Δημοσιεύτηκε στις 14 Σεπτεμβρίου 2023
Στην οδό Μετοχίου φύσηξε αέρας γευστικής ανανέωσης!
Πιο συγκεκριμένα, το πολυβραβευμένο και αγαπημένο εστιατόριο της πρωτεύουσας Παντοπωλείο Καλή Όρεξη, έχει προχωρήσει σε μια γενική ανανέωση της κουζίνας του, λανσάροντας νέο μενού, που υποστηρίζει ακόμη περισσότερο τις παραδοσιακές συνταγές, χωρίς ωστόσο να μειώνει τις μοντέρνες τεχνικές.
Παράλληλα άλλαξε και ο σεφ. Την επιμέλεια της κουζίνας του ανέλαβε εδώ και δυόμισι περίπου μήνες ο Μπάμπης Καραούζας, από τα χέρια του οποίου έχουμε φάει σε ουκ ολίγα εστιατόρια της Κύπρου (Radisson Blu, Kamara κ.λπ.). Ο Μπάμπης λοιπόν ανέλαβε να αναμορφώσει συνταγές και στησίματα, δίνοντάς τους έναν πιο μοντέρνο χαρακτήρα και διανθίζοντας τα πιάτα με ελληνικά υλικά και συνταγές, που διατηρούν ωστόσο τη φιλοσοφία του εστιατορίου.
Επιστέγασμα όλων αυτών ένα ολοκαίνουριο μενού με ελληνικές και κυπριακές παραδοσιακές συνταγές που έχουν όμως ένα τουίστ! Ο σεφ χρησιμοποιώντας μοντέρνες τεχνικές στα πιάτα του, καταφέρνει να δημιουργήσει μία οικειότητα στη γεύση, ανακαλώντας μνήμες και δημουργώντας αναμνήσεις!
Εξάλλου, αυτό που ήθελαν τόσο ο ιδιοκτήτης Περικλής Χριστοφορίδης όσο και ο σεφ, ήταν να προσφέρουν γεύσεις καθημερινές και γνώριμες, δοσμένες αλλιώς. "Το concept βασίζεται πολύ στην καταγωγή μου και πιο συγκεκριμένα στις δύο μου γιαγιάδες, την Κύπρια και την Ελαδίτισσα, και τις παραδοσιακές συνταγές τους, τις αναμνήσεις που μου άφησαν και τις οποίες ανακαλώ στη μνήμη μου συχνά" ανέφερε στο Check in Cyprus ο κύριος Περικλής.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι υπάρχουν και κρυφές διεργασίες που δεν αναγράφονται στον κατάλογο, αλλά συμβαίνουν στην κουζίνα του Παντοπωλείου και αξίζουν αναφοράς! Όπως είναι για παράδειγμα η παρασκευή όλων των ζωμών, το φιλετάρισμα όλων των πρωτεΐνών και η ετοιμασία όλων των σαλτσών, που αποδεικνύουν ότι δεν αφήνουν τίποτα στην τύχη!
Εξ ου λοιπόν και στο νέο μενού, που λανσαρίστηκε μόλις την Τετάρτη 13 Σεπτεμβρίου, θα δοκιμάσεις από δροσερές σαλάτες και ταπεινά τυροπιτάκια, μέχρι ορεκτικά όπως φάβα, τυροκαυτερή, σαλάτα αβγοτάραχο με γαύρο, αλλά και κάποια ωμά πιάτα, όπως Tuna Tartar με πουρέ από λουβί καθώς επίσης πάστα, και κυρίως πιάτα όπως το χοιρινό φιλέτο (ψαρονέφρι) μαριναρισμένο σε κόλιαντρο και πάπρικα, σερβιρισμένο με baby πατάτες αντιναχτές και σάλτσα κουμανταρίας. Την εμπειρία σου θα ολοκληρώσουν τα γλυκά, με επιλογές όπως Chocolate Cake, Mille Feuille με σος καραμέλας, γλυκά του κουταλιού κ.ά.
Εμείς πάντως, σκοπεύουμε να το δοκιμάσουμε και να επανέλθουμε!
(99075151) Μετοχίου 38, 1101 Λευκωσία. Ωρες λειτουργίας: Δ-Σ 12:00 - 16:00 & 7:30 - 23:00.
Σχετικά
Καλοκαιρινά ραντεβού στην καρδιά του Πρωταρά, με καλό φαγητό, κοκτέιλ και μουσική
Premium εμπειρία για εκλεκτικούς επισκέπτες
Cocktail και φαγητό με θέα ζηλευτή, σε ένα από τα ομορφότερα rooftop του νησιού
Τα απογεύματα φέτος στο Nubila θα είναι πιο γοητευτικά από ποτέ
Λίγο ιστορία, πολυτέλεια και γαστρονομία
Ένα event που είναι ό,τι πιο εκλεκτό μπορούμε να φανταστούμε
«Entertainment Under The Stars»: Μαγικές βραδιές κάτω από τ’ αστέρια στο Anaïs
Με μουσική, εκθαμβωτικά χορευτικά σόου, εντυπωσιακές επιδείξεις φωτιάς και πυροτεχνήματα!
Limanaki Seafood Restaurant: Μας υποδέχεται ξανά με γεύσεις που μιλούν τη γλώσσα της θάλασσας
Έξοδος κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, με φόντο τον ήχο της θάλασσας και την υπογραφή της αυθεντικής γεύσης
Το M Fusion επιστρέφει και οι βραδιές μας αποκτούν ξανά χαρακτήρα, γεύση και ρυθμό
Tο πολυβραβευμένο εστιατόριο, ανοίγει ξανά την ειδυλλιακή του βεράντα
Την Κυριακή του Πάσχα στο Columbia Steak House θα στηθεί το πιο γιορτινό Carvery Buffet της πόλης
Το Πάσχα τρώμε… στο Columbia Steak House στη Λεμεσό, το οποίο μας στρώνει το τραπέζι
Πασχαλινό τραπέζι με ασφάλεια και υγεία: Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές
Ετοιμαστείτε για μια ξεχωριστή γιορτή, προσέχοντας τις λεπτομέρειες που κάνουν τη διαφορά!
To viral γλυκό για το οποίο περιμένουν ώρες στην ουρά
Υπάρχει ένα γλυκό, για το οποίο οι άνθρωποι στήνονται στις ουρές και περιμένουν με τις ώρες, προκειμένου να το δοκιμάσουν...
42 από τα 75 καλύτερα ορεκτικά της Νότιας Ευρώπης είναι ελληνικά
8 ορεκτικά έχει η ελληνική κουζίνα στην πρώτη δεκάδα, όμως στην κορυφή βρίσκονται οι Σέρβοι
Κατάστημα αγαπημένης αλυσίδας παγωτού στην Αγία Νάπα έκλεισε
Ο χώρος εκείνος άλλαξε μορφή και έχει ανοίξει ήδη τις πόρτες του αλλιώς
5+1 στέκια που επέστρεψαν για την καλοκαιρινή σεζόν στην Αγία Νάπα
Έκλεισε μία αγαπημένη παγωταρία
