Δημοσιεύτηκε στις 11 Ιουλίου 2018
Η προετοιμασία τους μπορεί να μην είναι φιλοσοφία, αλλά οι λεπτομέρειες είναι σίγουρα αυτές που κάνουν τη διαφορά! Για να δούμε μερικές από αυτές…
Η θερμοκρασία ανεβαίνει… ή μήπως κατεβαίνει;
Το κάθε τι πάνω σε ένα πιάτο ή μια σανίδα με μεζεδάκια θα πρέπει να είναι στη σωστή θερμοκρασία. Αυτό δεν έχει να κάνει μόνο με τη συντήρηση των υλικών που επιλέγονται, αλλά και με την κατάσταση όπου η γεύση τους είναι περισσότερο απολαυστική! Φρούτα και λαχανικά φρεσκοκομμένα και δροσερά, τυρί σε θερμοκρασία δωματίου, διάφορα είδη φρεσκομαγειρεμένου κρέατος είναι σημαντικό να πάρουν τη θέση τους την ώρα που πρέπει.
Σύνθεση
Στο πιάτο ή τη σανίδα που θα φιλοξενήσει τα τσιμπήματα, αυτά θα πρέπει να τοποθετηθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να γεμίσει, για να γεμίζει μαζί και το μάτι! Πρώτα μπαίνουν τα μεγαλύτερα κομμάτια και μετά τα μικρά. Σε κάθε περίπτωση, τα υλικά θα πρέπει να είναι κομμένα σε μέγεθος που να μπορεί κάποιος να τα φάει, για διευκόλυνση και για να μπορεί ίσως να απολαύσει περισσότερες γεύσεις μαζί.
Χρώμα, χρώμα, χρώμα!
Η ποικιλία μετράει, γιατί κάνει το platter περισσότερο ελκυστικό και την έμπνευση πιο δημιουργική! Οι διάφοροι συνδυασμοί κερδίζουν τις εντυπώσεις και βοηθούν ορισμένους να ανακαλύψουν πτυχές γνωστών τους γεύσεων που δεν είχαν φανταστεί. Συνοδευτικά, όπως ντιπ, μυρωδικά, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να ακούγονται συμπληρωματικά, αλλά είναι θαυματουργά!
Αρτοϊστορίες
Είτε πρόκειται να χρησιμοποιηθούν ως βάση είτε για να γίνει ένα αυτοσχέδιο μίνι σάντουιτς είτε απλώς για να συνοδεύσουν τις υπόλοιπες λιχουδιές, τα διάφορα ψωμάκια, κριτσίνια, παξιμάδια και οι λοιπές σχετικές αρτοδημιουργίες δε θα πρέπει να λείπουν από κανένα platter που σέβεται τον εαυτό του!
Φρούτα και μόνο
Για όσους είναι φαν των φρούτων (ναι, υπάρχουν κι αυτοί!), τα platters που περιλαμβάνουν αποκλειστικά φρούτα και μάλιστα εποχής είναι η τέλεια επιλογή. Ειδικά τώρα που είναι καλοκαίρι, η εποχή προσφέρεται για πολλές και διαφορετικές γεύσεις, χρώματα και μυρωδιές! Για τη σύνθεση ισχύει ότι και στα αλμυρά platters, ενώ τα φρούτα πρέπει να είναι φρέσκα και δροσιστικά!
Οι πιο μερακλήδες, βέβαια, θα έχουν σκεφτεί ήδη ότι όλα τα παραπάνω ταιριάζουν απόλυτα με ένα ποτήρι κρασί! Γιατί όχι; Στα Café la Mode μπορείτε να συνδυάσετε νοστιμότατα platters με εξαιρετικές ποικιλίες κρασιού! Θέλετε να μάθετε κι άλλα μυστικά για τα platters; Ο σεφ των Café la Mode μας αποκάλυψε ήδη πολλά! Τα υπόλοιπα θα πρέπει να τα ανακαλύψετε δοκιμάζοντας!
Δείτε όλες τις επιλογές των platters των Café la Mode στην ιστοσελίδα www.cafelamode.com.cy/
Για περισσότερες πληροφορίες καλέστε στο 22 884900.
Σχετικά
Τίτλοι τέλους για το SŌNHE στη Λευκωσία
Το “SŌNHE Gone Dirty” φέρνει νέα late-night εμπειρία
Μεζεδάκια στην αυλή, σε 6 νόστιμες ταβέρνες της Λεμεσού
Ετοιμάσου για παρεΐστικες βραδιές κάτω από τα αστέρια
Ο Chef Nobu Matsuhisa επιστρέφει στην Κύπρο!
Στο εστιατόριο σήμα κατατεθέν του νησιού και must visit για κάθε επισκέπτη
Ένα ξεχωριστό four hands dinner στο ατμοσφαιρικό Ristorante Bacco
Η συνάντηση των δύο σεφ υπόσχεται ένα ταξίδι στις σύγχρονες ιταλικές γεύσεις
Το True Heart Café, το πρώτο καφέ, που λειτουργεί από νέους με αυτισμό, άνοιξε τις πόρτες του
Η Κύπρος αποκτά την πρώτη κοινωνική επιχείρηση - Η Υφυπουργός Κοινωνικής Πρόνοιας Κλέα Παπαέλληνα εγκαινίασε το True Heart Café
Το εστιατόριο στο 10o όροφο, με τη συγκλονιστική θέα, κατεβάζει ρολά
Και ρίχνει αυλαία με ένα closing party που θα γράψει ιστορία στη Λεμεσό
Η κυπριακή ταβέρνα στο χωριό που ετοιμάζει ένα δυνατό steak night
Η έξοδος που αξίζει να κανονίσεις με την παρέα σου
Ένα νέο καλοκαιρινό μενού κλείνει μέσα του τις πιο ξεχωριστές γεύσεις της Μεσογείου
Το “Παντοπωλείο – Καλή Όρεξη” υποδέχεται το καλοκαίρι με νέες προσθήκες στο Μενού
Νέο κατάστημα Kawacom’s στην Ορόκλινη – Το 29ο σημείο της αλυσίδας
Ένας σύγχρονος και φιλόξενος χώρος που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της καθημερινότητας.
Το Fogo BBQ στήνει ξανά τη φουκού του στο πιο ψηλό σημείο της Κύπρου
Για δύο μέρες μόνο θα ψήνει steaks και burgers
Κλείνει γνωστό στέκι της Αγίας Νάπας, μετά από 30 χρόνια
Ένα από τα πιο γνωστά θεματικά cafe/restaurant της Αγίας Νάπας, ολοκληρώνει τον κύκλο του αποχαιρετώντας το κοινό του
