Δημοσιεύτηκε στις 24 Ιανουαρίου 2025
“Finito la musica, passato la festa” για τα πασίγνωστα σοκολατάκια Mozart, αναμφισβήτητα τα πιο διάσημα γλυκά του Σάλτσμπουργκ.
Γνωστές και ως «Mozartkugeln», οι λιχουδιές με μαύρη σοκολάτα καλυμμένες με κελυφωτό φιστίκι, αμυγδαλόπαστα και νουγκά δεν θα παρασκευάζονται πλέον στην αυστριακή πόλη, καθώς κλείνει το εργοστάσιο που χρονολογείται από τον 19ο αιώνα.
Ήρθε η ώρα του ρέκβιεμ για το αγαπημένο Mozartkugeln καθώς το εργοστάσιο του Σάλτσμπουργκ ολοκλήρωσε την τελική παραγγελία των αυστριακών σοκολατών.
Το εργοστάσιο Grödig στο νότιο Σάλτσμπουργκ παράγει τα σοκολατάκια Mozart από το 1890, έναν αιώνα μετά τον θάνατο του Βόλφγκανγκ Αμαντέους Μότσαρτ.
Η εταιρεία ιδρύθηκε από τον ζαχαροπλάστη του Σάλτσμπουργκ Πάουλ Φιρστ στα τέλη του 19ου αιώνα, ο οποίος ξεκίνησε ένα μικρό εργοστάσιο στην πόλη πριν μετακομίσει σε μεγαλύτερες εγκαταστάσεις στο Grödig το 1948.

Η τελευταία παρτίδα για τα σοκολατάκια Mozart
Στα τέλη του 2024, η εταιρεία παρήγαγε την τελευταία της παρτίδα από τα περίφημα σοκολατάκια.
Το Salzburg Schokolade χρεοκόπησε, δίνοντας τέλος σε 65 θέσεις εργασίας και μια γραμμή παραγωγής που παρήγαγε 57 εκατομμύρια τέτοια σοκολατάκια ετησίως. Η εταιρεία απέδωσε στις αυξήσεις στις τιμές του κακάο και στις επιπτώσεις της πανδημίας το κλείσιμό της, έχοντας προηγουμένως καταθέσει αίτηση αφερεγγυότητας το 2021.
Έτσι, το εργοστάσιο Grödig έκλεισε επίσημα, κλείνοντας το κεφάλαιο για τα γλυκά που ονομάστηκαν «Echte Salzburg Mozartkugeln», δηλαδή τα αυθεντικά σοκολατάκια Mozart του Σάλτσμμπουργκ.
Τα μηχανήματα έχουν πουληθεί σε εταιρείες στην Αίγυπτο και στον Μαυρίκιο, αλλά η Mondelez International, η αμερικανική εταιρεία τροφίμων που αγόρασε το Salzburg Schokolade το 1975, δεν έχει ακόμη επιβεβαιώσει τι επιφυλάσσει το μέλλον για τα Mozartkugeln.
Αυτό που είναι οριστικό, ωστόσο, είναι ότι η παραγωγή έχει σταματήσει στην Αυστρία.
«Εργαζόμαστε σκληρά για να διασφαλίσουμε ότι η παραγωγή των προϊόντων Mirabell μπορεί να συνεχιστεί χωρίς διακοπή», δήλωσε η αυστριακή διοίκηση της Mondelez στο Euronews. «Αφού εξετάσαμε προσεκτικά τις επιλογές παραγωγής μας, βρήκαμε μια λύση στο ευρωπαϊκό μας δίκτυο που θα εξασφαλίσει τη μελλοντική παραγωγή της μάρκας Mirabell».
Εργοστάσια στην Πολωνία και την Τσεχία έχουν προταθεί για συνέχιση της παραγωγής.

Μάχη με απομιμήσεις
Αν και το δημιούργημα του Φιρστ ήταν το αυθεντικό, η σοκολατοποιία μαχόταν ενάντια σε μιμητές σε όλη την ιστορία της, κυρίως έναν Βαυαρό κατασκευαστή που παρήγαγε μια απομίμηση που αποκαλούσε «Real Reber Mozartkugeln».
Το 1981, υπήρξε δικαστική ετυμηγορία ότι μόνο οι Αυστριακοί παραγωγοί μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν το όνομα «Mozartkugeln», αναγκάζοντας τη Reber να μετονομάσει το προϊόν της σε «Mozart-Kugeln».
Επιπλέον, η απόφαση ανέφερε ότι η εταιρεία Salzburg Mirabell είναι η μόνη που επιτρέπεται να παράγει εντελώς στρογγυλό Mozartkugeln με όλες τις άλλες μάρκες να αναγκάζονται να προσθέσουν μια επίπεδη πλευρά.
Σχετικά

Η πιο παλιά και ιστορική ταβέρνα της Αγίας Νάπας ανοίγει ξανά τις πόρτες της
Έτοιμάζεται να υποδεχθεί τη νέα σεζόν και να μας σερβίρει τα νόστιμα πιάτα της
Αυτή είναι η Best Young Sommelier για το 2025
Αναδείχθηκε η Kyperounda Winery Best Young Sommelier 2025


Κόβουμε την “μούττη” της Σαρακοστής στην Παλαιά Ελιά!
Το αγαπημένο στέκι της Λευκωσίας μας υποδέχεται με νόστιμα εδέσματα την Καθαρά Δευτέρα

Το κομψό, θαλασσινό εστιατόριο με την υπέροχη θέα, επιστρέφει
Μία δοκιμασμένη ψαροταβέρνα στον Πρωταρά, σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα

Αναρόκρεμα: Το γλυκό της Τσικνοπέμπτης σε 10 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου
Δοκίμασε το κυπριακό γλυκό για το κλείσιμο της ημέρας

Η σοκολάτα που θέλει να εκτοπίσει τη Dubai Chocolate έρχεται από τη Βηρυτό
Η γλυκιά αντεπίθεση του Λιβάνου

Θρυλικό μπαράκι της Λεμεσού κατεδαφίζεται και περνάει στην ιστορία
Οριστικό τέλος για ένα δημοφιλές στέκι της πόλης

Πήγαμε στο ολοκαίνουριο COOKNOOK της Λευκωσίας
Ένα νέο γαστρονομικό διαμάντι έχει ανοίξει στην περιοχή της Ακρόπολης

Αυτά είναι τα 10 καλύτερα κυπριακά πιάτα σύμφωνα με το TasteAtlas
Τι ψήφισαν οι foodies ανά τον κόσμο

40 μαγαζιά για πουρέκια της Τσικνοπέμπτης από όλη την Κύπρο
Το λατρεμένο μας έδεσμα θα έχει την τιμητική του

Δημοφιλής pub της Λευκωσίας, ανοίγει σύντομα νέο μαγαζί
Το νέο project του Moondog’s Bar & Grill