Δημοσιεύτηκε στις 30 Σεπτεμβρίου 2024
Η ναπολιτάνικη πίτσα αποτελεί μία διαχρονική κλασική ιταλική συνταγή και είναι διάσημη παγκοσμίως για τα απλά αλλά εκλεκτά υλικά της. Με μια μακρά παράδοση τριών αιώνων, η πίτσα στη Νάπολη δεν είναι μόνο ένα δημοφιλές φαγητό, αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της πόλης η οποία από το 2017 συγκαταλέγεται στον κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO.
Μία πίτσα με ελαφρώς καμμένη κρούστα, νόστιμες ντομάτες, κρεμώδη μοτσαρέλα και φρέσκο βασιλικό, αποτελεί την επιτομή του ρητού «less is more» γι' αυτό και δημιουργήθηκε για να επιτρέπει στους λιγότερο εύπορους να έχουν ένα γρήγορο, φθηνό γεύμα. Δεν υπάρχει κάποιο κρυφό συστατικό για να φτιάξεις μια πραγματικά νόστιμη ναπολιτάνικη πίτσα, αλλά προκειμένου να διεκδικήσεις ένα πραγματικά καλό αποτέλεσμα, πρέπει απλώς να χρησιμοποιήσεις τα σωστά συστατικά. Για όλα.
Η Νάπολη στην Παλιά Λευκωσία
Χωρίς μυστικά, παρά μόνο με μεράκι, ποιοτική πρώτη ύλη και αγάπη φτιάχνει αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα μία νέα άφιξη στην καρδιά των εντός των τειχών πόλης της Λευκωσίας. Ο λόγος για την πιτσαρία Biga, που πήρε το όνομά της από την ειδική προζύμωση, το προζύμι δηλαδή, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή της αυθεντικής ναπολιτάνικης πίτσας.
Εκεί, στην παλιά πόλη, η Biga, με την εμπειρία των ανθρώπων του φημισμένου εστιατορίου "Salt and Fire" δημιούργησε ένα άνετο, χαλαρό χώρο με νοσταγλική ατμόσφαιρα που μας θυμίζει ανάλογα ναπολιτάνικα μαγαζιά. Η Biga έχει στενή σχέση με το βραβευμένο εστιατόριο "Salt and Fire" αφού είναι το μικρό του αδελφάκι, ενός χώρου εστίασης που είναι γνωστός για τη σχολαστική προσέγγιση σε κάθε πτυχή της φιλοξενίας, τις εξαιρετικές πρώτες ύλες και τη συνέπεια. Οι ιδιοκτήτες της Biga Θεόδωρος Λοίζου, Μαρίνα Γεωργίου, Γιώργος και Χρίστος Χειμωνίδης δημιούργησαν κάτι πρωτότυπο και μοναδικό για τα δεδομένα της Λευκωσίας που αποπνέει φρεσκάδα και απευθύνεται σε σύγχρονους ανθρώπους που αγαπούν την καλή πίτσα αλλά και την ατμόσφαιρα που αποπνέει η Biga.
Το νέο μαγαζί της Παλιάς Λευκωσίας, η Biga, ήρθε για να σου προσφέρει πραγματική αυθεντική ναπολιτάνικη πίτσα με ζύμωση 48 ωρών και εξαιρετικές πρώτες ύλες. Μία λεπτομέρεια, μάλιστα, που δείχνει την προσήλωση των ανθρώπων της στην ποιότητα είναι πως η σάλτσα ντομάτας της είναι φτιαγμένη με 100% ντομάτες San Marzano από την Ιταλία, γνωστές για τη γλυκιά τους γεύση και την ισορροπημένη οξύτητά τους. Επιπλεόν, κάθε πίτσα διαμορφώνεται και τεντώνεται με το χέρι κατά την παραγγελία.
