Δημοσιεύτηκε στις 11 Μαρτίου 2024
Το μικρό ζαχαροπλαστείο Hurricane στην παλιά Λευκωσία μετράει φέτος 82 ολόκληρα χρόνια ζωής. Μία πορεία συνυφασμένη με την σύγχρονη ιστορία της Κύπρου και τους αγώνες του λαού μας στα δύσκολα χρόνια της αποικιοκρατίας, του αγώνα του '55-59, των χρόνων της ανεξαρτησίας, των ταραχών ανέμεσα στις δύο κοινότητες και την εισβολή του 1974.
Ένας τόσο μικρός χώρος αλλά με τόσο μεγάλη ιστορία όπως μας την αφηγήθηκε πρόσφατα ο τελευταίος της ιδιοκτήτης κύριος Νίκος Νικολάου ο οποίος αγόρασε το Hurricane από τον πρώτο του ιδιοκτήτη, τον Γιαννάκη Σταματίου από την Σάμο, το 1989 για το ποσό των 25.000 λιρών. Μαζί με την σύζυγό του Ειρήνη συνέχισαν την παράδοση του ζαχαροπλαστείου με τις ίδιες συνταγές και προϊόντα που παραμένουν μέχρι και σήμερα περιζήτητα. Η τυρόπιτα, το κρουασάν αμυγδάλου αλλά και τα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο είναι τα τρία κύρια προϊόντα του Hurricane που μέχρι και σήμερα αποτελούν σήμα κατατεθέν του καταστήματος.
Μία συνταγή 82 ετών και ένα μυστικό συστατικό
Το Hurricane ανάμεσα σ' άλλα φημίζεται μέχρι και σήμερα για τα διάσημα μπισκότα αμυγδάλου αμαρέτο. Ο κύριος Νίκος μας ανέφερε στη συνάντησή μας πως μαζί με την επιχείρηση το 1989 αγόρασε κι όλες τις συνταγές και τα μυστικά του. Παράλληλα, όμως, ο πατέρας του εργαζόταν στο ζαχαροπλαστείο από το 1962 και γνώριζε πολύ καλά το αντικείμενο.
Το συγκεκριμένο μπισκότο ξεκίνησε να φτιάχνεται όπως αναφέραμε από το 1942 όταν πρωτοάνοιξε το ζαχαροπλαστείο. Η συνταγή και η εκτέλεσή της ανήκε σε ένα υπάλληλο τότε του μαγαζιού που ονομαζόταν Δημητρός. Μάθαμε πως αργότερα ένα από τα παιδιά του είχε ανοίξει δικό του ζαχαροπλαστείο στη Λάρνακα το οποίο έκλεισε πριν από μερικά χρόνια.
Ο κύριος Νίκος μας είπε πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση. ύο σχήματα, σοκολάτα γκανάζ σε στρογγυλό και μαρμελάδα ποστοκάλι σε μακρόστενο σχήμα. Κύριο ρόλο παίζουν οι ποσότητες των συστατικών, εξήγησε ο κ. Νίκος και το μυστικό συστατικό που προσδίδει μία ιδιαίτερη επίγευση στο μπισκότο.
Ο κύριος Νίκος μας είπε, επίσης, πως κάθε εβδομάδα φτιάχνει και πουλά περίπου 30 με 40 κιλά μπισκότα ενώ διατίθενται τόσο για βαφτίσεις όσο και για γάμους. Να σημειώσουμε πως τα έχουμε δοκιμάσει και είναι πεντανόστιμα, αφράτα, ιδανικά με τον κυπριακό καφέ, μυρωδάτα και με υπέροχη γεύση.
Τα μπισκότα αμυγδάλουν αμαρέτο μπορείτε να τα βρείτε στο Hurricane, οδός Νικοκλέου 7, Παλιά Λευκωσία, 22663284 ή να τα παραγγείλετε μέσω Wolt.
Σχετικά
6 υπέροχα στέκια για να βγεις στην ανανεωμένη Πλατεία Ηρώων
Τα νέα μαγαζιά που άνοιξαν αλλά και τα κλασικά κι αγαπημένα που επέστρεψαν
Τι να κάνεις αν (ξε)μείνεις τον Αύγουστο στη Λευκωσία: Από φαγητό και ποτό, μέχρι θερινό σινεμά, βουτιές και bowling
Αν μείνεις στην πρωτεύουσα, σου βρήκαμε όλα όσα μπορείς να δεις και να κάνεις
Το εστιατόριο που ανεβάζει τον πήχη της λατινοαμερικανικής κουζίνας στη νησί
Πήγαμε για δείπνο στο ACANE, καθίσαμε στην ατμοσφαιρική βεράντα του και δοκιμάσαμε ένα μενού που παντρεύει δημιουργικά τις γεύσεις της Λατινικής Αμερικής με κυπριακές πινελιές
Αφιέρωμα: Οι 11 πιο όμορφες αυλές που θα αγαπήσεις αυτό το καλοκαίρι στην Κύπρο
Τα πιο όμορφα εστιατόρια και ταβερνάκια με αυλή και βεράντα για τα καλοκαιρινά σου τραπέζια στην Κύπρο
8 (ακόμα) αγαπημένες ταβέρνες, σου στρώνουν τραπέζι για τον Δεκαπενταύγουστο
Επίλεξε τον προορισμό σου και κλείσε έγκαιρα το τραπέζι σου
ROCAS: Εκεί όπου το καλοκαίρι αποκτά τον δικό του ρυθμό
Ένας bohemian παραθαλάσσιος προορισμός που συνδυάζει τη σύγχρονη μεσογειακή γαστρονομία, τα signature cocktails και μια ατμόσφαιρα που μεταμορφώνεται αρμονικά
Μαργαρίτες και tacos: Το δημοφιλές μεξικάνικο του νησιού, με τα δροσερά ποτά και τις πικάντικες γεύσεις
Το πολύχρωμο μεξικάνικο του Πρωταρά που σε ταξιδεύει κατευθείαν στο Μεξικό
Στον Πρωταρά υπάρχει ένα εστιατόριο που συνδυάζει άψογα steaks, θαλασσινά και διεθνείς γεύσεις
Μια γευστική στάση που αξίζει να κάνεις το φετινό καλοκαίρι
Αυθεντικές ιταλικές γεύσεις στον Πρωταρά
Ένα εστιατόριο που σε ταξιδεύει κατευθείαν στην Ιταλία
Isola Beach Bar: Από τον πρώτο καφέ μέχρι το τελευταίο cocktail στο Nissi Beach
Ένας προορισμός που έχει καταφέρει να συνδέσει τη χαλάρωση της παραλίας με τη γαστρονομία και την ατμόσφαιρα ενός σύγχρονου all day and night restaurant.
Αύγουστος κάτω από τις βουκαμβίλιες του iPANEMA
Ένας χώρος που προσφέρει μια διαφορετική πλευρά του καλοκαιριού, πιο χαλαρή, πιο ατμοσφαιρική και πιο απολαυστική
Η κουζίνα του Columbia Sun αξίζει τη δική της θέση στο καλοκαίρι
Κι αυτό γιατί την χαρακτηρίζουν η ποιότητα, η ισορροπία και οι αξέχαστες γεύσεις
