Δημοσιεύτηκε στις 22 Αυγούστου 2024
Τα τελευταία χρόνια η ανάπτυξη της εστίασης στην Κύπρο έχει συμβάλει και στην παράλληλη εξέλιξη της κυπριακής γαστρονομίας. Η κυπριακή ταβέρνα άρχισε να ξεφεύγει σε ορισμένες περιπτώσεις από τα στενά όρια της παραδοσιακής μας κουζίνας και των κλασικών συνταγών με αρκετές δημιουργικές πινελιές.
Αυτός ο νέος τύπος κυπριακής ταβέρνας, της σύγχρονης κυπριακής ταβέρνας θα μπορούσαμε να πούμε παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον αφού συνδυάζει τα ντόπια, παραδοσιακά προϊόντα, τις παραδοσιακές τεχνικές με πιο σύγχρονες και δημιουργικές πινελιές.
Ανάμεσα σε αυτόν το νέο τύπο της σύγχρονη ταβέρνας συγκαταλάεγεται και το φημισμένο πλέον Ταβερνείο Το Ιστορικόν στον Άγιο Δομέτιο. Ένα στέκι που αγαπήθηκε και αγκαλιάστηκε τόσο από τον κόσμο της Λευκωσίας όσο κι εκτός αφού η φήμη του πέρασε και στα πέριξ πρωτεύουσας. Η επιτυχημένη, σταθερή πορεία του, φέρνει το Ταβερνείο Το Ιστορικόν να φιγουράρει φέτος ανάμεσα στις έξι κορυφαίες ταβέρνες της σεζόν 2023-2024, διεκδικώντας στα Cyprus Eating Awards τον τίτλο της Καλύτερης Ταβέρνας της χρονιάς.
Το Ταβερνείο Το Ιστορικόν έχει αντιμετωπίσει την κυπριακή γαστρονομία με σεβασμό, δημιουργικότητα και πρωτοτυπία συνδυάζοντας παραδοσιακά στοιχεία της με σύγχρονες και μοντέρνες μεθόδους και υλικά αλλά παντρεύει παράλληλα στοιχεία από άλλες κουζίνες όπως η ελληνική και η ιταλική. Οι σαλάτες έχουν ξεφύγει από τις τυποποιημένες κυπριακή και ελληνική με πιο δημιουργικές όπως τη δροσερή με ντάκο, ντοματίνια, το κυπριακό τυρί χαλίτζι από τον Πύργο Τυλληρίας, κουλούρι αρκατένο από την Βάσα Κοιλανίου, κόκκινο κρεμμύδι και κρίταμο. Διαφορετικά στοιχεία της Κύπρου, της Κρήτης σε ένα πάντρεμα γεύσεων που δίνουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Ταυτόχρονα, και η σαλάτα με γλιστριρίδα, ντοματίνια, χαλίτζι και σάλτσα αρωματικών.
Εδώ, τα πιάτα, το καθένα ξεχωριστά κρύβει μικρές γευστικές εκπλήξεις, όπως ακριβώς τα ραβιόλια με γέμιση τυρί ρικότα, σπανάκι και πέστο βασιλικό, που δεν τα βρίσκεις ούτε σε πολύ καλά ιταλικά μαγαζιά του νησιού, τα συκωτάκια κοτόπουλου σβησμένα με το εθνικό μας κρασί, την Κουμανταρία, το χαλλούμι σε φύλλο κρούστας με μαρμελάδα ντομάτας και φυστίκι Αιγίνης αλλά και τα εξαίσια σκιουφιχτά με την υπέροχη σάλτσα από μανιτάρια.
Το Ταβερνείο Το Ιστορικόν έχει πετύχει να παντρέψει την παραδοσιακή κυπριακή κουζίνα με την σύγχρονη, να την συνδυάσει με κουζίνες και υλικά της ευρύτερης Μεσογείου και να διατηρεί σταθερή την ποιότητα των πιάτων με τον να ανανεώνεται συνεχώς. Παράλληλα, εδώ τρώμε εξαιρετικά κρέατα, πεντανόστιμα παϊδάκια και εξαιρετική σχάρα.
Μετά από μία ανάπαυλα για τις καλοκαιρινές διακοπές το αγαπημένο μας στέκι επιστρέφει και ανοίγει ξανά τις πόρτες του και την αυλή του τη Δευτέρα 26 Αυγούστου σερβίροντας ξανά τα εξαιρετικά του πιάτα.
