Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαΐου 2014
Το πρώτο καλωσόρισμα στο άρτι αφιχθέν ταβερνείο "Λέγκω" (έναντι Λυκείου Κύκκου Πάφου) θα βγει από τα χείλη του ιδιοκτήτη και σεφ Πέτρου Μαύρου. Παλιά καραβάνα στο χώρο της επισιτιστικής βιομηχανίας, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό, ο Πέτρος σε προσκαλεί μεσημέρι και βράδυ για να δοκιμάσεις τις πειραγμένες, αγγιγμένες με όμορφη και γευστική Κύπρο, συνταγές του, με τα πλείστα υλικά του να προέρχονται από μια αχτίνα, όχι πέραν των δέκα χιλιομέτρων από την έδρα εστίασής του. Γι' αυτό κάθισε αναπαυτικά στην παραδοσιακή σου καρέκλα, κάτω από το μοναδικό, με γκροτέσκο στοιχεία, έργο του Ρήνου Στεφανή και αφού γιομίσεις το ποιοτικό κρασοπότηρό σου με έναν από τους Παφίτικους οίνους που θα δεις στο μαυροπίνακα, δώσε μήνυμα για τον ατέλειωτο μεζέ του μαγαζιού. Ολάκερη η οικογένεια τριών γενεών στη διάθεσή σου για να σου ανοίξει διάπλατα την όρεξη με έγχρωμη κολοκυθόσουπα από πορτοκαλιά κολοκύθα, σαλάτα με ειδοποιούς συντελεστές τον κόλιανδρο και τη λουβάνα (εποχιακή) παρέα με χούμους νοτισμένο με κιτρόμηλο, βραστό κολοκάσι με ταραμά και άπαιχτη μούγκρα με τραγανό κουνουπίδι. Της σχάρας τα καμώματα για τη συνέχεια, με μοσχομυριστή πιατέλα με λουκάνικο, βοδινό παστουρμά πλάι σε αιγοπρόβειο χαλούμι δεμένο με μαρμελάδα ντομάτας και κρασάτα τσιρίντζια (χοιρινές λωρίδες) στο τηγάνι. Σιγοτραγουδούμε όλη η παρέα το 'Λέγκω' της Χαρούλας Αλεξίου (Γιάννης Μαρκόπουλος 1976) και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια απολαμβάνοντας τριγωνοφετοπιτούλες με κανναβούρι, τηγανιά με τριλογία μανιταριών και εποχιακά αγρέλια, σπανάκι και αβγό και τιμούμε με ιδιαίτερη θέρμη την κρασάτη κότα που "βολεύτηκε" μέσα σε όμορφα ψημένα, χοντρά μακαρόνια. Όλα τα λεφτά ακολούθως για τη σιγοψημένη βοδινή ουρά στιφάδο, το αρνίσιο συκωτάκι που ήπιε όλη την κουμανταρία και τη ζιβανία που το πότισαν, ενώ το ίδιο γευστικές αποδείχτηκαν οι αγκινάρες με τα φρέσκα κουκιά που αποτέλεσαν τα συνοδευτικά λαχανικά εποχής. Επίλογος με βαρύ πυροβολικό σχάρας, έχοντας ως πρωταγωνιστές το ορθά ψημένο μπέικον, τις ξεκοκαλισμένες γάμπες κοτόπουλου και τα αρωματικά, με μεσανατολίτικες νότες, μπιφτεκάκια που έκαναν παρέα με τηγανητές, φρέσκες κυπριακές πατάτες. Έτσι για να το έχεις στα υπόψη, τα μεσημεράκια ο Πέτρος σού ετοιμάζει μαγειρευτά πιάτα με μαμαδίστικο χαρακτήρα και άποψη, αλλά και όσπρια για απαιτητικούς, όλα φυσικά σε τιμές που δεν αναστατώνουν την τσέπη σου. Όσο για σένα που το 'χεις απωθημένο να αποδράσεις προς Ιβηρική χερσόνησο, καθισμένος όμως στα τραπεζάκια της "Λέγκω", ο σεφ, που έχει δείξει την αξία του επί μια δεκαετία και στη Βαρκελώνη, θα σου δείξει τη μαστοριά του ετοιμάζοντάς σου μια αξιομνημόνευτη, χορταστική paella.
Σχετικά
Ο φούρνος που υπόσχεται να κάνει το Πάσχα πιο νόστιμο
Γιατί Πάσχα χωρίς τον Φούρνο του Κύπρου εν γίνεται!
5 εστιατόρια και ταβέρνες, που σερβίρουν την ελληνική κουζίνα στα καλύτερά της
Aυθεντικές και μοντέρνες εκδοχές της ελληνικής κουζίνας σε υπέροχα στέκια του νησιού
Οινοποιείο Οίνου Γη: Καλωσορίζουμε άνοιξη και καλοκαίρι με τις νέες ετικέτες και εσοδείες κρασιών
Στιλάτα, δυναμικά και δροσιστικά τα νέα κρασιά του αγαπημένου οινοποιείου στο Όμοδος που επιβεβαιώνουν την προσήλωσή του στο τρίπτυχο παράδοση, καινοτομία, terroir
ΑΦΙΕΡΩΜΑ: 5 οινοποιεία της Κύπρου μας προτείνουν τα κρασιά για το πασχαλινό τραπέζι
Επιλογές για εξορμήσεις, γευσιγνωσία κρασιών, ξενάγηση, γνωριμία με τις γηγενείς μας ποικιλίες, φαγητό αλλά και διαμονή
Οι πιο hot εστιατορικές αφίξεις του καλοκαιριού στην Κύπρο, που θα συζητηθούν
Δύο νέα εστιατόρια στην ολοκαίνουργια πλατεία του Trilogy
Το αγαπημένο «τσερκώτικο» οφτό, ανακοίνωσε την έναρξη της σεζόν
Έφτασε και πάλι η στιγμή που θα απολαύσουμε λαχταριστό οφτό κλέφτικο... στη διάσημη αυλή στο Τσέρι
Ένας ιαπωνικός κήπος για καλό φαγητό στο κέντρο της πόλης!
Πάμε για καλό ασιατικό, κάτω από τον έναστρο ουρανό
Πού θα βρεις τα καλύτερα τσουρέκια για το Πάσχα στην Κύπρο
Προτείνουμε 27 μαγαζιά για τις καλύτερες αγορές των ημέρων
Αυτά είναι τα 20 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο
Ανάμεσά τους ένα ελληνικό με δύο αστέρια Michelin
Amarante Asian Restaurant: Μια υπέροχη γαστρονομική εμπειρία στην Περνέρα
Απόλαυσε αυθεντικές γεύσεις και τα αρώματα της Ανατολικής και Νοτιοανατολικής Ασίας, σε μία υπέροχη τοποθεσία
To νέο ανοιξιάτικο μενού του CookShop είναι σκέτη απόλαυση!
Γεύση, εποχικότητα και τεχνική με την υπογραφή του Ευαγόρα Χατζηπαύλου
Φλαούνες: 20 μαγαζιά για να προμηθευτείς τις καλύτερες της αγοράς
Το απόλυτο πασχαλινό έδεσμα της Κύπρου σε 20 πολύ καλούς φούρνους της Λευκωσίας
