Δημοσιεύτηκε στις 08 Αυγούστου 2024
Συνέντευξη στον Μιχάλη Χριστοδούλου
Λέγεται Σταύρος αλλά όλοι πια τον φωνάζουν Σταυρή και όταν τον γνωρίσεις από κοντά θα καταλάβεις γιατί. Τον γνωρίσαμε μέσα από εκείνο το θρυλικό Master Chef την περίοδο της πρώτης καραντίνας, κατά τη διάρκεια της πανδημίας που το συγκεκριμένο παιχνίδι ήταν η διασκέδασή μας. "Αν δεν ήταν η καραντίνα εκείνη την περίοδο, ίσως, να μην γινόταν τόσο μεγάλη συζήτηση γύρω από το όνομά σου", του λέω, "αφού όλοι σε Ελλάδα και Κύπρο παρακολουθούσαμε το Master Chef" και συμφωνεί.
Στο παιχνίδι ήταν 25 μόλις ετών αλλά κουβαλούσε μαζί του μία δεκαετή μαγειρική εμπειρία με δουλειές σε εστιατόρια και ξενοδοχεία. Εκείνο που τον έκανε αμέσως να ξεχωρίσει ήταν η αυτοπεποίθησή του η οποία στην αρχή ξένισε όμως στη συνέχεια καταλάβαμε ότι είχαμε να κάνουμε με ένα άνθρωπο που γνώριζε τις δυνατότητές του και πίστευε ότι μπορούσε να κερδίσει. Γι' αυτό πήγε άλλωστε, μου είπε, κι αυτό δήλωσε και στην πρώτη του audition στην Κύπρο. "Γεια σας, αυτό είναι το πιάτο μου, δείτε το, ήρθα για να κερδίσω, μπάι", τους είπε εκείνη την ημέρα στην audition του Master Chef στη Λευκωσία.
"Το Master Chef δεν το κερδίζει ο καλύτερος, αλλά εκείνος που έχεις τις περισσότερες αντοχές μέσα σε αυτό", μου είπε πριν ακόμα ανοίξουμε την κάμερα για τη συνέντευξη. Ο Σταύρος αν και βρέθηκε στη δεύτερη θέση του παιχνιδιού, κέρδισε πολλά περισσότερα από όσα αν σήκωνε την κούπα.
Σήμερα, πέντε χρόνια μετά το ταξίδι του Master Chef, τη δεύτερη θέση, την τεράστια αναγνωρισιμότητα ο Σταυρής παραμένει ενεργός και ιδιαίτερα αγαπητός. Διαθέτει μία ανεξήγητη ικανότητα να σε κερδίζει με το στυλ του, το χιούμορ του, τον αυτοσαρκασμό του. Δεν σταμάτησε στιγμή να ονειρεύεται, να δουλεύει και να παθιάζεται με την μαγειρική αν και βρέθηκε σχεδόν τυχαία στο επάγγελμα.
Το Stavris Kitchen
Μιλώντας μαζί του κατάλαβα πως αυτή η πενταετία μετά το παιχνίδι ήταν για να τον οδηγήσει να κάνει ένα από τα μεγάλα του όνειρα πραγματικότητα αν και τα όνειρά του δεν έχουν τέρμα. Αν και κατάφερε να ανοίξει το δικό του εστιατόριο έπειτα από πολλά consulting και σχεδιασμούς μενού άλλων εστιατορίων εντούτοις είναι απόλυτα προσγειωμένος, γνωρίζει πολύ καλά τι θέλει να δώσει μέσα από αυτό το brand που όπως άφησε να εννοηθεί θα είναι αρχή για πολλά άλλα καινούργια βήματα που θα έρθουν στο μέλλον.
Δεν κρύβει πως δεν σταμάτησε ποτέ το όνειρο της απόκτησης ενός αστεριού Michelin το οποίο θεωρεί πως θα έρθει σύντομα στην Κύπρο από σεφ άξιους που ασχολούνται με αυτό το είδος μαγειρικής. Ο ίδιος δεν κρύβει επίσης πως θα ήθελε να δημιουργήσει κι ένα δικό του fine dining εστιατόριο στο μέλλον.
