Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιανουαρίου 2025
“Finito la musica, passato la festa” για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart, αναμφισβήτητα τα πιο διάσημα γλυκά του Σάλτσμπουργκ.
Γνωστές και ως «Mozartkugeln», οι λιχουδιές με μαύρη σοκολάτα καλυμμένες με κελυφωτό φιστίκι, αμυγδαλόπαστα και νουγκά δεν θα παρασκευάζονται πλέον στην αυστριακή πόλη, καθώς κλείνει το εργοστάσιο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.
Ήρθε η ώρα του ρέκβιεμ για το αγαπημένο Mozartkugeln καθώς το εργοστάσιο του Σάλτσμπουργκ ολοκλήρωσε την τελική παραγγελία των αυστριακών σοκολατών.
Το εργοστάσιο Grödig στο νότιο Σάλτσμπουργκ παράγει τα σοκολατάκια Mozart από το 1890, έναν αιώνα μετά τον θάνατο του Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ.
Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον ζαχαροπλάστη του Σάλτσμπουργκ Πάουλ Φιρστ στα τέλη του 19ου αιώνα, ο οποίος ξεκίνησε ένα μικρό εργοστάσιο στην πόλη πριν μετακομίσει σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις στο Grödig το 1948.
Η τελευταία παρτίδα για τα σοκολατάκια Mozart
Στα τέλη του 2024, η εταιρεία παρήγαγε την τελευταία της παρτίδα από τα περίφημα σοκολατάκια.
Το Salzburg Schokolade χρεοκόπησε, δίνοντας τέλος σε 65 θέσεις εργασίας και μια γραμμή παραγωγής που παρήγαγε 57 εκατομμύρια τέτοια σοκολατάκια ετησίως. Η εταιρεία απέδωσε στις αυξήσεις στις τιμές του κακάο και στις επιπτώσεις της πανδημίας το κλείσιμό της, έχοντας προηγουμένως καταθέσει αίτηση αφερεγγυότητας το 2021.
Έτσι, το εργοστάσιο Grödig έκλεισε επίσημα, κλείνοντας το κεφάλαιο για τα γλυκά που ονομάστηκαν «Echte Salzburg Mozartkugeln», δηλαδή τα αυθεντικά σοκολατάκια Mozart του Σάλτσμμπουργκ.
Τα μηχανήματα έχουν πουληθεί σε εταιρείες στην Αίγυπτο και στον Μαυρίκιο, αλλά η Mondelez International, η αμερικανική εταιρεία τροφίμων που αγόρασε το Salzburg Schokolade το 1975, δεν έχει ακόμη επιβεβαιώσει τι επιφυλάσσει το μέλλον για τα Mozartkugeln.
Αυτό που είναι οριστικό, ωστόσο, είναι ότι η παραγωγή έχει σταματήσει στην Αυστρία.
«Εργαζόμαστε σκληρά για να διασφαλίσουμε ότι η παραγωγή των προϊόντων Mirabell μπορεί να συνεχιστεί χωρίς διακοπή», δήλωσε η αυστριακή διοίκηση της Mondelez στο Euronews. «Αφού εξετάσαμε προσεκτικά τις επιλογές παραγωγής μας, βρήκαμε μια λύση στο ευρωπαϊκό μας δίκτυο που θα εξασφαλίσει τη μελλοντική παραγωγή της μάρκας Mirabell».
Εργοστάσια στην Πολωνία και την Τσεχία έχουν προταθεί για συνέχιση της παραγωγής.
Μάχη με απομιμήσεις
Αν και το δημιούργημα του Φιρστ ήταν το αυθεντικό, η σοκολατοποιία μαχόταν ενάντια σε μιμητές σε όλη την ιστορία της, κυρίως έναν Βαυαρό κατασκευαστή που παρήγαγε μια απομίμηση που αποκαλούσε «Real Reber Mozartkugeln».
Το 1981, υπήρξε δικαστική ετυμηγορία ότι μόνο οι Αυστριακοί παραγωγοί μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα «Mozartkugeln», αναγκάζοντας τη Reber να μετονομάσει το προϊόν της σε «Mozart-Kugeln».
