Δημοσιεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2023
Ίσως να είμαστε λίγο υπερβολικοί στη δήλωσή μας, αλλά κι εσείς αυτή την αντίδραση θα είχατε αν δοκιμάζατε αυτή την μπουγάτσα.
Στην Ελλάδα η μπουγάτσα αποτελεί κάτι σαν μήλον της έριδος, ειδικά μεταξύ Αθήνας και Θεσσαλονίκης, με διάφορα θρυλικά μπουγατσάδικα να διεκδικούν τη μητρότητα του προϊόντος και κυρίως τα εύσημα για την καλύτερη ποιότητα και γεύση. Διαφορετικές τεχνοτροπίες, φύλλα και κυρίως γεμίσεις συναγωνίζονται σε δημοφιλία και όχι άδικα, καθώς μία καλοφτιαγμένη μπουγάτσα μπορεί να σταθεί στα πιο haute cuisine εστιατόρια.
Στα καθ’ ημάς τώρα, τα πράγματα είναι κάπως πιο απλά. Η μπουγάτσα με κρέμα έχει επικρατήσει στην αγορά και δεν συμπαθούμε ιδιαίτερα άλλες παραλλαγές. Στην Κύπρο το ζήτημα παίζεται κυρίως στο φύλλο, το οποίο οφείλει στον εαυτό του να είναι λεπτό και ιδιαίτερα crunchy ώστε να σε κάνει χάλια όταν το τρως, αφού θα πετάγεται η άχνη και η κανέλα παντού.
Ένα τέτοιο σκηνικό ζήσαμε όταν επισκεφθήκαμε πρόσφατα το Krok Mantam στο χωριό Επταγώνια της επαρχίας Λεμεσού. Αφού παραγγείλαμε τα πιάτα μας ο καθένας και την επιλογή των pancakes με αναρή για dessert, η ιδιοκτήτρια μας ενημέρωσε πως διαθέτει και μπουγάτσα την οποία φτιάχνει η ίδια και την οποία αξίζει να την δοκιμάσουμε. Ομολογώ πως την παραγγείλαμε διστακτικά, αφού ήδη είχαμε αρκετά πιάτα στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα όμως με διέψευσε πανηγυρικά.
Η μπουγάτσα ήρθε μαζί με τα pancakes, όπως είχαμε ζητήσει. Η κρέμα έρεε ζεστή και το φύλλο, που φαινόταν με το μάτι το πόσο τραγανό ήταν, έπεφτε αποδομημένο πάνω στη ζεστή κρέμα, αφήνοντας την ζάχαρη άχνη και την κανένα να μπλεχτούν με το mouth drooling περιεχόμενο.
Την αποδομημένη μπουγάτσα του Krok Mantam δεν την τρως με το χέρι, αλλά με το πιρούνι και αν θες να την απολαύσεις πραγματικά παράγγειλέ την μόνο για σένα. Ειλικρινά, θα επέστρεφα μόνο για να την ξαναδοκιμάσω!
(99447477) Μιχαήλ Καραολή 1, 4506, Επταγώνια, επ. Λεμεσού.
