Δημοσιεύτηκε στις 31 Ιουλίου 2024
«Όταν ένας τόπος έχει καλό κρασί και καλό ελαιόλαδο, σημαίνει πως έχει και πλούσια γαστρονομία». Μετά το επιτυχημένο «METAMORPHOSIS», το tasting μενού που εισήγαγε το γηγενές fine dining στον κυπριακό γαστρονομικό χάρτη, το ΠΑΤΡΙΚΟΝ στην Τερσεφάνου συνεργάζεται με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET για ένα νέο, συναρπαστικό εγχείρημα. Το “ANAVIOSIS” είναι ένα tasting μενού 12 πιάτων, το οποίο σέβεται και εμπνέεται από την ντόπια πρώτη ύλη και παράλληλα αναδεικνύει την εξέλιξη της οινικής κουλτούρας στην Κύπρο.
Η Συνεργασία με τη Μαρία Θ. Μασούρα DipWSET
«Η πρόταση που μου έγινε από τον Σταύρο εκ μέρους της ομάδας του ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με χαροποίησε ιδιαίτερα», αναφέρει η Μαρία Μασούρα. «Ο στόχος μου είναι να συνεργάζομαι με ανθρώπους και projects που με εμπνέουν. Παρακολουθώ την πορεία του ΠΑΤΡΙΚΟΝ από τη μέρα που άνοιξε και αυτό που κάνουν οι Σταύρος, Κυριάκος και Ευανθία Φόκου, είναι αξιοθαύμαστο. Η συνεργασία μας ήρθε στη σωστή στιγμή, αφού ένας από τους σκοπούς μου είναι να συμβάλλω τόσο στην ανάπτυξη του κυπριακού κρασιού όσο και στην προώθηση των γηγενών κυπριακών ποικιλιών».
Τα αδέλφια Φώκου, Σταύρος, Ευανθία και Κυριάκος, επισημαίνουν πως «το κρασί αποκτά πλέον πρωταγωνιστικό ρόλο στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, με την ένταξη της Μαρίας Θ. Μασούρα DipWSET στην ομάδα μας. Η αγάπη της για την τοπικότητα, το πάθος για σωστό σέρβις αλλά και η απλότητά της, είναι αυτά που μας κέρδισαν. Νιώθουμε πως θα δημιουργήσουμε μια πολύ σπουδαία εμπειρία».
Το Tasting Μενού «ANAVIOSIS»
Το «ANAVIOSIS» έχει πειραματική προσέγγιση, με την παραδοσιακή κουζίνα της Κύπρου να αποτελεί την πηγή έμπνευσης και το κεντρικό σημείο αναφοράς του. Αποτελείται από 12 πιάτα - 12 διαφορετικές, έντονα κυπριακές, παραδοσιακές γευστικές εμπειρίες που σκοπό έχουν να αναβιώσουν μνήμες της παιδικής μας ηλικίας και να υπενθυμίσουν γεύσεις της καθημερινότητάς μας. Η νοσταλγία που διέπει αυτό το μενού συνοδεύεται από μια φρεσκάδα στην προσέγγιση του σεφ Κυριάκου Φώκου.
Ταίριασμα με κρασιά
Το «ANAVIOSIS» συνοδεύεται από 7 κρασιά, όλα φτιαγμένα από γηγενείς κυπριακές ποικιλίες και τα οποία έχει επιλέξει η Μαρία Θ. Μασούρα. Η ίδια έχει αναλάβει το κεφάλαιο Κρασί στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, ως Wine Director, επιλέγοντας τα κατάλληλα κρασιά που θα συνοδεύσουν τόσο το tasting menu “Anaviosis” όσο και το μενού της Παρασκευής, το «Εποχικό».
«Για το “Anaviosis”, τα κρασιά που έχουν επιλεχθεί είναι όλα παλιών χρονιών και περιορισμένων ποσοτήτων. Επίσης, τα περισσότερα είναι φτιαγμένα από Ξυνιστέρι, σε διάφορες οινοποιήσεις, χρονιές και στυλ ώστε να δείξουμε τη δυναμική της πιο πολυφυτεμένης λευκής ποικιλίας της Κύπρου».
Κάθε Σάββατο, από τις 19:30, στο ΠΑΤΡΙΚΟΝ, Τερσεφάνου. Για κρατήσεις καλέστε στο 99870998 ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα eatapp.co/reserve/to-patriko-00fd37.
Σχετικά
Τοπ 10 artisan bakeries της Κύπρου που αξίζει να γνωρίσεις
Η νέα γενιά φούρνων που τιμά την τέχνη της αρτοποιίας
GRAPES / Sips & Scenes: Ένα διαφορετικό event για το κρασί
Ένα μοναδικό bar, μουσική, επώνυμα κρασιά, ένα premium tasting και τα Grapes Talks, συνδυάζονται ώστε οι συμμετέχοντες να ζήσουν ένα διαφορετικό πάρτι για όλους!
Κατεβάζει ρολά ένα από τα πιο νόστιμα food truck της Λεμεσού
Αλλά ετοιμάζεται να επιστρέψει αλλιώς!
Το καλύτερο μπισκότο στον κόσμο για το 2025 είναι ελληνικό
Το μελομακάρονο, το αγαπημένο χριστουγεννιάτικο γλυκό της Ελλάδας, κατέκτησε την κορυφή της παγκόσμιας κατάταξης του TasteAtlas
Το Maestro του Ηλία Λέκα, έφτιαξε ένα γιορτινό μενού για την Παραμονή Χριστουγέννων
Ελληνικές γεύσεις και παράδοση σε γιορτινή εκδοχή, στη Λευκωσία
Η μεγαλύτερη γιορτή whisky & rum στην Κύπρο μόλις ανακοινώθηκε!
270+ λόγοι να μην χάσετε το Nicosia Whisky & Rum Experience 2026
Ένα νέο all-day spot φέρνει τη φρεσκάδα στο κέντρο της Λευκωσίας
Η πιο φρέσκια άφιξη της πόλης, με δημιουργικά πιάτα και τοπικές πρώτες ύλες σε πρωταγωνιστικό ρόλο
Η πιο λαχταριστή λίστα, με τις καλύτερες διευθύνσεις, για τα γλυκά των γιορτών
Σε ποια ζαχαροπλαστεία και bakeries θα βρούμε μελένια μελομακάρονα και μοσχοβολιστούς κουραμπιέδες;
Κυπριακό "μπούκκωμα" σε ένα πάρκο μέσα στο δάσος με γεύσεις που μυρίζουν παράδοση
Οι επιλογές θυμίζουν δημιουργική κουζίνα που αγαπά το comfort food, αλλά και την φρέσκια πρώτη ύλη.
Η ιταλική κουζίνα μόλις αναγνωρίστηκε από την UNESCO ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας»
Η ιταλική κουζίνα είναι τόσο καλή που η UNESCO μόλις την αναγνώρισε ως «Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά»
Ζήστε τη δική σας χριστουγεννιάτικη ιστορία στο Colors Café του Four Seasons
Επιστρέφει και το Festive Afternoon Tea, προσκαλώντας μας να εξερευνήσουμε τον κόσμο του εκλεκτού τσαγιού
Αυτό το θεϊκό γλυκό αναδείχθηκε το καλύτερο στον κόσμο
Το Taste Atlas έδωσε στη δημοσιότητα και τις πιο αναλυτικές λίστες του με τα καλύτερα γλυκά του κόσμου
