Δημοσιεύτηκε στις 20 Ιουνίου 2025
Το Φουρνιστό στην Κοφίνου είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά στέκια της κυπριακής υπαίθρου. Μία οικογενειακή επιχείρηση που κουβαλά μια ιστορία 50 περίπου χρόνων, άρρηκτα συνδεδεμένη με το καλό, παραδοσιακό φαγητό του τόπου μας. Ένα ταβερνάκι που ξεκίνησε με το όνομα "Καντάρα" από τον Πανίκο και τη Μάρω Χαπέσιη, παραδίδοντας σήμερα τα ηνία στη δεύτερη γενιά της οικογένειας Χαπέσιη, τα τέσσερα παιδιά της, που σε υποδέχονται με το ίδιο πάθος και σε φιλεύουν με καλό φαγητό και ζεστή φιλοξενία.
Εδώ θα σε υποδεχθούν θερμά και θα φροντίσουν να μη λείψει τίποτα από το τραπέζι σου... σερβίροντάς σου επιλογές μέσα από ένα μενού που τιμά τις γεύσεις και τις μυρωδιές του τόπου μας.
Ωστόσο ο απόλυτος πρωταγωνιστής του καλοκαιριού κι εκείνο που έχει αναδείξει το Φουρνιστό σε must προορισμό είναι –φυσικά– το πολυαγαπημένο και περίφημο κλέφτικο, που ψήνεται με τον παραδοσιακό τρόπο και φέρνει στο τραπέζι όλη τη μαγεία της παλιάς κυπριακής κουζίνας. Ένα πιάτο που γίνεται ανάρπαστο· και κουβαλά µια πολυετή παράδοση, που έχουν αναγάγει σε… τέχνη!
Ο μάστρος του οφτού εδώ παραμένει ο πατέρας της οικογένειας, ο οποίος ξεκινά -από πολύ νωρίς το πρωί- τις διαδικασίες για το κλέφτικο. Διαλέγει τα πιο ζουμερά κομμάτια στο κρέας και βάζει όλη του την τέχνη στο "πύρωμα" του φούρνου. Έτσι το περίφημο κλέφτικο σιγοψήνεται χωρίς επιπλέον αρωματικά και μόνο με την αγνότητα του ποιοτικού κρέατος. Η μυρωδιά των ξύλων και η κατάλληλη θερμοκρασία φέρνει το αποτέλεσμα αυτού του ξεχωριστού εδέσματος. Εξ ου και οι λάτρεις του οφτού μπορούν να καταλάβουν αμέσως την αγνότητα στη γεύση.
Ζουμερό, καλοψημένο, με υπομονή και μεράκι, λοιπόν, το οφτό στο Φουρνιστό σερβίρεται κάθε Πέμπτη (από τις 26 Ιουνίου), από τις 18:00 μέχρι τις 23:00, και Κυριακή μεσημέρι, και συνοδεύεται ιδανικά με μπυρίτσα ή κρασί, ενώ ο κλιματιζόμενος χώρος εγγυάται άνεση και δροσιά, ακόμα και στις πιο ζεστές βραδιές του καλοκαιριού.
Και για όσους αγαπούν τις ξεχωριστές γεύσεις, το Φουρνιστό δέχεται προπαραγγελίες για κεφαλάκι – μια εμπειρία που όσοι τολμήσουν, τη θυμούνται για καιρό.
Όλα εδώ γίνονται με φροντίδα και οργάνωση, για αυτό και οι κρατήσεις είναι απαραίτητες, μιας και η φιλοσοφία του χώρου στηρίζεται στην ποιοτική εξυπηρέτηση και την προσωπική επαφή με τον πελάτη.
Δεν είναι τυχαίο, εξάλλου, που το Φουρνιστό έχει βρεθεί ανάμεσα στις κορυφαίες ταβέρνες της Κύπρου, με υποψηφιότητα στα Cyprus Eating Awards – κάτι που επιβεβαιώνει αυτό που οι τακτικοί θαμώνες γνωρίζουν πολύ καλά: εδώ δεν έρχεσαι απλώς για να φας, αλλά για να ζήσεις.
Το καλοκαίρι στην Κοφίνου αποκτά άλλη γεύση, άλλη αύρα και άλλον ρυθμό, όταν περνά μέσα από το Φουρνιστό. Είναι ο συνδυασμός της ατμόσφαιρας, των ανθρώπων, των γεύσεων και της αυθεντικότητας που κάνει αυτή την εμπειρία μοναδική. Είτε μεσημέρι Κυριακής είτε Πέμπτη βράδυ, αν ψάχνεις κάτι πραγματικό, χωρίς περιττές φανφάρες αλλά με ουσία, τότε το Φουρνιστό είναι ο προορισμός σου. Κάνε έγκαιρα την κράτησή σου και ετοιμάσου να θυμηθείς ξανά τι σημαίνει καλοκαίρι στην Κύπρο – όπως παλιά, αλλά με όλες τις ανέσεις του σήμερα.
