Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2024
Το μικρό ζαχαροπλαστείο Hurricane στην παλιά Λευκωσία μετράει φέτος 82 ολόκληρα χρόνια ζωής. Μία πορεία συνυφασμένη με την σύγχρονη ιστορία της Κύπρου και τους αγώνες του λαού μας στα δύσκολα χρόνια της αποικιοκρατίας, του αγώνα του '55-59, των χρόνων της ανεξαρτησίας, των ταραχών ανέμεσα στις δύο κοινότητες και την εισβολή του 1974.
Ένας τόσο μικρός χώρος αλλά με τόσο μεγάλη ιστορία όπως μας την αφηγήθηκε πρόσφατα ο τελευταίος της ιδιοκτήτης κύριος Νίκος Νικολάου ο οποίος αγόρασε το Hurricane από τον πρώτο του ιδιοκτήτη, τον Γιαννάκη Σταματίου από την Σάμο, το 1989 για το ποσό των 25.000 λιρών. Μαζί με την σύζυγό του Ειρήνη συνέχισαν την παράδοση του ζαχαροπλαστείου με τις ίδιες συνταγές και προϊόντα που παραμένουν μέχρι και σήμερα περιζήτητα. Η τυρόπιτα, το κρουασάν αμυγδάλου αλλά και τα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο είναι τα τρία κύρια προϊόντα του Hurricane που μέχρι και σήμερα αποτελούν σήμα κατατεθέν του καταστήματος.
Μία συνταγή 82 ετών και ένα μυστικό συστατικό
Το Hurricane ανάμεσα σ' άλλα φημίζεται μέχρι και σήμερα για τα διάσημα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο. Ο κύριος Νίκος μας ανέφερε στη συνάντησή μας πως μαζί με την επιχείρηση το 1989 αγόρασε κι όλες τις συνταγές και τα μυστικά του. Παράλληλα, όμως, ο πατέρας του εργαζόταν στο ζαχαροπλαστείο από το 1962 και γνώριζε πολύ καλά το αντικείμενο.
Το συγκεκριμένο μπισκότο ξεκίνησε να φτιάχνεται όπως αναφέραμε από το 1942 όταν πρωτοάνοιξε το ζαχαροπλαστείο. Η συνταγή και η εκτέλεσή της ανήκε σε ένα υπάλληλο τότε του μαγαζιού που ονομαζόταν Δημητρός. Μάθαμε πως αργότερα ένα από τα παιδιά του είχε ανοίξει δικό του ζαχαροπλαστείο στη Λάρνακα το οποίο έκλεισε πριν από μερικά χρόνια.
Ο κύριος Νίκος μας είπε πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση. ύο σχήματα, σοκολάτα γκανάζ σε στρογγυλό και μαρμελάδα ποστοκάλι σε μακρόστενο σχήμα. Κύριο ρόλο παίζουν οι ποσότητες των συστατικών, εξήγησε ο κ. Νίκος και το μυστικό συστατικό που προσδίδει μία ιδιαίτερη επίγευση στο μπισκότο.
Ο κύριος Νίκος μας είπε, επίσης, πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση.
Τα μπισκότα αμυγδάλουν αμαρέτο μπορείτε να τα βρείτε στο Hurricane, οδός Νικοκλέου 7, Παλιά Λευκωσία, 22663284 ή να τα παραγγείλετε μέσω Wolt.
Σχετικά
Η ταράτσα που παντρεύει το fine dining με το καλό κρασί, μόλις άνοιξε!
Ένας προορισμός για τους λάτρεις του καλού φαγητού και του εκλεκτού κρέατος
Ξέρουμε πού θα φας θεϊκά tacos και ζουμερά burritos
Αν δεν το έχεις κάνει ήδη, το Los Hermanos αξίζει μία δοκιμή!
Γιατί όλοι πάνε wagamama αυτή την περίοδο
Ανθισμένες κερασιές, platters για sharing και νέες γεύσεις στο μενού. Eτσι είναι φέτος το Hanami στα wagamama
Ο πιο ινσταγκραμικός κήπος στο χωριό, μόλις άνοιξε
Η μυστική αυλή επέστρεψε για τη σεζόν και μας προσκαλεί ξανά για brunch, καλό φαγητό και γλυκό
Δείπνο στη βραβευμένη ταβέρνα της Λευκωσίας, που ετοιμάζεται να στρώσει τραπέζια στην αυλή
Τώρα που ο καιρός στρώνει ξανά, εκμεταλλευόμαστε τις καλοσύνες του, κλείνοντας τραπέζι σε μία από τις πιο νόστιμες ταβέρνες της πρωτεύουσας
Ο Μανώλης και η Άντρια φτιάχνουν φινετσάτα γλυκά και (gluten free) αλμυρά, με καλή πρώτη ύλη
Mou Floon & Puta Gluta: Το spot που συνδυάζει γλυκά υψηλής ζαχαροπλαστικής και ποιοτικά αρτοποιήματα, από το δίδυμο που ήρθε για να αλλάξει τον τρόπο που τρώμε
Το άνοιγμα που σηματοδοτεί το summer mood στoν Πρωταρά
Hippocampus Lounge Restaurant: Ένα διαχρονικό καλοκαιρινό στέκι για θέα, γεύση και εμπειρία
Ένας all day προορισμός που δε μοιάζει με κανέναν
Black Brick ο χώρος στην πρωτεύουσα που συνδυάζει γεύση, διασκέδαση και πολιτισμό
Taste the Asian Fusion στο Akakiko!
Μια όμορφη εμπειρία όπου η ιαπωνική παράδοση συναντά σύγχρονες τεχνικές και δημιουργικές γεύσεις.
Αυτήν την (ιαπωνική) εμπειρία πρέπει να τη ζήσεις
Η άνοιξη σερβίρεται στα wagamama με το Hanami menu
Tο wine gathering της IconVines, που μας ταξίδεψε στον κόσμο του καλού κρασιού
Μια ολοκληρωμένη εμπειρία γαστρονομικής αισθητικής και υψηλής ποιότητας
10+1 μαγαζιά με σοκολατένια αβγά-υπερπαραγωγή
Πασχαλινές νοστιμιές, μικρά έργα τέχνηςαπό 10 καταστήματα σε όλη την Κύπρο
