Δημοσιεύτηκε στις 05 Σεπτεμβρίου 2024
Αρκετοί, ίσως, να μην είναι εξοικειωμένοι και να μην γνωρίζουν τι ακριβώς είναι οι παστόπιτες. Πρόκειται για πολύ νόστιμες, ζυμωτές πίτες με μαγιά φτιαγμένες σε μέτριο στρογγυλό σχήμα και μέγεθος.
Οι παστόπιτες περιέχουν μικρά κομματάκια από παστό, χοιρινό κρέας και λίπος. Στα παλαιότερα χρόνια οι παστόπιτες φτιάχνονταν την περίοδο των Χριστουγέννων, όταν άδειαζαν τα δοχεία με το παστό κρέας και οι νοικοκυραίοι ετοιμάζονταν για τη σφαγή του χροίρου και την παραγωγή χοιρινού παστού κρέατος διατηρημένου σε χοιρινό λίπος.
Τα υπολλείματα από τα γυάλινα δοχεία συνήθιζαν τότε να τα ζυμώνουν και να φτιάχνουν αυτές τις πολύ νόστιμες, αλμυρές και χορταστικές πίτες που δεν ήταν ιδιαίτερα μαλακές αλλά είχαν λιπαρή, βουτυρένια γεύση.
Οι παστόπιτες φτιάχνονταν ιδιαίτερα στην περιοχή των Κοκκινοχωρίων γι'αυτό μέχρι και σήμερα είναι ιδιαίτερα διαδεμένες στην περιοχή. Πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν ακόμα και σήμερα και τις ψήνουν στους ξυλόφουρνους.
Δύο γνωστές επωνυμίες φούρνων της περιοχή με έδρα τους την κοινότητα της Ξυλοφάγου φτιάχνουν εδώ και αρκετά χρόνια τις διάσημες παστόπιτες και θα τις βρείτε στα ράφια τους.
Ο λόγος για τον πολύ γνωστό φούρνο "Το Προζύμι" που λειτουργεί από το 1997 και έχει μάλιστα βραβευτεί για τις παστόπιτές του και οι φούρνοι "Μαργαρίτα" πάλι στην Ξυλοφάγου. Θα βρείτε τις παστόπιτες τόσο σε μεγάλο μέγεθος, ατομικό αλλά και σε μικρές του κιλού.
Ένα πολύ νόστιμο, ιδιαίτερο έδεσμα που διατηρείται και αγαπιέται μέχρι σήμερα, όχι τόσο γνωστό, όμως σε όλη την Κύπρο.
Σχετικά
Το Amore επιστρέφει στη Λευκωσία με νέο μενού, brunch και ακόμη περισσότερους λόγους για να το επισκεφθείς
Το δημοφιλές all day spot ανοίγει ξανά τις πόρτες του ανανεωμένο, βάζοντας και το brunch στην καθημερινότητά μας
Κυριακές στο χωριό, σε 10 υπέροχα μέρη για κυριακάτικο μπουφέ με θέα και σπιτικές γεύσεις
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
