Δημοσιεύτηκε στις 28 Ιουνίου 2025
Η Λευκωσία απέκτησε και πάλι τον δικό της καλοκαιρινό γευστικό προορισμό, εκεί όπου το αστικό τοπίο συναντά τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα. Το Balza επιστρέφει δυναμικά για το 2025 με ένα ανανεωμένο όραμα που παντρεύει τη δημιουργική γαστρονομία, την υψηλή αισθητική και την πολιτισμική πολυφωνία. Στην καρδιά της πρωτεύουσας, με θέα την Πλατεία Ελευθερίας, το Balza μεταμορφώνεται σε σημείο συνάντησης γεύσεων και ανθρώπων, προσφέροντας ένα σύνολο εμπειριών που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα.
Επικεφαλής του νέου μενού είναι ο βραβευμένος chef Άγγελος Μπακόπουλος, ο οποίος υπογράφει μια κουζίνα που αντλεί έμπνευση από τη Μεσόγειο, την Ιαπωνία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Την υλοποίηση του οράματος έχει αναλάβει ο lead chef του Balza, Ξενοφών Σταυρόπουλος, στενός συνεργάτης του Μπακόπουλου. Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού γεμάτο ένταση, ισορροπία και γαστρονομική αφήγηση, όπου η παράδοση συνομιλεί με τη μοντέρνα τεχνική, το ελαιόλαδο συνυπάρχει με το ponzu και τα μεσογειακά αρώματα μπλέκονται με τις νότες umami.
Ανάμεσα στις γευστικές δημιουργίες που ξεχωρίζουν, η τάρτα με εποχιακά άγρια μανιτάρια, κρέμα πορτσίνι και φρέσκια τρούφα αποτυπώνει την έννοια της γήινης πολυπλοκότητας, ενώ το κοκκινόψαρο με σάλτσα μπουρδέτο και μιλφέιγ πατάτας μεταφράζει την παραδοσιακή γεύση της θάλασσας σε ένα σύγχρονο, εικαστικό πιάτο.
Το αρνί μπρεζέ με πουρέ μελιτζάνας, κρέμα κρεμμυδιού και σπαράγγια απογειώνει τις βαθιές, μελωμένες γεύσεις, ενώ το καλαμάρι με γιουχανταλέ σουβ και ψωμί τζελά φέρνει την ανατολίτικη αύρα στο τραπέζι με ελαφρότητα και έμπνευση. Η signature πιατέλα ωμών – μια εκρηκτική σύνθεση από εκλεκτά κομμάτια ωμού ψαριού και κρέατος – είναι η επιτομή της φινέτσας και της τεχνικής.
Την εμπειρία ολοκληρώνει μια τολμηρή και καλοδουλεμένη cocktail λίστα, την οποία επιμελείται ο Βάκης Σταυρή. Τα cocktails στο Balza είναι κάτι περισσότερο από συνοδευτικά ποτά – είναι εμπειρίες με χαρακτήρα. Υλικά όπως matcha, φρούτα οσμωτικά, ponzu και εκλεκτά μπαχαρικά συνδυάζονται με διεθνή spirits και δημιουργούν πρωτότυπες συνθέσεις που αγκαλιάζουν τη φαντασία και τη λεπτομέρεια.
Ανάμεσα στις επιλογές, το “365 – If You Know You Know” με vodka, St Germain και αφρό Bellini, η εξωτική αίσθηση του “Hana O Midori” με matcha, ρούμι και passion fruit, το δροσερά παράτολμο “Spicy Frida” με τεκίλα, φράουλα και jalapeño, και το καλοκαιρινό “Spanish Riviera” με gin, blue curaçao και prosecco αφρό.
Η ατμόσφαιρα του Balza δεν περιορίζεται στο πιάτο. Η θέα στον αστικό ορίζοντα, ο προσεγμένος φωτισμός και η μουσική υπόκρουση ολοκληρώνουν μια εμπειρία που συνδυάζει την απόλαυση με το στυλ. Εδώ, κάθε επίσκεψη μετατρέπεται σε μικρή απόδραση από την καθημερινότητα. Το Balza του 2025 είναι κάτι περισσότερο από ένα μοντέρνο εστιατόριο – είναι μια πλατφόρμα πολιτισμικής ανταλλαγής, μια καλοκαιρινή ιστορία που γράφεται μέσα από γεύσεις, αρώματα και αισθήσεις.
Αυτό είναι το καλοκαίρι του Balza. This is the summer of your life.
>> (22253232) Μέγαρο Χατζησάββα, επί της γωνίας Λεωφόρου Ευαγόρου & Ομήρου, Λευκωσία (Ευαγόρου 2, 7ος όροφος). Δ– Πεμ & Κ 18.00 – 01.00 & Παρ-Σ 18.00 – 01.30
Social media pages
Σχετικά
Η Chocolate Week επιστρέφει στο Colors Café
Η τέχνη της σοκολάτας επιστρέφει με νέες δημιουργίες και γεύσεις
Η Λευκωσία απολαμβάνει τα διάσημα γλυκά σε σχήμα φρούτων στο νέο ζαχαροπλαστείο της πόλης
Μοιάζουν με φρούτα… αλλά δεν είναι! Kι όμως έγιναν viral!
Το μαγαζί με το πιο ζουμερό κοτόπουλο, μόλις απέκτησε ένα ακόμα αδερφάκι!
Το Marinado άνοιξε νέο μαγαζί, αυτήν τη φορά στη Λακατάμια!
Sunday Roast: Η νέα κυριακάτικη παράδοση στο Salt & Fire
Mια νέα γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει τις παραδοσιακές τεχνικές με δημιουργικότητα και φινέτσα
Αλλάζουν τα ωράρια λειτουργίας: Τι ώρα θα κλείνουν εστιατόρια, μπυραρίες και κλαμπ
Τι προβλέπει το νομοσχέδιο που συζητείται στη βουλή
Έκλεισε ιστορικό σουβλατζίδικο… σε κεντρικό σημείο της πόλης!
Το μαγαζί όπου τρώγαμε ελληνικό σουβλάκι στην Πάφο, έκλεισε τις πόρτες του
15 must-try lunch spots στη Λευκωσία για να κάνεις το μεσημέρι σου… εμπειρία
Από γρήγορο street food μέχρι χαλαρό φαγητό, η πρωτεύουσα έχει επιλογές για κάθε γούστο και διάθεση
Taste Atlas: Ο γύρος το καλύτερο τυλιχτό - «Κάποιοι πιστεύουν ότι είναι από την εποχή του Μέγα Αλεξάνδρου»
Ποια άλλα είναι στη λίστα - Ακολουθούν γεύσεις από Νότια Κορέα, Τουρκία και Μεξικό
Η κυπριακή κουζίνα αλλιώς... στο Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Η παράδοση συναντά τη δημιουργία, σε πιάτα που ξαναγράφουν την ιστορία της κυπριακής γεύσης
10 εκλεκτά κρασιά στο ποτήρι, 10 τρόποι να δοκιμάσεις το ίδιο steak αλλιώς
Tην Κυριακή στην οδό Τρικούπη
16 ταβερνάκια στη Λεμεσό που αξίζει να ανακαλύψεις
Αυθεντικές γεύσεις, ζεστή φιλοξενία και παραδοσιακή διασκέδαση σε κάθε γωνιά της πόλης
