Δημοσιεύτηκε στις 16 Απριλίου 2024
Το ολοκαίνουριο και πεντανόστιμο project του Θεόδωρου Λοΐζου στην καρδιά της παλιάς Λευκωσίας "μοσχομυρίζει" Ιταλία και παρέχει σε κάθε λάτρη της συγκεκριμένης κουζίνας μία κορυφαία εκδοχή της αυθεντικής Ναπολιτάνικης πίτσας, η οποία μάλιστα ψήνεται σε ειδικό ιταλικό φούρνο.
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή!
Το Biga είναι η νέα άφιξη της Λευκωσίας. Το όνομά του το οφείλει σε ένα είδος ζύμης, που λειτουργεί όπως το προζύμι το οποίο χρησιμοποιείται για τις πίτσες -είναι ουσιαστικά το μυστικό των Ιταλών για αφράτη, φουσκωτή και συνάμα ελαφριά και εύπεπτη πίτσα!
Πρόκειται για ένα συμπαθέστατο μαγαζί, με ωραία ατμόσφαιρα, αέρα ευρωπαϊκό και έναν εντυπωσιακό ξυλόφουρνο ως σήμα κατατεθέν, που εδώ και λίγες μέρες έχει γίνει το νέο talk of the town για ωραία πίτσα ιταλικής έμπνευσης.
Στα ηνία του μαγαζιού, βρίσκεται ο Θεόδωρος, ο οποίος παρότι Κύπριος, έδειχνε ανέκαθεν ιδιαίτερη συμπάθεια στο δημοφιλές έδεσμα της Ιταλίας, αναζητώντας μαγαζιά που το προσέφεραν στην πιο αυθεντιή του εκδοχή. Έτσι εδώ και 10 περίπου μέρες άναψε τον ξυλόφουρνό τού Biga Neapolitan Pizza, στην οδό Επτανήσου, και σερβίρει τις λιτά απολαυστικές πίτσες του, δίπλα στην εντυπωσιακά ανακαινισμένη Δημοτική Αγορά της Λευκωσίας.
Ωστόσο, ο Θεόδωρος δεν είναι ο μόνος εμπνευστής αυτού του ωραίου project, μιας και δίπλα του βρίσκεται ο σεφ Χρήστος Χειμωνίδης (του διάσημου Salt & Fire), ο οποίος μόνο άγνωστο όνομα δεν είναι στα γευστικά δρώμενα του νησιού.
Στο μενού που σχεδιάσαν, λοιπόν, θα βρεις πέντε είδη ναπολιτάνικης πίτσας, ανάμεσά τους τη Margherita, τη Marinara, την Pistachio, την Prosciutto, τη Spicy, αλλά και αυτή με Wild Mushrooms, φτιαγμένη μάλιστα με μανιτάρια που φτάνουν κατευθείαν από τη Γαλλία. Αξίζει να αναφέρουμε εδώ ότι πρώτες ύλες είναι όλες εισαγωγές από Ιταλία -πολύ προσεγμένες και προσεκτικά επιλογεμένες από κυπριακά brands που εξειδικεύονται στα ιταλικά προϊόντα.
Όποια πίτσα και να διαλέξεις σίγουρα θα εκπλαγείς από το πόσο ωραία δένουν τα υλικά αναδεικνύοντας περίτεχνα τα κύρια χαρακτηριστικά της πίτσας (αλμυρό, γλυκό, λιπαρό).
Σε αυτή τη μοναδική γευστική εμπειρία, έρχονται να προσθέσουν το πολύ ωραία διακοσμημένο εσωτερικό του εστιατορίου,χωρητικότητας 25-30 ατόμων, όπου θα πας, θα καθίσεις αναπαυτικά, θα σκανάρεις το QR code και θα δεις το μενού, που σου δίνει τη δυνατότητα να παραγγείλεις online το φαγητό και ποτό σου ή να αποταθείς στον σερβιτόρο.
Σε περίπτωση μάλιστα που δεν βρεις διαθέσιμο τραπέζι για να απολαύσεις το φαγητό σου, θα σου το ετοιμάσουν σε take away boxes για να την απολαύσεις δίπλα, σε ένα από τα παγκάκια της πλατείας, σε μία πραγματικά όμορφη ατμόσφαιρα.
Στο μενού τους πέρα από πίτσες, προς το παρόν θα βρεις ποτά, όπως μπίρες (ανάμεσά τους και η μπύρα Golem που επίσης φτιάχνεται στην παλιά πόλη) αλλά και μεγάλη ποικιλία σε κρασιά, που προσφέρονται τόσο by the glass (με τις τιμές να κυμαίνονται από €6-€8). Στα μελλοντικά πλάνα τους ωστόσο είναι να προσθέσουν κάποιες ακόμα επιλογές σε πίτσα αλλά και κάποιο επιδόρπιο.
Να αναφέρουμε τέλος πως οι τιμές για τις πίτσες κυμαίνονται από €10 μέχρι €18.
(22435380) Επτανήσου 73, παλιά Λευκωσία.
Ωράριο λειτουργίας: Τετ-Κ 18.00-23.00.
Σχετικά
Δημοφιλές απάχικο στην πόλη, επιστρέφει ανανεωμένο!
Ετοιμάσου ξανά για κλέφτικο και μεζεδάκια κάτω από τους ευκάλυπτους
Casamigos: H premium τεκίλα με υπογραφή George Clooney τώρα και στην Κύπρο!
Φτιαγμένη από 100% μπλε αγαύη Weber, είναι η premium προσθήκη που δεν πρέπει να λείπει από καμία κάβα.
Ψαγμένα πιάτα, brunch και ζωντανή μουσική τα βράδια σε μία ιστορική αυλή της Λάρνακας
Ένα ιδαίτερο εστιατόριο που στεγάζεται σε ένα εντυπωσιακό αρχοντικό που χτίστηκε στα μέσα του 18ου αιώνα στην πόλη του Ζήνωνα
Κωνσταντίνε Ταλάσιη, ποια είναι η «συνταγή» για την επιτυχία ενός χώρου εστίασης;
Ένας από τους πιο επιτυχημένους επιχειρηματίες της Λευκωσίας, εξηγεί τι είναι αυτό που θέλει ο κόσμος σήμερα, ποια είναι τα μυστικά για μία επιτυχημένη επιχείρηση, ενώ μας λέει και για τη νέα εποχή του Skinny Fox
Τα πιο εντυπωσιακά και νόστιμα πασχαλινά αβγά και τα πιο λαχταριστά τσουρέκια
Και φέτος επιλέγουμε τα πασχαλινά μας εδέσματα από το Colors Cafe του Four Seasons
Οι Μέλισσες κάνουν καμπάκ: To απόλυτο brunch στο χωριό, επανέρχεται!
Ένας ωραίος "κρυμμένος" κήπος για brunch και φαγητό στο χωριό, ανοίγει και πάλι τις πόρτες του
Πάμε ξανά για οφτό κλέφτικο στην αγαπημένη αυλή της Δευτεράς
Το οφτό του Θεοδόση μπαίνει ξανά στον φούρνο
Λαμπερό reopening για το The Retail Village στο Nammos Limassol του Parklane Resort & Spa
Φανταστική ατμόσφαιρα και επώνυμες παρουσίες στο Opening Party
Ο φούρνος που υπόσχεται να κάνει το Πάσχα πιο νόστιμο
Γιατί Πάσχα χωρίς τον Φούρνο του Κύπρου εν γίνεται!