Δημοσιεύτηκε στις 14 Απριλίου 2020
Όλες οι μαμάδες του Facebook που θέλουν να περηφανεύονται για τις μαγειρικές τους ικανότητες, έχουν αναρτήσει τις τελευταίες ημέρες φωτογραφίες από τις δικές τους απόπειρες να φτιάξουν τσουρέκια. Μία συνταγή όμως είναι αυτή που έχει γίνει viral και όλες θέλουν να την δοκιμάσουν.
Υποτίθεται πως η παρασκευή ενός τσουρεκιού θέλει ζύμωμα. Πολύ ζύμωμα. Και υπομονή. Πολλές ώρες υπομονή. Να ζυμώσεις, να φουσκώσει, να ξαναζυμώσεις, να ξαναφουσκώσει και πάλι από την αρχή. Κι αν στο τέλος, το αποτέλεσμα δεν είναι το επιθυμητό, έχεις μείνει με το παράπονο και τα χέρια να πονάνε από την δύναμη που έβαλες για να φτιάξεις τα τσουρέκια.
Τις τελευταίες ημέρες όμως, σε όλα τα μαμαδογκρούπ στο Facebook, μία συνταγή για τσουρέκια είναι αυτή που κάνει πάταγο. Και όσες την δοκιμάζουν, έχουν να το λένε για το πόσο αφράτα. μυρωδάτα και γεμάτα ίνες γίνονται τα τσουρέκια τους. Αλλά κυρίως, για τον ελάχιστο κόπο που κατέβαλαν.
Και το αποτέλεσμα δικαιώνει και πείθει ακόμη και τους πιο δύσκολους κριτές.
Η συγκεκριμένη συνταγή βγάζει περίπου 6-7 μεγάλα τσουρέκια και 3-4 μικρά
Ας δούμε όμως την συνταγή για τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Υλικά:
1 ζαχαρούχο γάλα
2,5 κουτιά (μετράμε από το ζαχαρούχο) ζάχαρη
2 βανίλιες
6 αυγά
2 κουτιά σπορέλαιο
2 κουτ. γλ. κακουλέ
2 κουτ. γλ. μαχλέπι
1 κουτ. Γλ. μαστίχα Χίου
1 πορτοκάλι (τον χυμό και το ξύσμα)
200 γραμ. Μαγιά νωπή (ή 7 φακελάκια ξηρή)
1 φακελάκι bakin powder
3 κιλά αλεύρι σκληρό
3 κουτιά ζεστό νερό
αμύγδαλο φιλέ για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ζαχαρούχο γάλα, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε το σπορέλαιο.
- Παράλληλα, σε ένα δοχείο διαλύουμε την μαγιά στο ζεστό νερό (προσοχή: ζεστό και όχι καυτό) μέχρι να ενοποιηθούν τα 2 υλικά.
- Σε μια μεγάλη λεκάνη (κι όταν λέμε μεγάλη, εννοούμε μεγάλη) ρίχνουμε τη μαγιά με το νερό και προσθέτουμε το ζεστό μείγμα.
- Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά σιγά-σιγά, και στο τέλος, το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε καλά τα τσουρέκια μας και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό περιβάλλον για περίπου 2 ώρες μέχρι να φουσκώσει.
- Πλάθουμε τσουρέκια σε πλεξούδες ή ό,τι άλλο σχήμα θέλουμε και τα αφήνουμε για λίγο να φουσκώσουν πάλι.
- Αλείφουμε την επιφάνεια κάθε τσουρεκιού με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ.
- Τοποθετούμε σε λαδόκολλα ή σε φύλλο σιλικόνης και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα τσουρέκια.
Δεν θα ευχηθούμε καλή επιτυχία γιατί είναι δεδομένη! Αλλιώς δεν θα γίνονταν viral τα τσουρέκια με το ζαχαρούχο γάλα.
Σχετικά
Κατακλυσμός γεύσης με tacos στον Πρωταρά
Το απόλυτο spot για tacos, margaritas και καλοκαιρινή διάθεση
30 μέρη για έξοδο στη Λεμεσό Σάββατο βράδυ
Ωραία ατμόσφαιρα, φαγητό και ποτό σε 30 μαγαζιά της συμπρωτεύουσας για όλα τα γούστα!
15 νέες αφίξεις που συζητιούνται ήδη στην Κύπρο
Νέα εστιατόρια, urban bistrots, ταβερνάκια, burger spots και all-day στέκια άνοιξαν τις πόρτες τους και βάζουν φρέσκο αέρα στη γαστρονομική σκηνή του νησιού
Ραντεβού και πάλι στις αυλές: 13 ταβέρνες στη Λευκωσία για νόστιμα μεζεδάκια
Γνωστές ή πιο «κρυμμένες», μικρές ή λίγο πιο μεγάλες, πλακόστρωτες ή με γρασίδι, νόστιμες και αεράτες
Μια βραδιά αφιερωμένη στην κληρονομιά του κυπριακού οίνου
Το Minthis και η SPM Family Office παρουσιάζουν μια ξεχωριστή εμπειρία γεύσης, πολιτισμού και κινηματογραφικής αφήγησης
Ασημένιο μετάλλιο και 4η θέση στον κόσμο για τη νεαρή σεφ Κωνσταντίνα στον Global Young Chefs Challenge
Η Κύπρος στην παγκόσμια ελίτ της γαστρονομίας
Dirty Burgers, Delivered Differently-Η premium street food εμπειρία της Λευκωσίας αυτό το καλοκαίρι
Για τη φετινή καλοκαιρινή περίοδο, το Dirty Burger CY ανεβάζει την εμπειρία επίπεδο
Παλαιά Ελιά: Το καλοκαίρι μεταφέρεται στην πλατεία
Από νωρίς το απόγευμα μέχρι αργά το βράδυ, η πλατεία γίνεται σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν μια ολοκληρωμένη έξοδο στο κέντρο της πόλης
Το Mazema της Χριστίνας και του Angel ανοίγει ξανά, αυτήν τη φορά σε ένα πρώην γκαράζ αυτοκινήτων
Στο διήμερο opening θα φιλοξενήσει τον Λευτέρη Τσούγκα, από το βραβευμένο με δύο αστέρια Michelin εστιατόριο Delta της Αθήνας
Global Chefs Challenge Finals 2026: Η Κωνσταντίνα Παπαιωάννου ανάμεσα στους 8 κορυφαίους νεαρούς σεφ του κόσμου
Η Κύπρος βρίσκεται ξανά στο επίκεντρο της παγκόσμιας γαστρονομικής σκηνής
Στο SCALE, η επόμενη έξοδός σου γράφεται σε Chapters!
Το βραβευμένο εστιατόριο της πρωτεύουσας φέρνει ένα νέο γαστρονομικό concept
