Δημοσιεύτηκε στις 09 Απριλίου 2015
Μαγειρεύει για μας ο Πέτρος Μαύρος, ιδιοκτήτης και chef του εστιατορίου Λέγκω στην Πάφο.
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες
Υλικά:
Αρνίσια κουτάλα (κότσι) σπασμένη στα 2
Λίγο ηλιανθέλαιο (1 φλιτζανάκι του καφέ)
Αλάτι
Πιπέρι μαύρο
Θυμάρι
Δεντρολίβανο
Κύμινο
Φύλλα Δάφνης ή φύλλα σχίνου
Μέλι
Λαδόκολλα φούρνου
Εκτέλεση:
- Σε ένα μεγάλο ταψί βάζεις το λάδι σε δυνατή φωτιά. Όταν κάψει το λάδι, τοποθετείς το αρνάκι και το μετακινείς για να κλείσεις τους πόρους από όλες τις πλευρές και όσες γωνιές μπορείς. Όταν κλείσουν οι πόροι κατεβάζεις από τη φωτιά.
- Προθερμαίνεις το φούρνο σου στους 160 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετείς το αρνάκι πάνω σε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας, που να είσαι σίγουρος ότι μπορεί να τυλίξει το αρνάκι άνετα, και το πασπαλίζεις με τα μπαχαρικά σου. Κλείνεις το αρνάκι καλά στη λαδόκολλα και το βάζεις στο φούρνο μέσα σε ένα ταψί, για 3 ώρες, στους 160οC.
- Τα τελευταία 15 λεπτά ανεβάζεις τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς, ανοίγεις τη λαδόκολλα και περιλούζεις το κρέας με λίγο μέλι (ελαφρά αραιωμένο με νερό) και το αφήνεις για 5 λεπτά ώστε να καραμελώσει το μέλι. Σβήνεις το φούρνο και αφήνεις το κρέας μέσα για ακόμα 15 λεπτά.
- Σερβίρεις με μια πλούσια σαλάτα και πατάτες με το φύλλο και κρεμμύδια που έψησες επίσης τυλιγμένα ένα-ένα στη λαδόκολλα με τα ίδια μπαχαρικά που χρησιμοποίησες για το κρέας.
Σχετικά
Ανακαλύψαμε το πιο καλοκαιρινό update του Columbia Sun
Με το SUN of the BEACH, η εμπειρία του Lady’s Mile της Λεμεσού αποκτά ιδιωτικές θαλάσσιες διαδρομές, Dining on Board και την υπογραφή ποιότητας της Columbia Restaurants
10 χρόνια Jamie's Italian: Ένα καλοκαιρινό ταξίδι στις γεύσεις της Ακτής Αμάλφι, στην καρδιά της Λευκωσίας
Δοκιμάσαμε το νέο επετειακό μενού των 10 χρόνων και απολαύσαμε μια αυθεντική ιταλική εμπειρία στον δροσερό κήπο του εστιατορίου
Ο παραθαλάσσιος προορισμός που θα σε κερδίσει από την πρώτη στιγμή
Με φόντο το απέραντο γαλάζιο της Μεσογείου έχει σχεδιαστεί για να προσφέρει στιγμές χαλάρωσης και απόλαυσης
Στο Lady’s Mile υπάρχει ένα spot που τα έχει όλα: Θάλασσα, γεύση και μουσική μέχρι το ηλιοβασίλεμα
Μεσογειακές γεύσεις, δροσερά cocktails και DJ sets συνθέτουν την απόλυτη all-day εμπειρία δίπλα στη θάλασσα.
Τα 10 καλύτερα beach spots της Λεμεσού που δίνουν άλλο νόημα στο καλοκαίρι
Από εξωτικά σκηνικά και ξαπλώστρες στην άμμο μέχρι δημιουργική κουζίνα, cocktails και all-day εμπειρίες δίπλα στο κύμα.
Η γεύση της θάλασσας συναντά το καλοκαίρι σε ένα αγαπημένο στέκι για ψάρι στον Πρωταρά
Φρέσκο ψάρι, θαλασσινές γεύσεις και θέα στο απέραντο γαλάζιο, σε ένα σκηνικό που μυρίζει καλοκαίρι.
Τα καλοκαιρινά βράδια έχουν το δικό τους στέκι: την αυλή του Ιστορικόν
Το βραβευμένο στα Cyprus Eating Awards ταβερνείο του Αγίου Δομετίου μάς υποδέχεται στην όμορφη αυλή του με αυθεντικές γεύσεις και καλοκαιρινή ατμόσφαιρα
Vala Beach Club: Μεσογειακή πολυτέλεια δίπλα στη θάλασσα
Κομψό, ζωντανό και απόλυτα συνδεδεμένο με τη θάλασσα
The One Limassol: Το νέο lifestyle destination της Λεμεσού
Signature cocktails, δημιουργικά πιάτα to share και ανεμπόδιστη θέα στη Μεσόγειο
Εκεί όπου ο Πρωταράς συναντά τη γεύση, τη μουσική και τη θάλασσα
Στον παραλιακό πεζόδρομο του Πρωταρά, η μεσογειακή κουζίνα του Chef Andrew Tzo, τα signature cocktails και τα DJ sessions δημιουργούν μια εμπειρία που ξεχωρίζει από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ.
Το beach restaurant που κάνει τη διαφορά στη Λεμεσό
Με σύγχρονη μεσογειακή κουζίνα, δροσιστικά cocktails, άνετες ξαπλώστρες και ξεχωριστές εκδηλώσεις δίπλα στη θάλασσα, αποτελεί μία από τις κορυφαίες επιλογές του φετινού καλοκαιριού.
Η ελληνική απάντηση στην Dubai Chocolate -Η σοκολάτα που φτιάχνουν στη Μύκονο και θυμίζει ελληνικό καλοκαίρι [εικόνες]
Ποια Dubai Chocolate; Αν υπάρχει μια σοκολάτα που θα συζητηθεί αυτό το καλοκαίρι, η απάντηση έρχεται από τη Μύκονο