Η κουβέντα μας ξεκίνησε με την στιγμή που ο Σταυρής σε ηλικία 15 ετών μένει στην ίδια τάξη και αποφασίζει να ακολουθήσει την μαγειρική, χωρίς ιδιαίτερη σκέψη. Κι έκτοτε έγινε η ζωή του που του έδωσε και δίνει πολλά. Μιλήσαμε για την περίοδο του Master Chef, τη επόμενη μέρα του παιχνιδιού, την πενταετία που προηγήθηκε και σταθήκαμε φυσικά στο Stavris Kitchen.
"Τι είναι το Stavris Kitchen;", ρωτώ. "Κάτι παραπάνω από ένα απλό μπεργκεράδικο. Είναι μία σύγχρονη, ανοικτή κουζίνα που σερβίρει comfort street food", μου απαντά.
Ο Σταυρής σήμερα δίνει όλη του την ενέργεια στο Stavris Kitchen το οποίο λειτουργεί εδώ και περίπου οκτώ μήνες, διαθέτει ένα μενού με περίπου 25 επιλογές πιάτων που ανανεώνονται πολύ συχνά. Δοκιμάσαμε το μπέργκερ του Σταυρή κι είναι ίσως ένα από τα καλύτερα που φάγαμε στην Κύπρο, χωρίς καμία υπερβολή.
Σχετικά
To νέο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού είναι ο ιδανικός προορισμός για εκείνους που εκτιμούν την εξαιρετική γεύση και κομψότητα
Ένας υπέρκομψος χώρος για εξαιρετικά δείπνα με εκλεπτυσμένες πινελιές
6+1 στέκια στη Λεμεσό με τέλειο brunch και τον καφέ που μας αξίζει
Οι διευθύνσεις για το καλύτερο brunch που θα δοκιμάσεις το 2025
Το Όναρ είναι ένα από τα πιο must visit brunch spot της πόλης!
Θα γεμίσει τα πρωινά του 2025 με νοστιμιά!
Ένα πανέμορφο εστιατόριο (εκτός πόλης) μας καλεί για brunch
Ένας προσεγμένος χώρος για να απολαύσεις πληθωρικές γεύσεις, υγιεινές επιλογές, και να ξεκινήσεις τη μέρα σου γεμάτος ενέργεια
Τι θα δοκιμάσεις στο -ίσως- πιο φημισμένο brunch στο χωριό!
Ένας μοναδικός κήπος πλημμυρισμένος με φως και γεύσεις!
Βrunch: 8+1 μέρη στη Λευκωσία που αποθεώνουν την πιο χαλαρή γαστρονομική συνήθεια
Απολαυστικές γεύσεις, μυρωδάτος καφές, καλή παρέα και νόστιμα πιάτα για το σαββατοκύριακο
Hurry Curry: Ο απόλυτος προορισμός για αυθεντική ινδική κουζίνα στη Λευκωσία ανανεώθηκε
Ανακαλύπτουμε μία νέα γευστική εμπειρία στην πρωτεύουσα
Παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς στο Balcony με γιορτινό σετ μενού και ζωντανή μουσική
Το δημοφιλές μαγαζί της Παλιάς Λευκωσίας διοργανώνει δύο μοναδικές εορταστικές βραδιές με καλό φαγητό και διασκέδαση
Μελομακάρονα-κουραμπιέδες: Μάθαμε πόσο κοστίζουν σε 20 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δες που θα βρεις κουραμπιέδες pistachio, lotus και μελομακάρονα Dubai, red velvet και περγαμόντο
Vines Above Clouds: Σύμπραξη των οινοποιείων Τσιάκκας, Κυπερούντας και Santa Irene για ανάδειξη των υπερ-ορεινών αμπελώνων του Τροόδους
Η εναρκτήρια εκδήλωση της συνεργασίας πραγματοποιήθηκε στις 3 Δεκεμβρίου στη Λευκωσία
Ένα ιστορικό εστιατόριο στο χωριό άνοιξε ξανά μετά από ριζική ανακαίνιση
The Farmyard: Στυλάτο μετά την ανακαίνιση και με το ίδιο νόστιμο μενού!
Fine dining τα μεσημέρια της Κυριακής στη Λεμεσό
Ετοιμάσου να χαρίσεις νέες εμπειρίες στους γευστικούς σου κάλυκες