Επιπλέον, η απόφαση ανέφερε ότι η εταιρεία Salzburg Mirabell είναι η μόνη που επιτρέπεται να παράγει εντελώς στρογγυλό Mozartkugeln με όλες τις άλλες μάρκες να αναγκάζονται να προσθέσουν μια επίπεδη πλευρά.
Σχετικά
«Το φαγητό δεν είναι μόνο γεύση, είναι μνήμη»: Ο άνθρωπος πίσω από το Εύ Κουζήν μιλά για τη ζωή, την επιτυχία και τη Λάρνακα
Ο άνθρωπος πίσω από ένα από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια της πόλης μοιράζεται τις μνήμες, τις αξίες και τη φιλοσοφία που καθόρισαν την πορεία του
Οι 15 δυνατές νέες αφίξεις του φετινού καλοκαιριού
Νέα εστιατόρια, νέα beach bar, νέα πρότζεκτ: όλα τα καινούργια της σεζόν που διανύουμε
Αυτό το καλοκαίρι, τα Starbucks σε προσκαλούν να ανακαλύψεις τα νέα Summer Beverages
Αυτό το καλοκαίρι, οι πρωταγωνιστές είναι τρεις μοναδικές σειρές ροφημάτων
5 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσεις στο νέο hot spot της πόλης
Τα 5 πιάτα που κλέβουν την παράσταση στο νέο Amor Beach Restaurant
Ένα νέο all-day destination έρχεται στη Λεμεσό και φιλοδοξεί να γίνει το νέο talk of the town
Ένας νέος χώρος που συνδυάζει γαστρονομία, καφέ, cocktails, μουσική και διασκέδαση σε έναν μοναδικό χώρο δίπλα στη θάλασσα
Καλοκαιρινές βραδιές στο Minthis: Εκεί όπου η μουσική, οι γεύσεις και η ατμόσφαιρα συναντιούνται
Από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο, το Minthis προσκαλεί το κοινό να ανακαλύψει τον δικό του ρυθμό του καλοκαιριού
Φαγητό δίπλα στο κύμα: Τα εστιατόρια με την πιο μαγευτική θέα σε Αγία Νάπα και Πρωταρά
Από τον Πρωταρά μέχρι την Αγία Νάπα, ανακαλύπτουμε εστιατόρια όπου η γαστρονομία συναντά το απέραντο γαλάζιο, χαρίζοντας μοναδικές εμπειρίες δίπλα στη θάλασσα.
Το Elia Backyard αποκάλυψε το νέο του μενού σε μια βραδιά γεμάτη γεύσεις
Μια αυλή, ένα νέο μενού και μια βραδιά που τα είχε όλα
Sumosan Cyprus: Δοκιμάσαμε την πιο κοσμοπολίτικη γευστική άφιξη της χρονιάς στη Λευκωσία
Εκλεπτυσμένη ιαπωνική κουζίνα, εντυπωσιακό design, signature cocktails και μια εμπειρία διεθνών προδιαγραφών στο νέο The Landmark Nicosia
Zambartas Winery x Dionysus Mansion: Ένα βράδυ με εξαιρετικές γεύσεις και εκλεκτά κρασιά
Μια βραδιά αφιερωμένη στους αφρώδεις οίνους και τα κρασιά ΠΟΠ Κρασοχωρίων στο Dionysus Mansion
Ανακαλύψαμε έναν μικρό επίγειο παράδεισο μέσα σε ένα περιβόλι με ροδιές!
Ιδανικό για όσους αναζητούν στιγμές χαλάρωσης μακριά από τους έντονους ρυθμούς της καθημερινότητας
Raw & Bone: Ένα μοναδικό Open Fire Steak Experience έρχεται στο AMANO στις 25 Ιουνίου
Με live OFYR cooking, premium steak cuts να ψήνονται στη φωτιά και signature cocktails να συνοδεύουν τη βραδιά