Συντάκτης: Ανδρέας Κάτσιης
Σχετικά
![](/wagtail-images-serve/2JLUZ7lmPCz73GeTztq5fib0ICg=/107367/fill-450x330/PPL00029_ocVxjko.jpg)
Γιατί όλος ο πλανήτης αγαπάει το σούσι κύριε Matsuhisa; (Βίντεο)
Συναντήσαμε στη Λεμεσό τον θρυλικό Ιάπωνα σεφ Nobu Matsuhisa που έμαθε στον δυτικό κόσμο να τρώει σούσι
![](/wagtail-images-serve/yNItWt4bOVSd1EnguhscpasFdQQ=/107173/fill-450x330/4S5A0148.jpg)
To δημοφιλές στέκι του Πρωταρά που σερβίρει πάνω από 100 διαφορετικά είδη μπίρας
Ένα μικρός ναός της μπίρας που θα μας δροσίσει και φέτος το καλοκαίρι
![](/wagtail-images-serve/QaXKLeq8LbbPgMBLaYYbbeirm3Y=/107321/fill-450x330/Blog-Designs-12.webp)
Αυτά είναι τα 12 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα
Ο παγκόσμιος γαστρονομικός οδηγός Taste Altas ξεχώρισε τα 12 πιο δημοφιλή ελληνικά πιάτα
![](/wagtail-images-serve/wyw0qYvbBeMhIZb07jlbosRdtKY=/106876/fill-450x330/processed-1A4A8889-F382-49FF-B027-FDFDBED2D7CD.jpeg)
Για ψάρι, πάμε σε ένα μαγευτικό "Ακρογιάλι" στον Πρωταρά
Ψαροφαγία με θέα τη θάλασσα, πλάι στο κύμα σε ένα μαγευτικό τοπίο ιδανικό για χαλάρωση
![](/wagtail-images-serve/NWX6QUzhEsW0i--3kt8LWuLajCE=/107193/fill-450x330/FotoJet_5_iEjkBlD.jpg)
Το εξωτικό all-day στέκι του Πρωταρά στη λίστα με τους κορυφαίους θερινούς προορισμούς μας
Ένας hot προορισμός που ποντάρει στη μαγευτική του θέα, τις μουσικές, τα κοκτέιλ και τη γαστρονομία του
![](/wagtail-images-serve/0qqPJIw1Vw5BcHvbFJiEXzWerRI=/107233/fill-450x330/FotoJet_7_1Paj4iZ.jpg)
Πού να φας λαχταριστά σικελικά καννόλι στη Λευκωσία
Τα ιταλικά αρτοσκευάσματα-κόλαση γεμιστά με γλυκιά, κρεμώδη γέμιση που θα λατρέψεις
![](/wagtail-images-serve/HTwOXGw419rvajrobFKxn7PVZyQ=/107223/fill-450x330/53._NUBILA-2.jpg)
Οι δύο must ταράτσες του καλοκαιριού στον Πρωταρά
Με θέα το απέραντο γαλάζιο και υπέροχο φαγητό
![](/wagtail-images-serve/1k_aPisPmQlIndavOQH2XGwkSPc=/107216/fill-450x330/BANNER2.jpg)
Καλοκαιρινά κρασιά: Τη δροσιά τους να 'χεις!
Τώρα είναι ο καιρός να επιλέξουμε λευκά κρασιά από γηγενείς ποικιλίες
![](/wagtail-images-serve/7Z7FD3KKvIiOMwbZj-jjdiop3qQ=/107161/fill-450x330/FotoJet_4_ZhYrYGC.jpg)
Πάμε για κυπριακό μπούκωμα κάτω από τα πεύκα, σε ένα νέο, δροσερό χώρο στα ορεινά
Ο μεσιέ Θουπί μας περιμένει για brunch στην αυλή του τον Αύγουστο
![](/wagtail-images-serve/mRzdhBryP74CQk-CtF72APrT32U=/107119/fill-450x330/FotoJet_2_Koa9GS2.jpg)
Ένα νέο εστιατόριο μόλις άνοιξε στα γραφικά σοκάκια του παλιού Καϊμακλίου
Μία νέα, υποσχόμενη, άφιξη με κυπριακή κουζίνα στην πρωτεύουσα
![](/wagtail-images-serve/PJCrqreJkE3seI9yC7rj27d9PiU=/107089/fill-450x330/FotoJet_R5pEXd9.jpg)
Νέο μπραντσάδικο στο χωριό, σερβίρει κυπριακό μπούκκωμα σε μία γραφική πλατεία
Μία καλή αφορμή για εξόρμηση και γνωριμία με ένα ιστορικό χωριό του τόπου μας
![](/wagtail-images-serve/Vca2PJqn_Pj1iNNhXsJEw5Fh1oM=/107075/fill-450x330/greek-inspired-fresh-artichokes-with-barley-and-tomatoes.jpg)
Eλληνικό φαγητό βρίσκεται ανάμεσα στα 10 χειρότερα του κόσμου
Το TasteAtlas έκανε τη σχετική έρευνα σε όλο τον κόσμο και αποκάλυψε τα χειρότερα φαγητά του κόσμου