Δημοσιεύτηκε στις 14 Ιανουαρίου 2015
Ποιο είναι το δικό σας όραμα για τη γαστρονομία;
Ότι κάποια μέρα θα κυριαρχήσει γαστρονομικά η ελληνική κουζίνα.
Είναι αρκετά εκπαιδευμένοι οι γευστικοί κάλυκες των Κυπρίων για να αποδεχτούν τις γκουρμέ γεύσεις;
Γενικότερα πιστεύω ότι οι Κύπριοι λατρεύουν τις νέες γεύσεις.
Ποιο είναι το σύνθημα ζωής σας;
Μη μετανιώνεις ποτέ γι’ αυτό που κάνεις και πάντα να κοιτά μπροστά και όχι πίσω.
Ποια κουζίνα είναι η αγαπημένη σας;
Η ελληνική κουζίνα.
Αγαπάτε την κυπριακή κουζίνα και τι είναι αυτό που σας αρέσει σε αυτήν;
Μου αρέσει γιατί έχει και πολλά κοινά με την ελληνική κουζίνα. Εκείνο όμως που την κάνει ενδιαφέρουσα είναι οι διαφορές που υπάρχουν από περιοχή σε περιοχή.
Τι είναι για σας δημιουργικότητα στην κουζίνα;
Με αγνά και απλά υλικά να μπορείς να κάνεις γευστικούς συνδυασμούς που γίνονται αποδεκτοί από τον κόσμο.
Τι είναι για σας έμπνευση και από πού εμπνέεστε;
Η έμπνευσή μου είναι ο κόσμος που δοκιμάζει τις συνταγές μου.
Ποια συνταγή είναι η αγαπημένη σας;
Γαρίδες σαγανάκι.
Ποια είναι η γεύση που σας θυμίζει Κυριακή;
Το αρνάκι στο φούρνο είναι μια συνταγή που μου θυμίζει και την παιδική μου ηλικία.
Ποιο αρωματικό αγαπάτε να χρησιμοποιείτε;
Το μπαχάρι.
Ποιο μέρος του κόσμου αντιπροσωπεύει τη γεύση;
Η Μεσόγειος γιατί έχει τις καλύτερες κλιματολογικές συνθήκες για την καλλιέργεια αγνών και πρώτης ποιότητας προϊόντων.
Ποιο είναι το αγαπημένο σας εστιατόριο στο εξωτερικό;
Το "Σέμπρικο" στη Θεσσαλονίκη.
Ποιος είναι ο δικός σας γευστικός πειρασμός;
Λατρεύω τα θαλασσινά.
Ποιο είναι το απόλυτο comfort food;
Το σουβλάκι στο ξυλάκι.
Ποια είναι τα 3 συστατικά που μεταμορφώνουν μια συνταγή;
Το καλό ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Πείτε μου ένα βιβλίο μαγειρικής που αγαπάτε;
Διαβάζω πολλά βιβλία τον τελευταίο καιρό, αυτό όμως που με εντυπωσίασε είναι της Ελένης Ψυχούλη, "Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού".
Γιατί γίνατε σεφ;
Από μεράκι και τρέλα, γιατί μια κουζίνα εν ώρα αιχμής θέλει και τρέλα!
Είναι η μαγειρική τέχνη;
Φυσικά αφού παίρνεις υλικά, τα συνθέτεις και δημιουργείς.
Ποιο είναι το πρότυπό σας στην κουζίνα;
Ο Λευτέρης Λαζάρου.
Τι πρέπει να περιλαμβάνει το εορταστικό τραπέζι;
Πρέπει να ξεκινά με μια σούπα βελουτέ, να υπάρχουν πίτες, σαλάτες, χόρτα βραστά και χοιρινό ψητό με μια ωραία σος με μέλι, μουστάρδα, κάστανα και ακτινίδιο. Φυσικά κόκκινο κρασί, πολλά τυριά και στο τέλος κυδώνι ψητό στο φούρνο με σαντιγί.
Ποιο είναι το απόλυτο χριστουγεννιάτικο γλυκό;
Τα μελομακάρονα.
Ποια γευστική συνήθεια είναι η αγαπημένη σας την περίοδο των εορτών;
Τα σαρμαδάκια και οι τσιγαρίδες.
Σχετικά
Phos: Πρώτες εικόνες από το εντυπωσιακό εστιατόριο, που αλλάζει τον γαστρονομικό χάρτη της Κύπρου
Ένα high-end concept στο κατώφλι του Ακάμα που μετατρέπει το φαγητό σε εμπειρία ζωής
Το αυθεντικό ινδικό της Λευκωσίας, ανακαινίστηκε και ανανεώθηκε
Το Hurry Curry επιστρέφει με πολλές αλλαγές στον χώρο του, ζεστή ατμόσφαιρα και γεύσεις που ταξιδεύουν στην Ινδία
25 στάσεις για καλό φαγητό με θέα τα χιόνια στο βουνό
Αυθεντικοί μεζέδες, ζεστή φιλοξενία και τοπικές νοστιμιές αναδεικνύουν τις ορεινές γωνιές του νησιού
Ένα οικογενειακό οινοποιείο, δύο γενιές: Η οινική παράδοση της Πιτσιλιάς αναβιώνει στο Πελένδρι
Το οικογενειακό οινοποιείο που αναδεικνύει το κυπριακό κρασί
SHIBUI Asian Gourmet Club: Εκεί όπου η ανατολική φιλοσοφία συναντά τη σύγχρονη γαστρονομία στη Λεμεσό
Ανακαλύπτουμε το SHIBUI Asian Gourmet Club, έναν χώρο όπου η ασιατική κουζίνα, η φιλοσοφία Omotenashi και οι πολιτιστικές εμπειρίες μετατρέπουν το dining σε τελετουργία
Ο σεφ Τριαντάφυλλος Σουλιώτης φεύγει από το Rous
Και μας μίλησε για τα επόμενά του βήματα
Άλλη μία κορυφαία διάκριση για τη Ζιβανία Τσιάκκας
Το κυπριακό απόσταγμα που ξεχώρισε στο CMB Spirits Selection 2025
Ένα "δυνατό" event για τους λάτρεις του ουίσκι και του BBQ
Η 3η ετήσια φιλανθρωπική εκδήλωση για την Παγκόσμια Μέρα Ουΐσκι – Whisky and BBQ Experience μόλις ανακοινώθηκε
Λούντζα & Χαλλούμι: Η κυπριακή παράδοση σε νέα εκδοχή από τα Mailo’s
Αυτήν την περίοδο, τα Mailo’s, έρχονται να μας συστήσουν τη νέα limited edition μακαρονάδα τους
Βρήκαμε ένα (υπέροχο) καφενείο με ψυχή, για καφέ, ουζάκι, τσιμπηματάκι και ζωντανές μουσικές
Καφές, ουζάκι, τσιμπήματα, ζωντανή έντεχνη μουσική & after work vibes.
H νέα ναπολιτάνικη πίτσα με χαρακτήρα στην καρδιά της πρωτεύουσας
Αφράτη ζύμη, αυθεντικές γεύσεις και μια εμπειρία που μυρίζει Ιταλία
Novikov Limassol: Η τέχνη του κρασιού και ο sommelier που μετατρέπει κάθε μπουκάλι σε ιστορία
Τη φετινή σεζόν, το Novikov Limassol παρουσιάζει το The Sommelier’s Table — μια σειρά από ιδιωτικά wine dinners για μόλις δέκα άτομα
