Δημοσιεύτηκε στις 07 Μαΐου 2014
Το πρώτο καλωσόρισμα στο άρτι αφιχθέν ταβερνείο "Λέγκω" (έναντι Λυκείου Κύκκου Πάφου) θα βγει από τα χείλη του ιδιοκτήτη και σεφ Πέτρου Μαύρου. Παλιά καραβάνα στο χώρο της επισιτιστικής βιομηχανίας, τόσο στην Κύπρο όσο και στο εξωτερικό, ο Πέτρος σε προσκαλεί μεσημέρι και βράδυ για να δοκιμάσεις τις πειραγμένες, αγγιγμένες με όμορφη και γευστική Κύπρο, συνταγές του, με τα πλείστα υλικά του να προέρχονται από μια αχτίνα, όχι πέραν των δέκα χιλιομέτρων από την έδρα εστίασής του. Γι' αυτό κάθισε αναπαυτικά στην παραδοσιακή σου καρέκλα, κάτω από το μοναδικό, με γκροτέσκο στοιχεία, έργο του Ρήνου Στεφανή και αφού γιομίσεις το ποιοτικό κρασοπότηρό σου με έναν από τους Παφίτικους οίνους που θα δεις στο μαυροπίνακα, δώσε μήνυμα για τον ατέλειωτο μεζέ του μαγαζιού. Ολάκερη η οικογένεια τριών γενεών στη διάθεσή σου για να σου ανοίξει διάπλατα την όρεξη με έγχρωμη κολοκυθόσουπα από πορτοκαλιά κολοκύθα, σαλάτα με ειδοποιούς συντελεστές τον κόλιανδρο και τη λουβάνα (εποχιακή) παρέα με χούμους νοτισμένο με κιτρόμηλο, βραστό κολοκάσι με ταραμά και άπαιχτη μούγκρα με τραγανό κουνουπίδι. Της σχάρας τα καμώματα για τη συνέχεια, με μοσχομυριστή πιατέλα με λουκάνικο, βοδινό παστουρμά πλάι σε αιγοπρόβειο χαλούμι δεμένο με μαρμελάδα ντομάτας και κρασάτα τσιρίντζια (χοιρινές λωρίδες) στο τηγάνι. Σιγοτραγουδούμε όλη η παρέα το 'Λέγκω' της Χαρούλας Αλεξίου (Γιάννης Μαρκόπουλος 1976) και τσουγκρίζουμε τα ποτήρια απολαμβάνοντας τριγωνοφετοπιτούλες με κανναβούρι, τηγανιά με τριλογία μανιταριών και εποχιακά αγρέλια, σπανάκι και αβγό και τιμούμε με ιδιαίτερη θέρμη την κρασάτη κότα που "βολεύτηκε" μέσα σε όμορφα ψημένα, χοντρά μακαρόνια. Όλα τα λεφτά ακολούθως για τη σιγοψημένη βοδινή ουρά στιφάδο, το αρνίσιο συκωτάκι που ήπιε όλη την κουμανταρία και τη ζιβανία που το πότισαν, ενώ το ίδιο γευστικές αποδείχτηκαν οι αγκινάρες με τα φρέσκα κουκιά που αποτέλεσαν τα συνοδευτικά λαχανικά εποχής. Επίλογος με βαρύ πυροβολικό σχάρας, έχοντας ως πρωταγωνιστές το ορθά ψημένο μπέικον, τις ξεκοκαλισμένες γάμπες κοτόπουλου και τα αρωματικά, με μεσανατολίτικες νότες, μπιφτεκάκια που έκαναν παρέα με τηγανητές, φρέσκες κυπριακές πατάτες. Έτσι για να το έχεις στα υπόψη, τα μεσημεράκια ο Πέτρος σού ετοιμάζει μαγειρευτά πιάτα με μαμαδίστικο χαρακτήρα και άποψη, αλλά και όσπρια για απαιτητικούς, όλα φυσικά σε τιμές που δεν αναστατώνουν την τσέπη σου. Όσο για σένα που το 'χεις απωθημένο να αποδράσεις προς Ιβηρική χερσόνησο, καθισμένος όμως στα τραπεζάκια της "Λέγκω", ο σεφ, που έχει δείξει την αξία του επί μια δεκαετία και στη Βαρκελώνη, θα σου δείξει τη μαστοριά του ετοιμάζοντάς σου μια αξιομνημόνευτη, χορταστική paella.
Σχετικά
IGCAT: Αυτή είναι η Παγκόσμια Περιοχή Γαστρονομίας 2026
Αναγνωρίστηκε για την εξαιρετική δέσμευση της να τιμήσει τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις της
SUMMER by Bistrot 55: Παραθαλάσσια γαστρονομική απόδραση
Το SUMMER by Bistrot 55 φόρεσε τα καλοκαιρινά του και σε προσκαλεί σε ένα μοναδικό γαστρονομικό ταξίδι
Καλοκαίρι στο χωριό με μπούκωμα και μουσικές βραδιές πλάι στον Ποταμό
Δες αναλυτικά το καλοκαιρινό ωράριο του βραβευμένου εστιατορίου
Το κοντοσούβλι κατεβαίνει Κύπρο – και έρχεται με ονοματεπώνυμο από Λάρισα!
Ένα λατρεμένο σουβλατζίδικο της Λάρισας, ανοίγει το πρώτο του μαγαζί στην Κύπρο και φέρνει μαζί του τον καπνό, το μεράκι και την αυθεντική τέχνη του ψησίματος
5+1 γοητευτικά στέκια-εμπειρία για να επισκεφτείς το καλοκαίρι στην Κύπρο
Εκεί που η γεύση, η νοστιμιά και η μαστοριά δεν βρίσκονται μόνο στο πιάτο
Ο «Capo» της γεύσης έφτασε στην πρωτεύουσα και δεν αστειεύεται με τα ζυμαρικά του!
Από τα σοκάκια της Λάρνακας στην καρδιά της Λευκωσίας, το νέο pasta bar ήρθε για να κυριαρχήσει στο πιάτο σου με φρέσκες σάλτσες, χειροποίητες γεύσεις και attitude που θυμίζει Ιταλία... με κυπριακή μαεστρί
Ο Κύπριος «Καλύτερος Νέος Σεφ της Γαλλίας» υπογράφει ένα special dinner menu στην Κύπρο
Για δυο μοναδικές βραδιές στο NissiBlu Beach Resort
5+1 εστιατόρια της Λεμεσού που αλλάζουν το γαστρονομικό τοπίο
Eντυπωσιακά project που επαναπροσδιορίζουν τις γευστικές εμπειρίες
Αmiantos River: Ένα υπέροχο πάρκο στο χωριό, για μεζεδάκια και καλή σχάρα
Ετοιμάσου για φαγητό στην πιο πράσινη αυλή της Κύπρου
Ένας υπέροχος χώρος στο χωριό σού σερβίρει και πάλι κυπριακό "μπούκωμα"
Μια από τις ιδανικότερες λύσεις για να απολαύσεις καθαρό αέρα, δροσιά και γεύσεις γεμάτες Κύπρο.
Sky Stars Culinary Series με τον διάσημο σεφ Andreas Senn στο Cap St Georges Hotel & Resort
Βραβευμένος με δύο αστέρια Michelin