(22780555) Μάρκου Δράκου 5, Άγιος Δομέτιος, 2369 Λευκωσία. Δευτέρα-Σάββατο 17:30-00:30.
Κάνε κράτηση τηλεφωνικώς ή διαδικτυακά, μέσω της ιστοσελίδας (κλικ εδώ).
Facebook: Ταβερνείο Το Ιστορικόν
Instagram: To Istorikon
Σχετικά
Το Ιστορικόν επιστρέφει από τις διακοπές και στρώνει ξανά τραπέζι στην αυλή
Το βραβευμένο ταβερνάκι του Αγίου Δομετίου ανοίγει ξανά στις 25 Αυγούστου και επαναφέρει μία από τις πιο όμορφες αυλές της Λευκωσίας στην καθημερινότητά μας
Ένα αγαπημένο εστιατόριο στον χωριό, με θέα στο καταπράσινο Τρόοδος
Το εστιατόριο στον Πεδουλά σερβίρει από πλούσιο brunch μέχρι κλέφτικο στον ξυλόφουρνο
Το γνωστό εστιατόριο στον Πρωταρά με τις γιγαντιαίες μπριζόλες των 600 γραμμαρίων πρέπει να το επισκεφτείς
Το Malthouse Beer & Food μπορεί να έγινε διάσημο για τα burgers του, όμως οι ζουμερές μπριζόλες και τα spare ribs που λιώνουν από το κόκαλο έχουν αποκτήσει το δικό τους φανατικό κοινό
Η ιστορική ταβέρνα της Λευκωσίας που σερβίρει αυθεντικές κυπριακές γεύσεις από το 1985
Η «Στοά του Δημήτρη», δίπλα στη Δημοτική Αγορά Αγίου Αντωνίου, ξεχωρίζει για τα σπιτικά μαγειρευτά, τους πλούσιους μεζέδες και την εκλεκτή χοιρινή μπριζόλα της
Η βραβευμένη ταβέρνα σε χωριό της Λεμεσού που σερβίρει εντυπωσιακή Tomahawk
Οι 7 Λινοί στο Καπηλειό, νικητές του Βραβείου Αναγνωστών στα Cyprus Eating Awards 2025, δίνουν ακόμη μία νόστιμη αφορμή για εξόρμηση στο βουνό
Taste Atlas: Το κυπριακό χαλλούμι στην παγκόσμια ελίτ - 5ο πιο εξαγώγιμο γκουρμέ προϊόν
Με εξαγωγές 42,43 εκατομμυρίων κιλών και εκτιμώμενη αξία 350 εκατομμυρίων δολαρίων, ξεπερνά κορυφαία ευρωπαϊκά τυριά και αλλαντικά
Mια αυθεντική κυπριακή ταβέρνα στο χωριό, με όμορφη αυλή, για τα βράδια του καλοκαιριού
Η ιδανική στάση είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό φαγητό
9+1 νόστιμες στάσεις στον όμορφο Κάθηκα για φαγητό, κρασί και cocktails
Από κυπριακούς μεζέδες, σούβλα και ζουμερό σουβλάκι μέχρι ασιατικό comfort food, γευσιγνωσία κρασιών και περισσότερες από 80 ετικέτες gin
17 ταβέρνες στην ελεύθερη Αμμόχωστο που κρατούν ζωντανή τη γεύση της παράδοσης
Από αυθεντικούς κυπριακούς μεζέδες και οφτό κλέφτικο μέχρι σούβλα, σεφταλιές και σπιτικά μαγειρευτά
Μάθαμε τι σερβίρει ο Γιαπανάς τα βράδια
Το πιο διάσημο σάντουιτς της Λευκωσίας ανοίγει πλέον και τα βράδια και σερβίρει αυθεντικό Mexican street food
Ξέρουμε πώς φτιάχνεται και πού σερβίρεται το πιο viral κοκτέιλ του φετινού καλοκαιριού στον Πρωταρά
23 μέρη σερβίρουν το Protaras Riviera Signature Cocktail
18 υπέροχα rooftop για φαγητό και κοκτέιλ με απαράμιλλη θέα
Yπέροχα rooftops στην Κύπρο που συνδυάζουν καλό φαγητό, ωραία ποτά και θέα που κλέβει την παράσταση
