Δημοσιεύτηκε στις 23 Σεπτεμβρίου 2021
Ο ζυμωτός παλουζές...έχει πιο ωραία γεύση!
Κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά, ο ζυμωτός ππαλουζές παρουσιάζει μια ιδιαιτερότητα στον τρόπο παρασκευής του σε σχέση με τον συνηθισμένο ππαλουζέ (τη γνωστή μουσταλευριά) και συναντάται μέχρι τις μέρες μας στο χωριό Πάχνα.
Η ιδιαιτερότητα αυτή είναι ότι η διαδικασία παρασκευής ξεκινάει ζυμώνοντας αλεύρι και μουστάρι(ν), γι’ αυτό λέγεται και ζυμωτός. Οι οικοκυρές φτιάχνουν αρχικά ένα γλυκό ψωμί με το μουστάρι(ν) και στη συνέχεια το αραιώνουν για να γίνει χυλός και να καταλήξει στο ρευστό μείγμα του ππαλουζέ. Η διαδικασία αυτή προσδίδει στον παλουζέ μια ιδιαίτερη γεύση και υφή.
Η παράδοση του ζυμωτού παλουζέ διατηρείται ακόμη στην Πάχνα, διότι οι Παχνιώτες που γνωρίζουν να τον φτιάχνουν παραδέχονται πως έχει μεγάλη διαφορά από τον ππαλουζέ που φτιάχνεται στην υπόλοιπη Κύπρο.
Η παρασκευή του παλουζέ αποτελεί και μια αφορμή για να μαζευτεί η ευρύτερη οικογένεια σε ένα σπίτι, κυρίως της γιαγιάς, για να συγκεντρωθούν φίλοι και κουμπάροι σε ένα τυπικό ραντεβού κάθε χρόνο.
Μια όμορφη κοινωνική στιγμή, είναι όταν στο τέλος της παρασκευής η οικοκυρά αφήνει λίγη ποσότητα ππαλουζέ στον πάτο του χαρτζιού, ρίχνει διάφορους ξηρούς καρπούς και όλοι οι καλεσμένοι τρώνε από το ίδιο σκεύος με ένα κουτάλι
ΓΙΟΡΤΗ ΤΟΥ ΖΥΜΩΤΟΥ ΠΑΛΟΥΖΕ
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ, 1η Οκτωβρίου, 2021, Κεντρική Πλατεία Πάχνας (καφενεία), 15.00.
Η εκδήλωση τέλει υπό την αιγίδα του Επίτροπος Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων Δρ. Κώστα Χαμπιαούρη.
-
Κοινοτικός χώρος στάθμευσης Πάχνας
01 Οκτωβρίου 2021
Σχετικά
Όλα όσα (γιορτινά) θα συμβούν στη Λευκωσία το σαββατοκύριακο
Χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις το σαββατοκύριακο 14 -15 Δεκεμβρίου
70 υπέροχα πράγματα για να κάνεις αυτό το σαββατοκύριακο στην Κύπρο
Με πάρα πολλές χριστουγεννιάτικες εκδηλώσεις
Όλα όσα σε περιμένουν στο Χριστουγεννιάτικο Χωριό στο Προεδρικό
Αυτά τα Χριστούγεννα Πάμε Προεδρικό!
Μια Χριστουγεννιάτικη γιορτή για όλους στο Χάνι του Ιμπραήμ!
Όλα όσα σε περιμένουν εκεί
Mοναδική βραδιά Open Mic και Stand-Up Comedy στη Λευκωσία
Με δύο κωμικούς και ένα ξεκαρδιστικό κυπριακό σκετς
Μία ξεχωριστή γευσιγνωσία κρασιού από το Οινοποιείο Βουνί Παναγιάς
Χριστούγεννα με Άρωμα Οίνου, σε ένα υπέροχο ξενοδοχείο
Μάθε πώς να φτιάχνεις το δικό σου τζιτζερόσπιτο
Μια μοναδική χριστουγεννιάτικη εμπειρία σε ένα ιδιαίτερο καφενείο
Δωρεάν ζεστό κρασί στο χριστουγεννιάτικο παζαράκι του Αρχοντικού
Παρέα με τον Άη Βασίλη και παραδοσιακά κάλαντα από τα παιδιά
Όλα όσα θα γίνουν στο Χριστουγεννιάτικο Χωριό στο Πάρκο Ακρόπολης
Έρχεται το διήμερο Χριστουγεννιάτικο Φεστιβάλ του Δήμου Στροβόλου
Χριστούγεννα στο Χωριό, με μουσική, τραγούδια, χορό και Άη Βασίλη
Στις 14 Δεκεμβρίου πάμε στον Άγιο Θεόδωρο για ένα απόγευμα γεμάτο μαγεία
Πάμε στην Λεμεσό, σε ένα διαφορετικό χριστουγεννιάτικο market
Με Κύπριους καλλιτέχνες, ζεστή σοκολάτα και κρασί
Το «Λεωφορείο Αγάπης» του Άγιου Βασίλη ξεκινά τις διαδρομές του
Με συνοδεία μουσικής και χορού
