Δημοσιεύτηκε στις 09 Ιανουαρίου 2025
Τρεις εβδομάδες πριν από την αποκάλυψη του καταλόγου των καλύτερων εστιατορίων του 2025, το Ossiano του Dubai έλαβε, από τον θεσμό "50 Best Restaurants", ειδικό βραβείο για την αδιάκοπη επιδίωξη της αριστείας και την ικανότητά του να δημιουργεί extraordinary experiences. Ο θεσμός, αποτελείται από 1.080 gastronomy experts, που μέσα από μία δομημένη και ελεγμένη διαδικασία, δημιουργούν μία λίστα με τα καλύτερα εστιατόρια σε κάθε ήπειρο ξεχωριστά αλλά και σε ολόκληρο το πλανήτη. Παράλληλα, στη διάρκεια της χρονιάς απονέμει ειδικές διακρίσεις που αφορούν το κλάδο του hospitality γενικότερα.
Το Ossiano, ένα από τα πιο ασυνήθιστα εστιατόρια στον κόσμο, που βρίσκεται στο ισόγειο του διάσημου πολυτελούς θέρετρου Atlaintis the Palm στο Dubai, βυθισμένο σε ένα από τα μεγαλύτερα ενυδρεία του κόσμου, κατάφερε τη φετινή χρονιά να κάνει δικό του έναν από αυτούς τους τίτλους.
Η Διάκριση
Το βραβείο Art of Hospitality Award ξεπερνά τα όρια του φαγητού. Σύμφωνα με τον William Drew, διευθυντή περιεχομένου του Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants, το βραβείο αποτελεί απόδειξη της αδιάκοπης επιδίωξης της αριστείας και αναδεικνύει την εξαιρετική ικανότητα της ομάδας να δημιουργεί εξαιρετικές εμπειρίες για τους επισκέπτες. Ακόμη, αναγνωρίζει την ικανότητα του Ossiano να αναγάγει την εξυπηρέτηση σε μορφή τέχνης, δημιουργώντας ουσιαστικές συνδέσεις με τους επισκέπτες που μετατρέπουν το φαγητό σε ένα συναισθηματικό ταξίδι.
Ο Guillaume Barray, γενικός διευθυντής του Ossiano, αναφέρει: «Είμαστε υπερήφανοι για τη γνήσια φιλοξενία και εξυπηρέτηση σε συνδυασμό με μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία, οπότε η αναγνώριση αυτού του βραβείου είναι ένας φανταστικός τρόπος να ξεκινήσουμε το νέο έτος».
Το εστιατόριο
Δεν κολυμπούν συχνά καρχαρίες και σαλάχια μπροστά σας καθώς δειπνήτε, αλλά, σε αυτό το εστιατόριο υπάρχουν τεράστια παράθυρα που βλέπουν σε ένα ενυδρείο με 65.000 θαλάσσια ζώα. Από τη στιγμή που θα κατεβείτε τη μαρμάρινη σπειροειδή σκάλα σε αυτό το μοναδικό εστιατόριο στο Atlantis, θα βρεθείτε καθηλωμένοι και πλήρως απορροφημένοι. Το Ossiano βρίσκεται 10 μέτρα κάτω από ένα από τα μεγαλύτερα ενυδρεία του κόσμου, με τους πελάτες να βλέπουν απευθείας τη θαλάσσια ζωή.
Το εσωτερικό είναι κατασκευασμένο σε γαλάζιους τόνους με το φως να είναι υποτονικό, δημιουργώντας την ψευδαίσθηση ότι βρίσκεστε κάτω από ένα στρώμα νερού, μέσα από το οποίο διαπερνούνται οι ακτίνες του ήλιου. Η τεράστια δεξαμενή νερού που περικλείει τον χώρο φωτίζει ολόκληρη την τραπεζαρία σε μια φιλόξενη μπλε απόχρωση.
Αλλά το Ossiano δεν είναι μόνο αισθητική. Τα πιάτα εδώ εκτελούνται με δεξιοτεχνία.Το storytelling και η παρουσίαση των πιάτων αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της γευστικής εμπειρίας. Από μπολ σε σχήμα υπερμεγέθους καβουριού μέχρι φύλλα κουνουπιδιού που μιμούνται την κίνηση των κοραλλιών και πατάτες μεταμφιεσμένες σε κομμάτια κάρβουνου, το σερβίρισμα στο Ossiano είναι παιχνιδιάρικο και γλυπτικό.
