Πυξίδα (Μαρίνα Λεμεσού)

Δημοσιεύτηκε στις 05 Αυγούστου 2014

Η "πυξίδα" της ποιοτικής ιχθυοκατάνυξης σε οδηγεί εδώ και λίγες μέρες στην ολοκαίνουργια Πυξίδα, στο νέο hot spot της Λεμεσού, στo Limassol Marina. Το δίδυμο αδελφάκι του πολυβραβευμένου, πρωτευουσιάνικου fish restaurant, ανεβάζει υπέρμετρα τον πήχη της ψαρογαστρονομίας στη Λεμεσό, ακολουθώντας το γνωστό, αλάθητο συνταγολόγιο ποιότητας του πρωτότοκου εστιατορίου. Αρχής γενομένης από το απαστράπτον, επταψήφιου κόστους, κτιριακό κατασκεύασμα που ακροβατεί μεταξύ θάλασσας και ξηράς, επιτρέποντάς σου να ρεμβάζεις απρόσκοπτα και μαγευτικά στο γαλάζιο άπειρο κι ακόμη παραπέρα. Το τραπέζι στην αέρινη βεράντα ή στον αριστοκρατικό και με ιδιαίτερες πινελιές ενδοχώρο, θα αποτελέσει εγγυημένα το πρώτο, δύσκολό σου δίλημμα, πριν αντιμετωπίσεις το μεγαλύτερο, εν όψει των δύο πλουσιοπάροχων σε θαλασσινά καλούδια, βιτρινών που λάμπουν διά της παρουσίας τους στην είσοδο. Στην είσοδο φυσικά, τόσο ο Γιάννος όσο και ο Πέτρος, οι δύο ιδιοκτήτες που με τον αποδεδειγμένο την τελευταία εικοσαετία, επαγγελματισμό τους, θα σου προτείνουν και υποδείξουν ουκ ολίγες, απλές, αλλά και ψαρογκουρμέ λύσεις (ο ψαρομεζές πάντοτε, εκτός αργιών και Κυριακών, μια από τις σταθερές σου επιλογές) που θα ταλανίσουν ευχάριστα τον απαιτητικό σου ουρανίσκο. Εμπιστεύσου τυφλά το μετρ και τις οινοεπιλογές του, μα περισσότερο συγκατάνευσε στις προτροπές του σεφ και συνιδιοκτήτη Πέτρου, που εγγυημένα θα σου πλέξει το εγκώμιο για τη θαλασσινή, πλούσια σε ψαρικά σαλάτα του, που μοσχοβολά εκ του μακρόθεν, σουσάμι, αλλά και για τα φρέσκα, ελαφρά καπνιστά στις κουζίνες του εστιατορίου, φιλετάκια άγριου, ερυθρόχρωμου σολομού, που απογειώνονται γευστικά με διακριτικό άνηθο. Καθώς απολαμβάνεις τον απόπλουν των φωτισμένων κότερων και πλοιαρίων, αλλά και τη ζωηρή κίνηση των περαστικών, υποδέξου μια δωδεκάδα σαρκωδών, γεμάτων θάλασσα, στρειδιών Tsarskaya ή Fine de Claire και στείλε τα συγχαρητήριά σου ευθύς στο team της κουζίνας για το απείρου γευστικού κάλλους καρπάτσιο από bluefin τόνο, που ολοκληρώνει τον κύκλο της γεύσης, δεμένο με βουτυρώδες αβοκάντο. Τα ερυθρωπά μπαρμπουνάκια με τη λευκή καρδιά και το κριτσανιστό κεφάλι, η must have συνέχεια όλων σου των συνδαιτυμόνων, που δεν νομίζω να απαρνηθούν επίσης και σε καμία περίπτωση τα τραγανά, εξαρτησιογόνα καλαμαράκια, μα ούτε το άξιο ειδικής βράβευσης, λαβράκι σχάρας, που και μόνο η θύμηση της ζουμερής του σάρκας, θα προκαλέσει και σε σένα έντονη σιελόρροια. Για τους γλυκατζήδες της παρέας, τα νέα είναι ευχάριστα, καθώς η ισορροπημένα γλυκιά πορτοκαλόπιτα, ο τυλιχτός μπακλαβάς και το παγωτό μαστίχα θα τους ικανοποιήσουν απόλυτα. Μία από τις καλύτερες αφίξεις εστιατορίων στο νησί, που σ’ το υπογράφω θα συζητηθεί πολύ.