Δημοσιεύτηκε στις 22 Αυγούστου 2014
Ήταν Παρασκευή, ο υδράργυρος χτυπούσε σαραντάρια κι εγώ ακόμα δεν είχα κανένα πλάνο για διακοπές. Ήθελα κάτι διαφορετικό, ήθελα κάτι δημιουργικό, ήθελα κάτι καινούργιο και εντελώς τυχαία το είδα στο δρόμο μου. Ο λόγος για το "The Shop souvlaki etc", ένα μαγαζί με εντυπωσιακό ντιζάιν, χώρο αλλά και διακόσμηση. Γι’ αυτό και είπα να το δοκιμάσω και μεταξύ μας καλά έκανα, γιατί εκείνη η Παρασκευή έφερε στη ζωή μου μια πραγματικά δημιουργική κυπριακή κουζίνα, στην καρδιά της Λευκωσίας και συγκεκριμένα στη Σπύρου Κυπριανού. Καθίσαμε σε στρατηγικό τραπέζι κάτω από ένα φωτιστικό κουβά και με το καλησπέρα άρχισαν να έρχονται και οι πρώτες γεύσεις. Τέσσερις εξαιρετικές αλοιφές: φάβα αρωματισμένη με μαστίχα, γλιστρίδα και καραμελωμένα κρεμμύδια, χούμους με λιαστή ντομάτα, ταχίνι εξαίρετο -πραγματικά ένα ποίημα- και τζατζίκι με λιγότερο σκόρδο και μαντζουράνα και βασιλικό. Αμέσως μετά ήρθε μια εξαιρετική πιτούλα με πέστο και ντοματίνια αλλά και χαλούμι μαζί με μια σαλάτα όνειρο. Δεν μπορεί, αναρωτήθηκα, αυτές οι γεύσεις έχουν την υπογραφή καταξιωμένου σεφ! Πόσο δίκιο είχα, καθώς πίσω από κάθε δημιουργικό πιατάκι υπήρχε η υπογραφή του Πέτρου Αδριανού. Σιγά-σιγά ήρθε κι ένα χαλούμι-κούκλα από 100% αιγοπρόβειο γάλα σερβιρισμένο στον ορό και ζεστό-ζεστό. Όσο για τα κυρίως, επιλέξαμε το κοτόπουλο σουβλάκι που ήταν πεντανόστιμο και το χοιρινό σουβλάκι με πάπρικα συνοδευμένα από πατατούλες σε μορφή chips. Η εξυπηρέτηση ήταν απίστευτη, χαμογελαστή και φιλική, ο χώρος απέπνεε μια αύρα θετική, τόσο που σίγουρα θα γίνει στέκι μου. Όλες οι πρώτες ύλες είναι φρέσκες και αγνές και αυτό πίστεψέ με φαίνεται! Οτιδήποτε σερβίρεται γίνεται εκείνη την ώρα, ενώ η τιμολόγησή του είναι όχι απλά οικονομική, αλλά πραγματικά οι τιμές… είναι περιόδου κρίσης. Σύντομα από ό,τι έμαθα θα βάλουν και ξυλόφουρνο για να κάνουν οφτό κλέφτικο. Και αυτό πάλι με μια γευστική ανατροπή για την οποία θα μιλήσουμε άλλη φορά. Προς το παρόν απολαμβάνω γεύσεις, περιβάλλον και κοιτώ στα μάτια το μέλλον της κυπριακής κουζίνας. Ένα μέλλον που προβλέπω ότι έχει όλα τα εφόδια για να ταξιδέψει και πέραν των συνόρων μας.
Σχετικά
Η κ. Βαρβάρα, η μαγείρισσα του ΕυΚουζήν, ετοιμάζει καθημερινά συνταγές από την Πόλη
Το εστιατόριο όπου τρώει όλη η πόλη μαγειρευτά και όχι μόνο
Τα εστιατόρια με κύριο θέλγητρο τις γοητευτικές σερβιτόρες τους κήρυξαν πτώχευση
Μία παγκοσμίου φήμης αλυσίδα εστιατορίων φαίνεται πως περνάει στην ιστορία
Το εστιατόριο που αγαπάμε (και πάμε ξανά και ξανά) για μεσημεριανό
Η παράδοση στα καλύτερά της, σε κάθε πιάτο!
Αγία Νάπα: Υποδεχόμαστε 12+1 στέκια που επιστρέφουν για την καλοκαιρινή σεζόν
Μάθε τη νέα άφιξη και τους αγαπημένους χώρους που θα διασκεδάσουμε και φέτος
Γαστρονομικά διαμάντια της Κύπρου: 3 fine dining εμπειρίες που θα σε σαγηνεύσουν
Εκλεπτυσμένες γεύσεις, μοναδική ατμόσφαιρα και απαράμιλλη φιλοξενία σε τρία κορυφαία εστιατόρια της Κύπρου
Τα wagamama θα γεμίσουν ξανά ανθισμένες κερασιές!
Hanami, η παράδοση που έγινε θεσμός, επιστρέφει για τρίτη σνεχόμενη χρονιά, στα wagamama
Aστέρι Michelin ξανά για τον διεθνούς φήμης Κύπριο σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη
Η συγκινητική του ανάρτησή του όπου ευχαριστεί τον κόσμο και τα αδέλφια του
Ένα σπουδαίο κυπριακό φαγητό με κιμά βρέθηκε στη λίστα με τα top 50 του κόσμου
Ποια είναι η θέση που καταλαμβάνει
Οι εν αργία μοναχοί της Μονής Αββακούμ συνεχίζουν την κοινωνική δράση έπειτα από το μεγάλο σκάνδαλο
Επέστρεψαν σε αυτό που έμαθαν και ξέρουν πολύ καλά να κάνουν: τις επιχειρήσεις
20+1 πολύ καλά εστιατόρια και ταβέρνες στο βουνό για φαγητό μεσημέρι της Πρωταπριλιάς
Εξόρμηση και καλό φαγητό την αργία που έρχεται
Η κ. Μαρία Μούσκου εδώ και 28 χρόνια φτιάχνει χαλούμια, τυρί για φλαούνες κ.ά. σε μία μικρή επιχείρηση στο χωριό
Μια μικρή επιχείρηση στο χωριό που ταύτισε το όνομά της με την παράδοση και την αγνότητα στα γαλακτοκομικά
15 εστιατόρια και ταβέρνες για ψάρια και θαλασσινά την Πρωταπριλιά
Η αργία της 1ης Απριλίου θα μας βρει με μαλάκια και γευστικά πιάτα θαλασσινών στο τραπέζι μας