Μία νέα άφιξη που ξεχώρισε από την πρώτη στιγμή που άνοιξε τις πόρτες της αφού έφερε μία νέα πρόταση για έξοδο στην παλιά πόλη. Ταυτόχρονα, έφερε την τέχνη της αυθεντικής ναπολιτάνικης πίτσας στην πρωτεύουσα και αποτελεί ένα όμορφο στέκι για χαλαρή έξοδο, δροσερά κοκτέιλ, καλό κρασί και πεντανόστιμη, αχνιστή πίτσα.
Δεν είναι καθόλους τυχαίο που η Biga βρέθηκε πολύ νωρίς ανάμεσα στα 87 καλύτερα εστιατόρια της Κύπρου και φιγουράρει ως υποψήφια στην κατηγορία Καλύτερη Νέα άφιξη για τη σεζόν 2023-2024 στον θεσμό των Cyprus Eating Awards 2024.
Μπορείς να ψηφίσεις την Biga διαδικτυακά πατώντας ΕΔΩ είτε με SMS στέλλοντας στο 5588 ΕΑ11 είτε τηλεφωνικά στον αριθμό 900-31-381.
>> (22435380) Επτανήσου 73, Παλιά Λευκωσία. Το εστιατόριο δεν δέχεται κρατήσεις.
Instagram: biganeapolitanpizza
Σχετικά
Η ελληνική σούπα που βρίσκεται ανάμεσα στις 3 καλύτερες του κόσμου
Την πρώτη θέση κατακτά η φιλιππινέζικη «Batchoy»
Ζήστε τη Μαγεία των Χριστουγέννων στο Amaracus Restaurant του Minthis resort
Μία αξέχαστη βραδιά γεμάτη γεύσεις, αρώματα και γιορτινές στιγμές
10 μερακλίδικα στέκια για τους φίλους της σωστής, ζουμερής μπριζόλας
Aπανταχού meat lovers ενωθείτε!
1+1 προσφορά στον αγαπημένο σου καφέ για περιορισμένο χρονικό διάστημα
Ή μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων
Δημιουργική κυπριακή κουζίνα και καλό κρασί στο cozy ταβερνάκι του Αγίου Δομετίου
Χειμωνιάτικα βράδια στην πρωτεύουσα, πλάι στη ξυλόσομπα με την παρέα
Tα νέα εστιατόρια της Κύπρου: 6+1 γαστρονομικές αφίξεις που συζητιούνται
Νέες γαστρονομικές αφίξεις που ήρθαν για να μας θυμίσουν ότι οι σεφ στο νησί μας δεν σταματούν να μας εκπλήσσουν και να μας σερβίρουν τα καλύτερα.
Αυτός είναι ο καλύτερος σεφ του κόσμου: Φτιάχνει παγωτό με αίμα στο «πιο παράξενο εστιατόριο της Ευρώπης»
Ο ιδιοκτήτης και αρχιμάγειρας του εστιατορίου που έχει χαρακτηριστεί ως το «πιο περίεργο» του κόσμου, κέρδισε το πιο μεγαλύτερο βραβείο στη μαγειρική.
La Liste: 3 ελληνικά εστιατόρια στα 1.000 καλύτερα του κόσμου στην υψηλή γαστρονομία
Το La Liste έδωσε στη δημοσιότητα τη λίστα με τα 1.000 καλύτερα εστιατόρια σε ολόκληρο τον κόσμο.
Εδώ θα βρεις την -ίσως- πιο νόστιμη εκδοχή της Dubai Chocolate στην Κύπρο
Το Anemi Bistrot υπόσχεται μια ανεπανάληπτη γευστική εμπειρία
To νέο fine dining εστιατόριο της Λεμεσού είναι ο ιδανικός προορισμός για εκείνους που εκτιμούν την εξαιρετική γεύση και κομψότητα
Ένας υπέρκομψος χώρος για εξαιρετικά δείπνα με εκλεπτυσμένες πινελιές
6+1 στέκια στη Λεμεσό με τέλειο brunch και τον καφέ που μας αξίζει
Οι διευθύνσεις για το καλύτερο brunch που θα δοκιμάσεις το 2025
Το Όναρ είναι ένα από τα πιο must visit brunch spot της πόλης!
Θα γεμίσει τα πρωινά του 2025 με νοστιμιά!
