Δημοσιεύτηκε στις 20 Νοεμβρίου 2025
Η κουζίνα του Amano Kitchen Bar, στο κέντρο της Λευκωσίας, περνά σε μια νέα εποχή, αφήνοντας πίσω της την street food ταυτότητα και υιοθετώντας μια πιο ώριμη, βαθιά και εκλεπτυσμένη προσέγγιση στη γαστρονομία.
Με τη στροφή στη σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα και την ανανεωμένη φιλοσοφία του μενού, το εστιατόριο επενδύει στην αυθεντικότητα των υλικών, στις γνώριμες γεύσεις της Μεσογείου και στη δημιουργική τους εξέλιξη, μέσα από συνταγές που αντικατοπτρίζουν έναν πιο απαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα καθημερινό χαρακτήρα. Η νέα αυτή ταυτότητα διαμορφώνεται υπό την καθοδήγηση του Έλληνα σεφ Ιωσήφ Γιαννιτσόπουλου, ο οποίος αναλαμβάνει τον ρόλο του Consultant & Culinary Director, εισάγοντας στο Amano μια υψηλού επιπέδου γαστρονομική φιλοσοφία.
Ο Γιαννιτσόπουλος εστιάζει σε μια ποιοτική και δημιουργική μεσογειακή κουζίνα, εμπνευσμένη από χώρες όπως η Ελλάδα, η Κύπρος, η Ιταλία, η Γαλλία, η Ισπανία και άλλες μαγειρικές παραδόσεις της λεκάνης της Μεσογείου. Προϊόντα όπως εξαιρετικά κρέατα, προσεκτικές κοπές, φρέσκα ψάρια, εποχιακά λαχανικά και παραγωγές μικρών παραγωγών αποτελούν τη βάση ενός μενού που επενδύει στην καθαρότητα των γεύσεων και στη σωστή τεχνική. Μέσα από δημιουργικές συνταγές, η κουζίνα του Amano δεν πειραματίζεται για χάρη του εντυπωσιασμού, αλλά με γνώμονα τον σεβασμό στην πρώτη ύλη και την εξέλιξη της παραδοσιακής μαγειρικής με σύγχρονο βλέμμα.
Η σημαντικότερη ωστόσο και πιο συναρπαστική προσθήκη του νέου Amano είναι το Chef’s Table, ένας ξεχωριστός χώρος στο χαμηλότερο επίπεδο του εστιατορίου, σχεδιασμένος ώστε να φιλοξενεί μια ιδιωτική γαστρονομική εμπειρία έως 8 άτομα. Εκεί, μπροστά στα μάτια των επισκεπτών, η κουζίνα ζωντανεύει, οι δημιουργίες ολοκληρώνονται επί τόπου και η εμπειρία αποκτά μια προσωπική διάσταση που παραπέμπει σε διεθνείς dining προτάσεις υψηλού επιπέδου. Η θέση των επισκεπτών γύρω από τον πάγκο της κουζίνας επιτρέπει άμεση επαφή με τους σεφ, παρακολούθηση της προετοιμασίας των πιάτων, αλλά και εξειδικευμένο μενού που αλλάζει και εξελίσσεται, βασισμένο σε premium υλικά, εκλεκτές κοπές κρέατος και εξαιρετικής ποιότητας ψάρια. Πρόκειται για μια μορφή fine dining εμπειρίας με έμφαση στη διαδραστικότητα, στη δημιουργική έκφραση και στη λεπτομέρεια.
Η αισθητική του χώρου πλαισιώνει την εμπειρία εξίσου προσεγμένα: μάρμαρο, χαμηλός φωτισμός, μία μυστική σχεδόν τυπική ατμόσφαιρα και ένα neon σήμα “Chef’s Table” σηματοδοτούν την είσοδο σε έναν χώρο αφιερωμένο αποκλειστικά στη γεύση. Το Amano επανασυστήνεται ως ένα εστιατόριο που θέλει να συνομιλήσει με τη σύγχρονη γαστρονομική σκηνή της Κύπρου και να προσφέρει μια ουσιαστική, όχι απλώς εντυπωσιακή, εμπειρία. Η νέα εποχή του έρχεται με στόχο τη συνέπεια, την ποιότητα και τον σεβασμό στο πιάτο — και το Chef’s Table αποτελεί την πιο δυνατό της υπογραφή.
