη Ταλιώτη οι οποίοι μας μύησαν στα μυστικά, τα αρώματα και τις γεύσεις του ελαιλάδου. Μαζί με τον Μαρίνο δοκιμάσαμε εξαιρετικά και διαφορετικών ειδών ελαιόλαδα του τόπου μας μαζί με ολόφρεσκο, γευστικότατο ψωμί με τραχανά ενώ ο μάθαμε τι είναι ο φλούγκος, μία λέξη και ένα έδεσμα εντελώς άγνωστο για εμάς.
Ο φλούγκος όπως μας εξήγησε ο Μαρίνος είναι το τυρόπηγμα, το πηγμένο γάλα που γίνεται με κάποια επεξεργασία πριν αρχίσουν να φτιάχνουν τα χαλούμια ή το τυρί. Παράλληλα όμως είναι γνωστό και με το όνομα γυαλί! Όταν βράζουν το γάλα και βάζουν μέσα την πηθκιάν, το ειδικό πηκτικό, είναι το πρώτο που δημιουργείται κατά τη διαδικασίας παραγωγή χαλλουμιού ή τυριού.
Ένα μεγάλο καζάνι σιγόβραζε στον χώρο του εστιατορίου με τον φλούγκο ενώ σε ένα μικρό μπολάκι ο Μαρίνος μας έβαλε μία μεγάλη κουταλιά από φλούγκο. Η όμαδα του Πατρικού μαζί με του σολελιέρ επινόησαν έναν πολύ εύγευστο τρόπο σερβιρίσματος του συγκεκριμένου τηροπήγματος ώστε να ανδείξουν και το κυπριακό ελαιόλαδο. Ο Μαρίνος έβαλε ελαιόλαδο πάνω στον φλούγκο και το συνόδευσε με κάτι εξαιρετικό που ήταν έκπληξη. Ξύσμα από κιτρόμηλο το οποίο αποξηραίνεται και αναμειγνύεται με αλάτι και αρωματίζεται. Η γεύση ήταν απίστευτη κι ακόμα πιο υπέροχη μαζί με το ελαιόλαδο και τον φλούγκο ο οποίος μας εντυπωσίασε. Θα μπορούσε να είναι και ένα τέλειο πρωινό.
Σχετικά
Το «Around the table» από τη Mastercard ολοκληρώθηκε, προσφέροντας μια ανεκτίμητη γαστρονομική εμπειρία στην Κύπρο
Η πρωτοβουλία, που έχει ήδη αγαπηθεί στην Αθήνα, απέδειξε για μία ακόμη φορά ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης, έκφρασης και έμπνευσης
Το πιο extreme food challenge της χρονιάς έρχεται στη Λεμεσό
Εσύ αντέχεις να φας ένα πενταώροφο Burger;
Αυτό είναι το καλύτερο ψωμί στον κόσμο σύμφωνα με νέα κατάταξη του TasteAtlas
Για κάποιους, το ψωμί είναι ένα απλό βασικό προϊόν, αλλά οι πραγματικοί λάτρεις των υδατανθράκων γνωρίζουν ότι στην πραγματικότητα είναι μια ευέλικτη τέχνη
Ανανεωμένα μενού από τα Café la Mode
Με την υπογραφή της εμπιστοσύνης και της ποιότητας που χαρακτηρίζει τα Café la Mode
Το cafe-bar που έκανε την Κακοπετριά… στέκι, κατεβάζει ρολά
Μετά από 5 χρόνια, το κεφάλαιο αυτό κλείνει
Δοκιμάσαμε δύο ελληνικά μεζεδοπωλεία που αξίζει να επισκεφθείς στο Κολωνάκι
Η «Μπιρμπίλω» και το «Κιουζίν» σερβίρουν Ελλάδα με άποψη
Μία υποτιμημένη ιταλική πόλη φιλοξενεί το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου
Το εστιατόριο που ψηφίστηκε ως το καλύτερο του κόσμου για το 2025, δεν βρίσκεται ούτε στη Ρώμη, ούτε στη Φλωρεντία
Γνωστό παραδοσιακό καφενείο, κλείνει για τη σεζόν
Δίνουμε το (τελευταίο) ραντεβού για φέτος
Oι Πέμπτες του Νοέμβρη και του Δεκέμβρη στη Μαρίνα Λεμεσού, αλλάζουν!
Ζωντανή Μουσική στο PAUL Limassol Marina
Halloween όπως πρέπει: Το λευκωσιάτικο εστιατόριο που μετατρέπει τα γλυκά σε spooky έργα τέχνης
Sweet & Spooky days για δύο μέρες, στο Amyth of Nicosia
Η κ. Αντωνία κλείνει τη (διάσημη) ταβέρνα της στο χωριό και μετακομίζει
Τελευταία μέρα λειτουργίας για το γνωστό εστιατόριο Άγιος Θεράπων είναι η Τρίτη, 28 Οκτωβρίου