(97632345 & 99302078) Κερύνειας 1, Κοφίνου, επ. Λάρνακας.
Website: https://www.food4you.com.cy/to-fournisto/
Facebook: https://www.facebook.com/Fournistobyfood4you/
Instagram: https://instagram.com/fournisto_by_food4you?igshid=1ijircexl0593
Σχετικά
Ένα δείπνο με όλα όσα φέρνει η άνοιξη, στο Ρους
Στις 31 Μαρτίου, απολαμβάνουμε ένα δείπνο με 6 πιάτα, τοπικά υλικά και μοντέρνα κυπριακή ματιά
Brunch στο χωριό σε 6 υπέροχα στεκια με άρωμα παράδοσης
Από γραφικά καφενεία μέχρι όμορφες αυλές σε ορεινά χωριά της Κύπρου, αυτά τα στέκια σε περιμένουν για χαλαρό brunch με θέα τη φύση και γεύσεις γεμάτες παράδοση
20 ταβερνάκια στα χωριά για ανοιξιάτικες εξορμήσεις την Κυριακή στο βουνό
Παραδοσιακές ταβέρνες σε ορεινά χωριά της Κύπρου, με αυθεντικές γεύσεις, όμορφα τοπία και τη φιλοξενία που κάνει κάθε εκδρομή ακόμα πιο απολαυστική.
Διάσημο pasta project ανοίγει νέο κατάστημα σε πολυσύχναστη λεωφόρο
Κι αυτή τη φορά δεν θα βρίσκεται εντός πολυκαταστήματος (mall)
«Χτυπούσε, τραυμάτιζε και έσπρωχνε»: Σοκ με τις καταγγγελίες κατά του σεφ του Noma του καλύτερου εστιατορίου στον κόσμο
Παραιτήθηκε ο επικεφαλής σεφ του Noma, ενός από τα εστιατόρια με την υψηλότερη βαθμολογία στον κόσμο εδώ και χρόνια, έπειτα από καταγγελίες για κακοποίηση
Αγαπημένο στέκι στο χωριό αλλάζει πρόσωπο και γίνεται μποέμ steak house κάθε Τετάρτη
Μια νέα γευστική εμπειρία σε ένα λιθόκτιστο χώρο γεμάτο ατμόσφαιρα, με ζωντανή μουσική, καλό κρασί και μεζέδες εμπνευσμένους από την κυπριακή κουζίνα
Δύο βραβευμένοι σεφ και ένας Master Sommelier, σε ένα άκρως «γευστικό ραντεβού» στη Λευκωσία
Οι σεφ Ανδρέας Γιαγκουλλάς και Jack Γιαννακού "συμπράττουν" με τον Master Sommelier Σωτήρη Νεοφυτίδη
Μεσημεριανή στάση στην Πυξίδα: Θαλασσινές γεύσεις με διαχρονική αξία στη Λευκωσία
Ένα απολαυστικό μεσημεριανό σε ένα από τα πιο ιστορικά εστιατόρια ψαριού της πόλης, που συνεχίζει να συνδυάζει παράδοση, ποιότητα και σύγχρονη αισθητική.
Πάμε για καλό ψάρι, θαλασσινά και συγκλονιστική θέα, σε ένα υπέροχο εστιατόριο που επιστρέφει!
Το εστιατόριο θαλασσινών που έκανε γευστικό προορισμό μία παραλία του Πρωταρά, ανακοίνωσε την επιστροφή του για τη σεζόν
ΤΣΙΑΚΚΑΣ Pet-Nat: Ένα (ξεχωριστό) κρασί που αξίζει να δοκιμάσεις
Η αναβίωση ενός ιστορικού μυστικού
Ανακαλύψαμε ένα «κρυμμένο» εστιατόριο λίγο έξω από την πόλη για εκλεκτά steaks και όχι μόνο
Οι πιο ψαγμένοι λάτρεις του κρέατος, θα βρουν εδώ το νέο τους στέκι!
Η πιο όμορφη κρυμμένη αυλή του νησιού επιστρέφει
Η «Αυλή της Νεφέλης» ξανανοίγει και μας καλεί πίσω στην πιο μαγική αυλή του νησιού
