Δημοσιεύτηκε στις 22 Δεκεμβρίου 2025
Ο γνωστός και διακεκριμένος chef, δημιούργησε πριν από μερικούς μήνες το δικό του σύγχρονο εστιατόριο, το Maestro Place, στην πολυσύχναστη Στασίνου, βάζοντας τη δική του γαστρονομική σφραγίδα, την ίδια στιγμή που ο ίδιος είναι μάλλον σε μία από τις ωριμότερες στιγμές του!
Εμείς "τρυπώσαμε" στην κουζίνα του και μάθαμε τα πιο νόστιμα μυστικά του!
Πώς ασχοληθήκατε με το επάγγελμα;
Η εστίαση για μένα αποτελεί μία οικογενειακή παράδοση.
Ποιοι είναι οι στόχοι σας ως σεφ και πώς τους πετυχαίνετε;
Ο στόχος μου είναι να βγάλουμε -μαζί με τους συνεργάτες μου- το σωστό αποτέλεσμα. Αυτό επιτυγχάνεται με την αγάπη για αυτό που κάνουμε, τον σεβασμό και τον επαγγελματισμό.
Πώς θα θέλατε να εξελιχθεί η γαστρονομία στην Κύπρο τα επόμενα χρόνια;
Θα ήθελα η οποιαδήποτε εξέλιξη στη γαστρονομία της Κύπρου να βασίζεται στα τοπικά προϊόντα, στη διατήρηση και διάδοση της παράδοσης και στην κουλτούρα.
Αν σας ζητούσαμε να μας ετοιμάσετε ένα ολοκληρωμένο γεύμα, τι θα σερβίρατε;
Θα σέρβιρα χορτόσουπα, εποχιακή σαλάτα, χαλλούμι βραστό με σάλτσα σύκο, χούμους με πιπεριά Φλωρίνης, χοιρινό ψαρονέφρι φιλέτο με γλυκόξινη σάλτσα κουμανταρίας και πουρέ γλυκοπατάτας, φρέσκο κοτόπουλο φιλέτο στη σχάρα με πέστο κόλιανδρου και chips κολοκάσι, κουρκουμπίνια με μους πιστάτσιο, τάρτα λεμόνι.
Τι είναι αυτό δεν λείπει ποτέ από την κουζίνα σας;
Δεν λείπουν το ελαιόλαδο, το αλάτι και τα μυρωδικά.
Για ποιες διασημότητες θα θέλατε να μαγειρέψετε και γιατί;
Για τους Berlusconi, Νίκο Αναστασιάδη, Άννα Βίσση, Βασίλη Παπακωνσταντίνου, Φουρέιρα, Τάσο Τρύφωνος και πολλούς άλλους.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας εστιατόριο στο εξωτερικό και ποιο στην Κύπρο;
Πλέον στην Κύπρο έχει πολλά αξιόλογα εστιατόρια και προτιμώ αυτά με την καλή ποιότητα φαγητού και εξυπηρέτηση. Στην Ελλάδα, η Κουκουβάγια, το Μαύρο Πρόβατο και το Feedελ, επειδή κρατούν τη μεσογειακή κουζίνα και σταθερή ποιότητα.
Αν θα έπρεπε να μαγειρεύατε για ένα παιδί, τι θα του φτιάχνατε;
Σπιτικό ραβιόλι με αναρή.
CHEF’S HIGHLIGHTS
Ποια είναι η αγαπημένη σας κουζίνα και γιατί;
Μεσογειακή κουζίνα γιατί δουλεύουμε εποχιακά και τοπικά προϊόντα.
Ποια υλικά προτιμάτε να χρησιμοποιείται στις συνταγές σας;
Ελαιόλαδο, αλάτι, μυρωδικά και εποχιακά λαχανικά.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο κυπριακής κουζίνας;
Χοιρινό με κολοκάσι.
Ποιο κυπριακό φαγητό θα θέλατε να «πειράξετε» και πώς;
Τα αφέλια με πουργούρι σε αφέλια με chips κολοκάσι.
WHO IS WHO
Ο chef με καταγωγή από την Αλβανία και παιδικά χρόνια στην Αθήνα, σπούδασε μαγειρική στην Ιταλία. Τα τελευταία 18 χρόνια ζει και εργάζεται στην Κύπρο όπου έχει επιμεληθεί τα μενού σε μερικά από τα πιο γνωστά εστιατόρια της Λευκωσίας, όπως το «Δυόσμος και Κανέλλα», το «Κίτρον» και τα «Χρονοπερπατήματα». Για 13 χρόνια υπήρξε η ψυχή του «Παντοπωλείου».
Σχετικά
Steak & Wine Nights: Βραδιές με εξαιρετικές κοπές και καλό κρασί εντός κι εκτός πόλης
8 επιλογές εντός κι εκτός πόλης για αυθεντικές steak εμπειρίες.
20 ατμοσφαιρικά ρομαντικά εστιατόρια στη Λευκωσία για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου
Ιδέες για ξεχωριστά δείπνα, υπό το φως των κεριών, για ζευγάρια που θέλουν να γιορτάσουν τον έρωτα με στυλ
Ο Πέτρος πήρε το χρυσοχοείο των γονιών του και το έκανε το πιο ιδιαίτερο café της πόλης
Ένας χώρος με παρελθόν, ένα όνομα εμπνευσμένο από ημιπολύτιμο λίθο και ένας καφές που κάνει τη διαφορά
Ο Chef του Novikov Limassol, Luca Natalini, ανάμεσα στους Κορυφαίους Σεφ του Κόσμου για το 2025
Από τη στιγμή που ανέλαβε τον ρόλο του Culinary Director στο Novikov Limassol, ο Luca Natalini μετέφερε αυτή τη διεθνή εμπειρία και τη σύγχρονη αισθητική του στην Κύπρο
Πάμε για εξαιρετικό brunch, σε ένα υπέροχο σημείο, δίπλα στη θάλασσα
Το Jamie Oliver Kitchen στη Μαρίνα Λεμεσού έβαλε το brunch στο menu του
Την Τετάρτη δοκιμάζουμε ελληνικά αποστάγματα στη Λευκωσία
Ένα βράδυ, 4 ελληνικά, εκλεκτά αποστάγματα
6+1 νόστιμα μαειρκά της Λευκωσίας για μαμαδίστικα πιάτα
Απολαμβάνουμε λατρεμένα μαγειρευτά και πιάτα κατσαρόλας από την κυπριακή κουζίνα
Διεθνές βραβείο για την PizzaExpress Κύπρου
Η σημαντική αυτή διάκριση αντικατοπτρίζει τη διαχρονική εμπιστοσύνη και αγάπη των πελατών της PizzaExpress στην Κύπρο
12 γουστόζικα στέκια "κρυμμένα" στα δρομάκια της παλιάς Λευκωσίας
Μικρές φωλίτσες για καφέ και ποτό, εκεί όπου η πρωτεύουσα έχει άλλο χαρακτήρα
Τι έφαγαν οι Ευρωπαίοι Επίτροποι στην Κύπρο: Το κυπριακό μενού που συνόδευσε τη συνεδρία υπό την Προεδρία Χριστοδουλίδη
Τα κυπριακά προϊόντα που επιλέχθηκαν για το 3-course set menu, και το κυπριακό κρασί που συνόδευσε τα πιάτα
Οινοποιείο Τσιάκκας: Βιώσαμε μία ολοκληρωμένη εμπειρία με γευσιγνωσία, ξενάγηση και ιστορία
Ένα χειμωνιάτικο απόγευμα με φόντο τους αμπελώνες και τα βουνά της Πιτσιλιάς
