Δημοσιεύτηκε στις 30 Απριλίου 2020
Τώρα που αφθονούν τα ζουμερά λεμονάκια, η Mamma Lou προτείνει να φτιάξουμε ένα ελαφρύ Lemon Cheesecake φούρνου!
Μπορούμε να φτιάξουμε ατομικές μερίδες (όπως στην εικόνα), ή μπορούμε να βάλουμε το μείγμα μας σε μία μέτρια φόρμα, στρογγυλή ή τετράγωνη.
Τι χρειαζόμαστε για 8 μερίδες:
Για τη βάση:
1 πακέτο μπισκότα light digestive θρυμματισμένα/70γρ βούτυρο λιωμένο
Για τη γέμιση:
3 φλ τυρί κρέμα light
2 αυγά
1 φλ light στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σούπας αλεύρι coconut ή αμυγδάλου.
2 κ.σούπας essence βανίλια
Χυμό από 3 ώριμα λεμόνια και το ξύσμα από μισό λεμόνι
Για επικάλυψη:
-7 light digestive μπισκότα θρυμματισμένα και αναμεμειγμένα με 1/2 φλ ινδοκάρυδο.
Πώς το φτιάχνουμε:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180οC αέρα.
- Ετοιμάζουμε τη βάση με το αναμείξουμε καλά τα υλικά.
- Στρώνουμε το μείγμα στη βάση ενός μέτριου ταψιου, επενδυμένου με αντικολλητικό χαρτί. ( Στη περίπτωση των ατομικών μερίδων μοιράζουμε ανάλογα το μείγμα σε φορμάκια κατά προτίμηση σιλικόνης).
- Ψήνουμε το μείγμα αυτό για 10 λεπτα.
- Εντωμεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση με το να χτυπήσουμε καλά με μίξερ χεριού όλα τα υλικά.
- Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο χωρίς να τον σβήσουμε, και στρώνουμε τη γέμιση πάνω από τη βάση.
- Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 40 λεπτά. (Αν φτιάξουμε ατομικές μερίδες, ψήνουμε για 30 λεπτά).
- Το αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε, γαρνίρουμε από πάνω με το μείγμα της επικάλυψης και κρατούμε στο ψυγείο μέχρι να το απολαύσουμε!
Σχετικά
Open Corks 2026: Δύο μέρες γεμάτες καλό κρασί
Μη χάσεις το ετήσιο Portfolio Tasting της Two Wine Merchants
Γιατί σε αυτό το εστιατόριο το δείπνο θα κοστίζει 1.500 δολάρια το άτομο
Το ποσό των 1.500 δολαρίων περιλαμβάνει ποτά, φόρους και φιλοδώρημα, και προσφέρει μια μοναδική εμπειρία
Χειμώνας στη Λευκωσία: Το Ιστορικόν σερβίρει αυθεντικές γεύσεις και ζεστασιά
Σύγχρονη κυπριακή κουζίνα, εποχιακά καλούδια και θαλπωρή δίπλα στη φωτιά στον Άγιο Δομέτιο
Οι καλύτεροι γαστρονομικοί προορισμοί για το 2026, σύμφωνα με τον οδηγό Michelin
Ο οδηγός Michelin δημοσίευσε τη λίστα με τους 16 καλύτερους γαστρονομικούς προορισμούς που αξίζει να επισκεφθούμε το 2026 - Από την Σαουδική Αραβία μέχρι την Ιταλία, ένα (νόστιμο) πιάτο δρόμος.
26 επιλογές για brunch και φαγητό σε Πλάτρες, Όμοδος και Φοινί μετά τη βόλτα στα χιόνια
Οι καλύτερες στάσεις για φαγητό μετά το παιχνίδι στο χιόνι
Το La Petite Maison (LPM) Λεμεσού εγκαινιάζει το Lunch της Παρασκευής
H ιδανική επιλογή για επαγγελματικά γεύματα, κοινωνικές συναντήσεις ή ξεχωριστές περιστάσεις
Η τέχνη του κυριακάτικου μπουφέ στο Columbia Steak House
Δοκιμάσαμε το πλούσιο Sunday Carvery Lunch με ποιοτικό φαγητό, μεγάλη ποικιλία και οικογενειακή διάθεση
Σε άνοδο η οινοχοΐα στην Κύπρο – Τι αλλάζει στην εστίαση και τα ξενοδοχεία
160 επαγγελματίες Sommelier στην Κύπρο και συνεχής άνοδος του κλάδου
20 επιλογές για χαλαρό μεσημέρι με καλό φαγητό και όμορφη ατμόσφαιρα στη Λευκωσία
Από παραδοσιακές γεύσεις μέχρι σύγχρονη κουζίνα, η πρωτεύουσα σε καλεί να απολαύσεις το πιο νόστιμο τραπέζι της εβδομάδας
Οινοποιείο Τσιάκκας: Οι άνθρωποι πίσω από τα κυπριακά κρασιά
Μιλήσαμε με τους ανθρώπους του και μάθαμε τη διαδικασία παραγωγής των εκλεκτών κυπριακών κρασιών του
Η πόλη βρίσκει (από σήμερα) το Noima της!
Πρώτες εικόνες από τη νέα (νόστιμη) άφιξη της πόλης
