Δημοσιεύτηκε στις 09 Σεπτεμβρίου 2025
Ο Γιώργος Καρυδάς εργάστηκε ως μάγειρας τα τελευταία 20 χρόνια σε μεγάλες κουζίνες ξενοδοχείων αλλά και εστιατορίων της Κύπρου. Η σκληρή του δουλειά και το ταλέντο του τον οδήγησε από πολύ νωρίς στη θέση του σεφ. Έτσι, ως επικεφαλής σε κουζίνες πέραν της πείρας που αποκόμισε συνειδητοποίησε πόσα του στερεί αυτό το επάγγελμα που χρειάζεται σκληρή δουλειά και δύσκολα ωράρια.
"Έβλεπα τους μεγαλύτερους σε ηλικία σεφ από μένα που δεν γνώριζαν τα παιδιά τους, δεν ήξεραν τους χαρακτήρες τους. Αυτό δεν ήθελα να συμβεί αυτό σε μένα, να μεγαλώνει το παιδί που κι εγώ να είμαι απών και να βρίσκομαι μέσα σε μία κουζίνα". Αυτό μου απάντησε όταν το ρώτησα πως αποφάσισε να αφήσει τις κουζίνες και να ανοίξει τη δική του κινητή καντίνα την οποία ονόμασε "Το στέκι του Καρυδά".
Πρόκειται για μία παλιά καντίνα η οποία βρισκόταν για χρόνια στον ίδιο χώρο στην Κάτω Δευτερά, 100 περίπου μέτρα από την γνωστή ταβέρνα "Το Σπήλαιο", μπροστά από το βενζινάδικο στη γωνία του δρόμου. Ο Γιώργος αγόρασε την καντίνα, την επένδυσε με ξύλο, έβγαλε έξω μερικά τραπεζάκια και αρχές Σεπτεμβρίου άρχισε δειλά δειλά να την λειτουργεί. "Δεν περίμενα τόση ανταπόκριση. Πάμε ανέλπιστα καλά" μου είπε "και χαίρομαι που βλέπω πελάτες να επιστρέφουν. Αυτό σημαίνει πολλά".
"Το στέκι του Καρυδά" αποτελεί μία παραδοσιακή καντίνα που γνωρίσαμε ως παιδιά εμείς των '80ς-90ς που συνδυάζει στοιχεία της εποχής μας. "Θα μπορούσαμε να πούμε πως αυτή η καντίνα είναι κλασικό-μοντέρνα ναι" συμφωνόντας με τον χαρακτηρισμό που του ανέφερα.
Ο Γιώργος ξεκίνησε με μόλις έξι κωδικούς στο μενού του για την ώρα μέχρι να αρχίσει να στρώνει η δουλειά. Σήμερα στην καντίνα θα βρεις δύο διαφορετικά, κλασικά κυπριακά και χορταστικά σάντουιτς, βοδινό μπέργκερ, φιλέτο κοτόπουλο μπέργκερ, το κλασικό και αγαπημένο κλαμπ σάντοιυιτς όπως το μάθαμε εμείς τα παιδιά των 80ς-90ς και μία σαλάτα κοτόπουλο. Ο Γιώργος ήθελε να προσφέρει απλές και γνωστές γεύσεις, το παραδοσιακό street food όπως το γνωρίσαμε χωρίς γκουρμεδιές και άλλες φλυαρίες.
Αν θα βρεθείτε στην Κάτω Δευτερά καντε μία στάση στο "Στέκι του Καρυδά" και δοκιμάστε το κλασικό του street food.
H καντίνα λειτουργεί Δευτέρα με Παρασκευή 08.00-16.00 ενώ μελλοντικά θα ανοίγει και Σάββατα. Πληροφορίες: 96790444
Σχετικά
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
Taste Atlas: Η κυπριακή κουζίνα στις 100 καλύτερες, αλλά… τελευταία – Από σούβλα μέχρι… ρέσι στα πιο δημοφιλή πιάτα
Αξίζει να σημειωθεί ότι η κατάταξη προκύπτει μετά από αξιολογήσεις του κόσμου
Τι είναι τα Turkish Pasta που έγιναν viral στις ΗΠΑ το 2025
Το πιάτο αυτό συνδυάζει μεσογειακές επιρροές με την άνεση του comfort food
Έφτασε το Kawacom’s #26 – Τώρα και στο Πέρα Χωριό Νήσου
Το Kawacom’s στο Πέρα Χωριό Νήσου, υποδέχεται ήδη το κοινό σε μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα
Το Stavris Kitchen γιορτάζει δύο χρόνια με ένα μεγάλο πάρτι γεμάτο γεύση, μουσική και εκπλήξεις
Ο σεφ Σταυρής Γεωργίου προσκαλεί το κοινό σε μια ξεχωριστή κυριακάτικη εμπειρία με burgers, happy hour, δώρα και πολλές… φωτογραφικές στιγμές
Η Kουμανδαρία στον Διεθνή Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της UNESCO
Το εθνικό μας ποτό
Η Λευκωσία υποδέχεται (αύριο) τη Margherita Pizza Artigianale
Όλα όσα θέλεις να ξέρεις για τη νέα άφιξη στην πόλη
Βιώσαμε μια νέα γαστρονομική εμπειρία στο Nobilius by the Stars
Ένα νέο εστιατόριο υψηλής αισθητικής στον ουρανό της Λευκωσίας
Μεζεδάκια στο βουνό πλάι στο τζάκι σε 8 όμορφα ταβερνάκια
Τα χιόνια και οι χαμηλές θερμοκρασίες μας φέρνουν να γευματίζουμε με θαλπωρή πλάι στο τζάκι
Γιορτινή ατμόσφαιρα και νέες γεύσεις στην PizzaExpress
Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν το Festive Menu, το οποίο περιλαμβάνει αγαπημένες signature επιλογές από πίτσες και ορεκτικά
TasteAtlas: Η καλύτερη σαλάτα του κόσμου είναι ελληνική, και δεν είναι η χωριάτικη
Το TasteAtlas ανέδειξε τις καλύτερες σαλάτες του κόσμου για το γαστρονομικό έτος 2025/2026 και στην κορυφή βρίσκεται μια αγαπημένη ελληνική
