Hippocampus: Όταν το vegan γίνεται εμπειρία, από το brunch μέχρι το rooftop dining

Δημοσιεύτηκε στις 30 Μαΐου 2025

Σε μια εποχή όπου η γαστρονομία εξελίσσεται και η συνείδηση γύρω από τη διατροφή αποκτά μεγαλύτερο βάθος, το Hippocampus έρχεται να αποδείξει πως η vegan κουλτούρα μπορεί να είναι εξίσου απολαυστική, δημιουργική και πολυεπίπεδη.

Στην καρδιά του Πρωταρά, το Hippocampus δεν είναι απλώς ένα all-day spot – είναι ένας ολοκληρωμένος γαστρονομικός προορισμός, που εντυπωσιάζει τόσο με την αισθητική του όσο και με τις προσεγμένες γεύσεις του.

Από το στιλάτο εσωτερικό του με τις urban boho πινελιές, μέχρι το εντυπωσιακό rooftop με θέα που κόβει την ανάσα, το Hippocampus προσφέρει ένα περιβάλλον ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας: από ένα χαλαρό brunch μέχρι ένα κοκτέιλ κάτω από τα αστέρια. Κι αν όλα αυτά συνδυάζονται με μια πρωτοποριακή vegan κουζίνα, τότε το αποτέλεσμα γίνεται πραγματικά μοναδικό.

Vegan μενού με υπογραφή και πιστοποίηση
Αυτό που κάνει το Hippocampus να ξεχωρίζει είναι η πλούσια, αυθεντική και 100% πιστοποιημένη vegan πρότασή του. Ολόκληρο το vegan μενού έχει σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε να μην λειτουργεί απλώς ως εναλλακτική – αλλά ως ισότιμη και δυναμική γευστική εμπειρία, καλύπτοντας κάθε πτυχή του μενού: brunch, κυρίως πιάτα, sushi και γλυκά.

Η πιστοποίηση από επίσημο οργανισμό vegan διατροφής επιβεβαιώνει την ποιότητα και τη δέσμευση του Hippocampus απέναντι σε όσους επιλέγουν έναν φυτικό τρόπο ζωής – είτε για λόγους υγείας, οικολογικής συνείδησης ή απλώς γαστρονομικής αναζήτησης.

Από το vegan brunch μέχρι τα fusion sushi rolls
Το vegan ταξίδι στο Hippocampus ξεκινά από νωρίς το πρωί, με επιλογές όπως το Acai Bowl με φρούτα και σπόρους ή το Avocado Start με ταχίνι και μανιτάρια πάνω σε παραδοσιακό ψωμί. Για τους λάτρεις του comfort πρωινού, οι vegan pancakes με φυστικοβούτυρο, μπανάνες ή vegan πραλίνα είναι ο απόλυτος πειρασμός.

Οι σαλάτες ανεβάζουν τον πήχη της δημιουργικότητας, με highlights όπως η Hippo Vegan Salad που παντρεύει μήλο, αβοκάντο, μάνγκο, αποξηραμένα φρούτα και φιστίκια Αιγίνης σε μία απολαυστική ισορροπία γεύσεων και υφών.

Στα κυρίως πιάτα, η ποικιλία είναι αξιοσημείωτη. Από το Ravioli με τόφου, κάπαρη, vegan φέτα και παντζάρι, μέχρι το Mighty “Chicken” Curry με αρωματικό μαύρο ρύζι και λαχανικά, η vegan μαγειρική αποκτά gourmet ταυτότητα. Για τους λάτρεις των burger, οι επιλογές με φαλάφελ ή κιμά σόγιας και vegan τυρί, συνοδεύονται με γλυκοπατάτα και πικάντικη vegan mayo.

Vegan sushi: Το απόλυτο fusion
Το vegan sushi menu του Hippocampus αποτελεί μια έκπληξη, τόσο σε επίπεδο δημιουργικότητας όσο και παρουσίασης. Εδώ, το sushi επαναπροσδιορίζεται χωρίς ίχνος ζωικής προέλευσης, με rolls που συνδυάζουν υλικά όπως γλυκοπατάτα, καραμελωμένο ανανά, wakame, osinko και φρέσκο δυόσμο.

Ιδιαίτερες προτάσεις όπως το Sunset Vegan Roll, το Caribbean Roll ή το Sweet Vegan Maki φέρνουν μια ανατολίτικη πινελιά στον vegan κόσμο, ενώ η veggie maki platter προσφέρει ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να δοκιμάσουν λίγο απ’ όλα.

Και το γλυκό, vegan
Η εμπειρία ολοκληρώνεται με εντυπωσιακά vegan επιδόρπια όπως η vegan πραλίνα τάρτα ή η μήλο-πίτα με vegan παγωτό, αποδεικνύοντας πως η απόλαυση δεν χρειάζεται να κάνει εκπτώσεις στη φιλοσοφία της.

Hippocampus: Περισσότερο από τάση, ένα statement
Στο Hippocampus, το vegan δεν είναι μόδα – είναι στάση ζωής, γευστική δημιουργία και σεβασμός προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον. Με ένα μενού πιστοποιημένο, ευφάνταστο και ισορροπημένο, το εστιατόριο θέτει νέα πρότυπα στην vegan σκηνή της Κύπρου και δικαίως κερδίζει τη θέση του ανάμεσα στους κορυφαίους προορισμούς για συνειδητοποιημένους και απαιτητικούς καλοφαγάδες.

Για όσους αναζητούν κάτι παραπάνω από ένα ακόμα vegan πιάτο – για όσους αναζητούν μια ολόκληρη εμπειρία.

Τηλέφωνο κρατήσεων: 23831166
Οδός: Λεωφ. Ξενοδοχείων 18, Πρωταράς, ελ. επ. Αμμοχώστου (δες τον χάρτη εδώ).
Ωράριο Λειτουργίας: Δ-Κ 12.00-01.00.
Facebook: Hippocampus Protaras-Cyprus
Instagram: hippocampus_protaras_cyprus