Σχετικά
Αυτόν το Σεπτέμβριο κάθε gelato στο Columbia Confectionery γίνεται μια πράξη ελπίδας
Μέρος των εσόδων από τις πωλήσεις gelato θα διατεθεί στο Ίδρυμα Μικροί Ήρωες, μέσα από την καμπάνια «The Golden Scoops»
Το στέκι της Έγκωμης με τα πληθωρικά burgers και τις 16 draught μπίρες
Το Finders Bar & Grill συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας αυθεντικής αμερικανικής pub με ζουμερά burgers, ιδιαίτερες γεύσεις και παρεΐστικη διάθεση.
Το gastropub του Πρωταρά που σερβίρει λαχταριστά σπιτικά burgers από το 1988
Στο Knight’s Gastropub θα βρεις πληθωρικές επιλογές με βοδινό, pulled pork, κοτόπουλο ή vegan μπιφτέκι, φρεσκοκομμένες πατάτες και χειροποίητες σάλτσες.
Το εστιατόριο του Πρωταρά που έβαλε τα smash burgers στο μενού πριν γίνουν τάση
Εδώ και 14 χρόνια, το Malthouse Beer & Food ξεχωρίζει για τα φρέσκα χειροποίητα μπιφτέκια, τις signature σάλτσες και τις δημιουργίες του με premium Wagyu.
Η ιρλανδική pub της Πάφου που σερβίρει πληθωρικά, ζουμερά burgers
Στο O’Neills Irish Bar & Grill τα χορταστικά burgers συναντούν τις παγωμένες μπίρες και την αυθεντική, χαλαρή ατμόσφαιρα μιας κλασικής pub.
Το διαχρονικό pub της Λεμεσού με 15 μπίρες βαρελιού και ένα θρυλικό burger
Το Nags Head Pub σερβίρει από το 1997 ζουμερά burgers σε αυθεντική βρετανική ατμόσφαιρα, με το πληθωρικό Shrek Burger να αποτελεί τη μεγάλη πρόκληση του μενού.
Η φημισμένη χοιρινή μπριζόλα της Πάφου που ψήνεται στα κάρβουνα
Στο Riganato Greek Grill σερβίρεται ζουμερή, με πατάτες, σαλάτα, τη χαρακτηριστική πίτα του μαγαζιού και τη διάσημη μουσταρδομαγιονέζα του.
Το ιρλανδέζικο pub της Πάφου με Tomahawk, dry-aged T-bone και Guinness
Στο O’Neills Irish Bar & Grill οι πληθωρικές κρεατοφαγικές επιλογές συνδυάζονται με παγωμένες μπίρες, ζωντανή μουσική και μεγάλες αθλητικές μεταδόσεις.
Η εντυπωσιακή Tomahawk του Πρωταρά που κόβεται ζωντανά στο τραπέζι σου
Στο Nubila Rooftop, η premium USDA Black Angus των 1,2 κιλών ψήνεται στον φούρνο Josper και μετατρέπεται σε ένα απολαυστικό γαστρονομικό σόου.
Η Λευκωσία βγαίνει για μεζεδάκια στην όμορφη αυλή του Ορέστη
Μία από τις πιο σταθερές επιλογές για καλό φαγητό και όμορφες καλοκαιρινές βραδιές στη Λευκωσία.
Mια όμορφη αυλή, για μεζεδάκια, κρυμμένη μέσα στην πόλη
Είναι από εκείνες τις αυλές που σε κάνουν να χαλαρώνεις από την πρώτη στιγμή και να θέλεις να μείνεις μέχρι αργά
H διαχρονική ταβέρνα-σημείο αναφοράς στην ελεύθερη Αμμόχωστο
Η ιστορική ταβέρνα της ελεύθερης Αμμοχώστου που κρατά ζωντανή την αυθεντική κυπριακή γεύση
