Δημοσιεύτηκε στις 01 Ιουλίου 2025
Σύμφωνα με τη Worcester News, πριν από πέντε χρόνια, ο Λούκας Νικόδημου αποφάσισε να συνεχίσει το επάγγελμα της οικογένειάς του στα chip shops και έγινε η τρίτη γενιά που ασχολείται με το τηγάνισμα, ανοίγοντας το Hooked μαζί με τη σύζυγό του, Λία.
Από τότε, ο 30χρονος έχει αναπτύξει το κατάστημα στην Broadway Grove προσθέτοντας μοναδικές και αλλόκοτες παραλλαγές στο μενού, πάντα τηγανητές, και επιβραβεύοντας τους πιστούς του πελάτες.
«Προσπάθησα να εκσυγχρονίσω τα πράγματα, ώστε να προσφέρουμε κάτι περισσότερο από το παραδοσιακό fish and chips», είπε ο Νικόδημου, του οποίου ο παππούς μετακόμισε στο Ηνωμένο Βασίλειο από την Κύπρο για να ανοίξει το πρώτο του chip shop τη δεκαετία του 1950.
Το Hooked έχει γίνει γνωστό στην πόλη για τις γιορτινές του δημιουργίες, όπως τηγανητές mince pies τα Χριστούγεννα, τηγανητά σοκολατένια αυγά Cream Eggs το Πάσχα, καθώς και jalapeno bites και mac and cheese μέσα στη χρονιά.
Ωστόσο, το σύγχρονο μενού δεν έχει επηρεάσει αρνητικά την ποιότητα του παραδοσιακού fish and chips, με πολλούς να γράφουν στο Google ότι το ψάρι του είναι το καλύτερο στην πόλη.
«Το βασικό είναι να έχεις σωστό προϊόν – στοχεύουμε σε όλους, αλλά εστιάζουμε στα βασικά μας προϊόντα», πρόσθεσε ο κύριος Νικόδημου.
«Δεν είναι η πιο λαμπερή δουλειά, αλλά όταν το κάνεις σωστά, μπορεί να είναι καλή δουλειά – ή τουλάχιστον ήταν, μέχρι να αλλάξει το κλίμα.»
Ο Νικόδημου παραδέχτηκε πως ένα από τα βασικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν πλέον τα chip shops είναι η αυξανόμενη τιμή των πρώτων υλών.
Είπε ότι η τιμή του ψαριού έχει αυξηθεί κατά 32% μέσα σε τρεις μήνες και πλέον δεν είναι πια κερδοφόρα.
«Είναι πραγματικά τρελό», πρόσθεσε.
«Σχεδόν έχουμε ζημία, αλλά συνεχίζουμε γιατί πρέπει να πουλάμε fish and chips.
»Η ποιότητα πρέπει πάντα να είναι η καλύτερη, και δεν θέλουμε ούτε να μικρύνουμε τις μερίδες.»
Ωστόσο, ο κύριος Νικόδημου είπε πως η επιτυχία της επιχείρησής τους οφείλεται κυρίως στους πελάτες που τους στηρίζουν καθημερινά.
«Είμαστε πραγματικά τυχεροί γιατί έχουμε εξαιρετικούς και πιστούς πελάτες», είπε.
«Είμαστε συνεχώς απασχολημένοι, και αν δεν ήμασταν, δεν ξέρω πώς θα μπορούσαμε να παραμείνουμε ανοιχτοί.
»Αυτό με κάνει να σκέφτομαι τις μικρότερες επιχειρήσεις που δεν έχουν δουλειά.»
Πηγή: Sigmalive
Σχετικά
Το νέο PAUL μόλις άνοιξε σε ένα εμβληματικό σημείο στην παλιά Λευκωσία
Ήρθε και φέρνει μια νέα all-day εμπειρία στην πόλη
Brunch στο χωριό σε 8 υπέροχα στέκια!
Από γραφικά καφενεία μέχρι όμορφες αυλές σε ορεινά χωριά της Κύπρου, αυτά τα στέκια σε περιμένουν για χαλαρό brunch με θέα τη φύση και γεύσεις γεμάτες παράδοση
Πού θα βρεις λουκουμάδες αν είσαι στο χωριό
7 στάσεις για λαχταριστούς, παραδοσιακούς λουκουμάδες
10+1 δροσερά κρασιά φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες
Κυπριακό κρασί, να το πιεις στο ποτήρι
Ο Chef Giorgio Locatelli επιστρέφει στο AMARA για δύο μοναδικές γαστρονομικές βραδιές
Ο διεθνούς φήμης Chef θα σερβίρει στους επισκέπτες του Ristorante Locatelli το Summer Menu του καθώς και δημιουργίες με τη μαύρη καλοκαιρινή τρούφα
Στη νέα πλατεία στον Κάτω Πύργο θα απολαύσεις την πιο νόστιμη πορτοκαλόπιτα και το πιο λαχταριστό μαχαλεπί
Οδηγός Πόλη Χρυσοχούς-Λατσί: Τα καλύτερα 21 στέκια για να κλείσεις τραπέζι
Από παραθαλάσσιες ψαροταβέρνες μέχρι κρυφές γαστρονομικές γωνιές: ο απόλυτος οδηγός για φαγητό με άποψη στην περιοχή
Nubila Rooftop: Η ταράτσα που έκανε τον Πρωταρά συνώνυμο του fine dining
Mια από τις πιο συζητημένες γαστρονομικές διευθύνσεις των τελευταίων ετών στην Κύπρο
Hippocampus Rooftop: Η «μυστική» ταράτσα στην καρδιά του Πρωταρά
Εδώ σε περιμένει ένα σκηνικό όπου η γεύση, η θέα και η ατμόσφαιρα γίνονται ένα.
Boho Night με sushi, cocktails και θέα θάλασσα στο νέο rooftop του νησιού
Το ΚΑΙ ετοιμάζει μια ξεχωριστή Mid Summer Boho Night το Σάββατο 15 Αυγούστου
Η κυρία Στέλλα ανέλαβε το "κέντρο της Σταυρούλας" στο χωριό και μαγειρεύει αυθεντικά κυπριακά όπως παλιά
Κυπριακές γεύσεις και παλιές αγαπημένες συνταγές στον "καφενέ" του Πολύστυπου που αναβιώνει μετά από 17 σχεδόν χρόνια
Δείπνο εν πλω στον κόλπο της Λάρνακας για την ενίσχυση του ΠΑΣΥΚΑΦ
Μια ξεχωριστή βραδινή θαλάσσια διαδρομή με μουσική, φαγητό και ποτό, κάτω από τον έναστρο ουρανό.
