Δημοσιεύτηκε στις 28 Ιουνίου 2025
Η Λευκωσία απέκτησε και πάλι τον δικό της καλοκαιρινό γευστικό προορισμό, εκεί όπου το αστικό τοπίο συναντά τη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα. Το Balza επιστρέφει δυναμικά για το 2025 με ένα ανανεωμένο όραμα που παντρεύει τη δημιουργική γαστρονομία, την υψηλή αισθητική και την πολιτισμική πολυφωνία. Στην καρδιά της πρωτεύουσας, με θέα την Πλατεία Ελευθερίας, το Balza μεταμορφώνεται σε σημείο συνάντησης γεύσεων και ανθρώπων, προσφέροντας ένα σύνολο εμπειριών που ξεφεύγουν από τα συνηθισμένα.
Επικεφαλής του νέου μενού είναι ο βραβευμένος chef Άγγελος Μπακόπουλος, ο οποίος υπογράφει μια κουζίνα που αντλεί έμπνευση από τη Μεσόγειο, την Ιαπωνία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική. Την υλοποίηση του οράματος έχει αναλάβει ο lead chef του Balza, Ξενοφών Σταυρόπουλος, στενός συνεργάτης του Μπακόπουλου. Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού γεμάτο ένταση, ισορροπία και γαστρονομική αφήγηση, όπου η παράδοση συνομιλεί με τη μοντέρνα τεχνική, το ελαιόλαδο συνυπάρχει με το ponzu και τα μεσογειακά αρώματα μπλέκονται με τις νότες umami.
Ανάμεσα στις γευστικές δημιουργίες που ξεχωρίζουν, η τάρτα με εποχιακά άγρια μανιτάρια, κρέμα πορτσίνι και φρέσκια τρούφα αποτυπώνει την έννοια της γήινης πολυπλοκότητας, ενώ το κοκκινόψαρο με σάλτσα μπουρδέτο και μιλφέιγ πατάτας μεταφράζει την παραδοσιακή γεύση της θάλασσας σε ένα σύγχρονο, εικαστικό πιάτο.
Το αρνί μπρεζέ με πουρέ μελιτζάνας, κρέμα κρεμμυδιού και σπαράγγια απογειώνει τις βαθιές, μελωμένες γεύσεις, ενώ το καλαμάρι με γιουχανταλέ σουβ και ψωμί τζελά φέρνει την ανατολίτικη αύρα στο τραπέζι με ελαφρότητα και έμπνευση. Η signature πιατέλα ωμών – μια εκρηκτική σύνθεση από εκλεκτά κομμάτια ωμού ψαριού και κρέατος – είναι η επιτομή της φινέτσας και της τεχνικής.
Την εμπειρία ολοκληρώνει μια τολμηρή και καλοδουλεμένη cocktail λίστα, την οποία επιμελείται ο Βάκης Σταυρή. Τα cocktails στο Balza είναι κάτι περισσότερο από συνοδευτικά ποτά – είναι εμπειρίες με χαρακτήρα. Υλικά όπως matcha, φρούτα οσμωτικά, ponzu και εκλεκτά μπαχαρικά συνδυάζονται με διεθνή spirits και δημιουργούν πρωτότυπες συνθέσεις που αγκαλιάζουν τη φαντασία και τη λεπτομέρεια.
Ανάμεσα στις επιλογές, το “365 – If You Know You Know” με vodka, St Germain και αφρό Bellini, η εξωτική αίσθηση του “Hana O Midori” με matcha, ρούμι και passion fruit, το δροσερά παράτολμο “Spicy Frida” με τεκίλα, φράουλα και jalapeño, και το καλοκαιρινό “Spanish Riviera” με gin, blue curaçao και prosecco αφρό.
Η ατμόσφαιρα του Balza δεν περιορίζεται στο πιάτο. Η θέα στον αστικό ορίζοντα, ο προσεγμένος φωτισμός και η μουσική υπόκρουση ολοκληρώνουν μια εμπειρία που συνδυάζει την απόλαυση με το στυλ. Εδώ, κάθε επίσκεψη μετατρέπεται σε μικρή απόδραση από την καθημερινότητα. Το Balza του 2025 είναι κάτι περισσότερο από ένα μοντέρνο εστιατόριο – είναι μια πλατφόρμα πολιτισμικής ανταλλαγής, μια καλοκαιρινή ιστορία που γράφεται μέσα από γεύσεις, αρώματα και αισθήσεις.
Αυτό είναι το καλοκαίρι του Balza. This is the summer of your life.
>> (22253232) Μέγαρο Χατζησάββα, επί της γωνίας Λεωφόρου Ευαγόρου & Ομήρου, Λευκωσία (Ευαγόρου 2, 7ος όροφος). Δ– Πεμ & Κ 18.00 – 01.00 & Παρ-Σ 18.00 – 01.30
Social media pages
Σχετικά
Το "μυστικό" spot στο βουνό, για παγωτό, μαχαλεπί και καφέ
Μust στάση στο χωριό για το φετινό καλοκαίρι
All you can eat κυπριακό μπούκωμα, σε ένα μικρό και γραφικό χωριουδάκι της Μαραθάσας
Σε ένα μοντέρνο καφενείο με θέα, η ηΈβελυν σού ετοιμάζει κυπριακό μπραντς με χαρακτήρα
Μία από τις ατμοσφαιρικές βεράντες του νησιού για να δροσερά κοκτέιλ
Μαεστρία γεύσεων και παριζιάνικου αέρα, σε ένα χώρο που μεταμορφώνει τις βραδιές μας σε εμπειρίες που αξίζει να αναζητήσεις ξανά και ξανά
Cocktails & sushi με θέα τη θάλασσα, σε μία κομψή βεράντα
Ένα all-day bar που συνδυάζει κομψότητα, ανεμελιά και γεύσεις που δροσίζουν.
Ένα all day στέκι με θέα που κόβει την ανάσα και καλοκαιρινή αύρα
Signature cocktails & summer sips με θέα τη θάλασσα
To παγωτό με γεύση «μητρικό γάλα» είναι το νέο trend της Νέας Υόρκης και ο λόγος για τις ουρές στο Μπρούκλιν
Το breast milk ice cream κέρδισε την περιέργεια των Νεοϋορκέζων
8 (ακόμα) ταβέρνες που σου στρώνουν το τραπέζι του Δεκαπεντάυγουστου
Last minute επιλογές για γιορτινά τραπεζώματα σε όμορφες και γραφικές ταβερνούλες
Τα 10 νέα μαγαζιά που άνοιξαν στο χωριό και σε περιμένουν για καφέ, brunch, φαγητό και κρασί
Άνοιξαν και σε περιμένουν με καλοκαιρινή διάθεση και πίστεψέ μας, αν τα επισκεφτείς θα τα λατρέψεις
Nubila Rooftop: Εκεί που το καλοκαίρι στον Πρωταρά φτάνει στο απόγειο!
Boho-chic διακόσμηση, ατμόσφαιρα που μυρίζει καλοκαίρι και θέα που σε μαγεύει.
Κυπριακές βραδιές κάθε Τετάρτη στην Αγία Νάπα με ελεύθερη είσοδο
Μουσική, χορό, φαγητό και παράδοση δίπλα στη θάλασσα
Hippocampus Rooftop: Η «μυστική» ταράτσα στην καρδιά του Πρωταρά
Εδώ σε περιμένει ένα σκηνικό όπου η γεύση, η θέα και η ατμόσφαιρα γίνονται ένα.