Το πρωτοποριακό μενού θαλασσινών, με την ονομασία «Escale», το οποίο σερβίρεται στους επισκέπτες του Ossiano, είναι σχεδιασμένο με τη μορφή βιβλίου, κάθε σελίδα του οποίου είναι εμπνευσμένη από ένα ξεχωριστό ταξίδι. Πρόκειται για ένα menu 10 πιάτων του εστιατορίου,το οποίο παραδίδεται "Waves", όπως προτιμάει η ομάδα να αποκαλεί τα στάδια.
Μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι η μαρέγκα με επικάλυψη σπιρουλίνας με ταρτάρ σικελικής μοβ γαρίδας, langoustine με φρούτα του πάθους και jalapeno, μπακαλιάρο με μαύρη σάλτσα και χαβιάρι Kristal, καθώς και ένα ταρτάκι nori με κίτρινη ουρά ξηρής ωρίμανσης με παγωτό wasabi και σουσάμι με γεύση umeboshi.
Η απόκτηση ενός αστεριού Michelin, η εξασφάλιση μιας υψηλής θέσης στα 50 καλύτερα εστιατόρια και η ανάδειξή ως Εστιατόριο της Χρονιάς δύο φορές στη σειρά από το Gault & Millau είναι επιτεύγματα που αντανακλούν την αφοσίωσή του εστιατορίου στην αριστεία.
Images Source : @ossianodubai
Πηγή: glow.gr
Σχετικά
Βγαίνουμε για ασιατικό σε ένα διάσημο μαγαζί που μετακόμισε στην πλατεία!
Το μαγαζί που για χρόνια μάς υποδεχόταν στο κέντρο, μας περιμένει πλέον σε μία ήσυχη πλατεία
Νέα παραδοσιακή ταβέρνα σερβίρει πλούσιο μεζέ κάτω από την υπέροχη κληματαριά
Παραδοσιακή κουζίνα, κυπριακή ψυχή και μια αυλή που σε ταξιδεύει
Τις Τετάρτες απολαμβάνουμε All You Can Eat δίπλα στο κύμα
Σε ένα υπέροχο εστιατόριο που συνδυάζει μοναδική τοποθεσία, εκλεκτή ψαροφαγία, άψογη εξυπηρέτηση και εξαιρετικές τιμές
Ο "Τατάς" έρχεται για να... ξαναβαφτίσει το λευκωσιάτικο σουβλάκι
Μια νέα πρόταση στη Λευκωσία έρχεται να επαναφέρει τη χαμένη τιμή του εθνικού μας εδέσματος με συνέπεια, αυθεντικότητα και αγάπη για την παράδοση
Τίτλοι τέλους για ένα αγαπημένο στέκι της Λεμεσού
Ένα από τα πιο αγαπημένα στέκια της πόλης κατέβασε ρολά, αφήνοντας πίσω του όμορφες αναμνήσεις και γεύσεις
Πήγαμε εκεί που το ταχίνι συναντά το ponzu: Η κουζίνα του Balza αλλάζει τους κανόνες
Το πιο φωτογραφίσιμο μενού του καλοκαιριού σε περιμένει με ωμές πιατέλες, wow cocktails και vibes που ανεβάζουν stories μόνα τους
Ένα σύγχρονο εστιατόριο, στη μυστική αυλή της Λευκωσίας, σερβίρει νόστιμο brunch
Το καλοκαίρι είναι ακόμη πιο όμορφο σε αυτή τη μυστική αυλή της Λευκωσίας
Ο ωραιότερος -ίσως- «μυστικός κήπος» της Λευκωσίας, σερβίρει εξωτικές γεύσεις, κοκτέιλ και μουσική
Υπάρχει ένας κήπος που ενώ είναι μυστικός, όλοι τον έχουν δεί, όλοι τον έχουν ακούσει, αλλά φέτος προσφέρει μια πολύ ιδιαίτερη εμπειρία που αξίζει και να τον επισκεφθούν.
Μία κορυφαία ταβέρνα για κρεατοφαγία σε ένα από τα πανέμορφα βουνά του νησιού
Η απαραίτητη προσθήκη στη λίστα με τα must των καλοφαγάδων
Γευστικό upgrade και κοκτέιλ σε ένα από τα πιο διάσημα μεζεδοτεχνεία της πόλης
Το Κρίταμο ανανεώθηκε αναβαθμίζοντας τη συνολική γευστική εμπειρία που προσφέρει
Το ιταλικό street food στέκι της Έγκωμης που θέλεις να ανακαλύψεις
Η ιταλική street food φιλοσοφία βρίσκει το στέκι της στην Έγκωμη, μέσα από ένα μικρό μαγαζί γεμάτο γεύση, πάθος και αυθεντικότητα
