Δημοσιεύτηκε στις 06 Οκτωβρίου 2025
Σε μια πόλη όπου το φαγητό αγγίζει τα όρια της τέχνης, υπάρχει ένα εστιατόριο που δεν αφήνει κανέναν να επιλέξει. Στο Παρίσι, το Le Relais de l’Entrecôte έχει χτίσει τη φήμη του πάνω σε μία και μόνο πρόταση – ένα πιάτο τόσο θρυλικό που δεν χρειάζεται καν μενού. Εκεί, η εμπειρία δεν ξεκινά με ερώτηση «τι θα πάρετε;», αλλά με την υπόσχεση μιας τελειότητας που επαναλαμβάνεται εδώ και δεκαετίες.
Η ιδέα γεννήθηκε το 1959, όταν ο Paul Gineste de Saurs αποφάσισε να κάνει την απόλυτη επανάσταση στη γαλλική κουζίνα: να αφαιρέσει την επιλογή από τον πελάτη και να τελειοποιήσει ένα και μόνο πιάτο — την entrecôte με τη μυστική του σάλτσα και τις τραγανές πατάτες που τη συνοδεύουν.
Η εμπειρία είναι συγκεκριμένη, τελετουργική και πλέον… θρυλική. Ο πελάτης κάθεται στο τραπέζι και ξέρει ακριβώς τι θα φάει: ζουμερή entrecôte, κομμένη σε λεπτές φέτες, περιχυμένη με τη διάσημη μυστική σάλτσα του εστιατορίου και συνοδευόμενη από τραγανές τηγανητές πατάτες.
Η ιστορία του ξεκινά το 1959, όταν ο Paul Gineste de Saurs εγκαινίασε το πρώτο Le Relais de Venise – Son Entrecôte στην περιοχή Porte Maillot του Παρισιού. Η φιλοσοφία του ήταν επαναστατική για την εποχή: ένα μόνο πιάτο, εκτελεσμένο στην εντέλεια, μέσα σε έναν χώρο που αποπνέει τη θαλπωρή και τη γοητεία ενός παραδοσιακού γαλλικού μπιστρό, με καθρέφτες, ξύλινες λεπτομέρειες και σερβιτόρες με τις χαρακτηριστικές ποδιές. Το εγχείρημα αποδείχθηκε θρίαμβος — και παραμένει αναλλοίωτο μέχρι σήμερα.
Η επιτυχία του μοντέλου οδήγησε στη δημιουργία νέων σημείων στο Παρίσι — Marbeuf, Montparnasse, Saint-Germain-des-Près — αλλά και πέρα από τα σύνορα, σε Γενεύη και Ζυρίχη, μετατρέποντας το όνομα Relais σε συνώνυμο της γαλλικής παράδοσης και σταθερής ποιότητας.
Η εμπειρία στο μπιστρό δεν αφορά μόνο τη γεύση, αλλά και τη συνέπεια: ο επισκέπτης γνωρίζει τι τον περιμένει και απολαμβάνει κάθε φορά το ίδιο, αψεγάδιαστο αποτέλεσμα.
Σχετικά
Για ένα μόνο βράδυ: «All You Can Eat Spare Ribs» σε δημοφιλές στέκι
Mόνο για αυτήν την Παρασκευή... απολαμβάνεις όσα Spare Ribs αντέχεις
Red Sheep Coffee Co - Νέα εποχή… και με νέα φιλοσοφία, στο κατάστημα της Λακατάμιας
Ανανέωση με μοντέρνο σχεδιασμό και νέα φιλοσοφία
Καμασιάς: Η ψυχή της κυπριακής ταβέρνας στο Παραλίμνι
Με πιάτα που «μυρίζουν» παράδοση και φιλοξενία, ο Καμασιάς συνεχίζει να προσφέρει γεύσεις αυθεντικές, φτιαγμένες με αγάπη και φροντίδα, κρατώντας ζωντανή τη μαγεία της κυπριακής κουζίνας.
Νοέμβριος στο Ιστορικόν: Ο καιρός αλλάζει, η γεύση μένει ίδια
Στον Άγιο Δομέτιο, ένα ταβερνάκι που παντρεύει την παράδοση με τη σύγχρονη κυπριακή κουζίνα συνεχίζει να κερδίζει καρδιές — και φέτος, μια θέση ανάμεσα στους κορυφαίους των Cyprus Eating Awards 2025
Εμπειρία στο COOKNOOK: Όταν η high-end γαστρονομία συναντά την καθημερινότητα στη Λευκωσία
Ένας παράδεισος γεύσης και στιλ στην πρωτεύουσα
30 υπέροχα μέρη για έξοδο Σάββατο βράδυ στη Λευκωσία
Πού να βγεις και να περάσεις καλά στην πρωτεύουσα
Where Fire Meets the Sea: Η πιο “καυτή” γαστρονομική εμπειρία της Λεμεσού λέγεται Óris
Η φλόγα, ο καπνός και η θάλασσα γίνονται τα συστατικά μιας μοναδικής fine dining εμπειρίας, με τη δημιουργική υπογραφή του βραβευμένου σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου
Digital Fox: Η κυπριακή εταιρεία που μετατρέπει τη στιγμή του λογαριασμού.... σε στιγμή απόλαυσης!
Το λένε Diner Checkout Experience (DCX). Εμείς το λέμε… Επιτέλους!
H Λεμεσός απολαμβάνει ξανά πλούσιο μπουφέ τις Κυριακές
Το φημισμένο Sunday Carvery Lunch επιστρέφει στο Columbia Steak House
A symphony of the senses στο Aphrodite Hills Resort με τον σεφ Ιωσήφ Συκιανάκη
Μια βραδιά υψηλής γαστρονομίας και οινικών διαδρομών
Aυτό τον Νοέμβριο η καρδιά του κρασιού θα χτυπήσει δυνατά στη Λευκωσία
Η Cyprus Wine Expo – Oenognosia 2025, η σημαντικότερη έκθεση κρασιού της Κύπρου, θα συγκεντρώσει πάνω από 100 οινοποιεία από την Κύπρο, την Ελλάδα, αλλά και από άλλες οινοπαραγωγικές χώρες του εξωτερικού
Το «Around the table» από τη Mastercard ολοκληρώθηκε, προσφέροντας μια ανεκτίμητη γαστρονομική εμπειρία στην Κύπρο
Η πρωτοβουλία, που έχει ήδη αγαπηθεί στην Αθήνα, απέδειξε για μία ακόμη φορά ότι η γαστρονομία μπορεί να αποτελέσει σημείο συνάντησης, έκφρασης και έμπνευσης
